ปลากะพงขาวในเตาอบ: วิธีการอบ? วีดีโอ

ส่วนผสม: – ปลากะพงขาวน้ำหนัก 0,5 กก.; – มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว; – พริกหยวก 1 อัน – 1 แครอท; - หัวหอม; – 2 มะเขือเทศ; – 10 ชิ้น มะกอกหลุม - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก – ผักชีฝรั่ง ½ พวง; – ขิงแห้ง 1 ช้อนชา - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมปลากะพงขาวของคุณ ล้างให้สะอาด ผ่าออก ตัดหัวและครีบ ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำหยาบและขิง ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ปลาแช่ในเครื่องเทศ

ปลาแช่แข็งละลายได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำเย็น กรณีหลังต้องใส่ถุง

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นแครอท มันฝรั่ง และพริกหยวกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหมักในน้ำส้มสายชูองุ่นและเกลือเป็นเวลา 20 นาที

แปรงจานทนไฟที่คุณจะอบคอนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางปลาไว้ตรงกลางและมันฝรั่ง หัวหอมดอง แครอทและพริกหยวกรอบขอบ ปรุงรสผักด้วยเกลือ ใส่มะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วใส่เกลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เทน้ำครึ่งแก้ว อบที่ 200 ° C ประมาณ 40 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะกอก

ส่วนผสมสำหรับส่วน 2:

– ปลากะพงขาว 1 ตัว; – ขิง 1/3 ช้อนชา; – ½มะนาว; – โรสแมรี่ 2 ก้าน; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน; – 1/5 พริกขี้หนู; - เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกปลา ไส้และตัดหัว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นกระดูกด้านข้างปลาเป็นแนวทแยง เกลือคอนทั้งภายในและภายนอก ขูดและผิวเลมอน 1/3 ส่วนบนกระต่ายขูดละเอียด สับพริก ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ถูส่วนผสมลงในคอน รวมทั้งด้านในของช่องท้องและในกรีด ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไป.

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่ปลาในจานทนไฟทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อบเป็นเวลา 25 นาที ที่คอนที่เสร็จแล้วให้แยกเนื้อออกจากสันด้วยมีดคม จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันบด