นักวิทยาศาสตร์ทราบมานานแล้วว่าไขมัน “จำเป็น” จำนวนมาก เช่น โอเมก้า 3 พบได้ในมากกว่าปลาและสัตว์ และยังมีแหล่งสารอาหารทางเลือกอื่นที่มีจริยธรรมสำหรับสารอาหารเหล่านี้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้รับหลักฐานใหม่เกี่ยวกับเรื่องนี้ – เป็นไปได้ที่จะค้นหาแหล่งที่มาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (PUFAs)
บางคนคิดว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นพบได้ในปลาที่มีไขมันและน้ำมันปลาเท่านั้น แต่ไม่เป็นความจริง เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่าพืชดอก Buglossoides arvensis ยังมีสารเหล่านี้และเป็นแหล่งที่ร่ำรวยที่สุด พืชชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ดอกอาฮี” มีการกระจายอย่างกว้างขวางในยุโรปและเอเชีย (รวมถึงเกาหลี ญี่ปุ่น และรัสเซีย) เช่นเดียวกับในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา และไม่ได้หายาก
พืช Ahi ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 เพื่อให้ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ จึงมีสารตั้งต้นของสารทั้งสองชนิดนี้ ได้แก่ กรดสเตียริก (ฉลากสากล – SDA กรดนี้พบในแหล่งสารอาหารที่สำคัญอีกแหล่งหนึ่ง ได้แก่ สาหร่ายสไปรูลินา) และกรดแกมมา-ไลโนเลนิก (เรียกว่า GLA) ).
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าน้ำมันเมล็ดดอกอาฮีมีประโยชน์มากกว่าน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติเพราะ ร่างกายยอมรับกรดสเตียริกได้ดีกว่ากรดลิโนเลนิก ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในน้ำมันลินสีด
ผู้สังเกตการณ์สังเกตว่ามีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ดอกอาฮีจะมีอนาคตที่ดีเพราะ น้ำมันปลาในปัจจุบัน - เนื่องจากสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่เลวร้ายบนโลกใบนี้ - มักประกอบด้วยโลหะหนัก (เช่น ปรอท) และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น แม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติ การรับประทานปลาหรือการกลืนน้ำมันปลาอาจไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด
เห็นได้ชัดว่า ทางเลือกอื่นที่เป็นแหล่งไขมันโอเมก้า 3 ที่มาจากพืชล้วนเป็นนวัตกรรมที่น่ายินดีสำหรับทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองและในขณะเดียวกันก็มีวิถีชีวิตที่มีจริยธรรม
การค้นพบนี้นำเสนอในรายการโทรทัศน์เพื่อสุขภาพยอดนิยมอย่าง Dr. Oz ในอเมริกาและยุโรป และคาดว่าการเตรียมการครั้งแรกจากดอก Ahi จะวางจำหน่ายในไม่ช้า