ส่วนประกอบ Pelmeni กับหมูและกะหล่ำปลีสด
| เกี๊ยวเกี๊ยว | 450.0 (กรัม) |
| หมู 1 หมวด | 325.0 (กรัม) |
| ผักกาดขาว | 176.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 50.0 (กรัม) |
| เกลือแกง | 9.0 (กรัม) |
| พริกไทยดำ | 0.3 (กรัม) |
| น้ำ | 50.0 (กรัม) |
| ผสมปนเปกัน | 20.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
“ ถ้าผักกาดขาวสดมีรสขมควรลวกก่อนคลุกกับเนื้อหมู สำหรับเนื้อสับให้สับเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและน้ำเย็นจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำหรับเกี๊ยวกับหมูและกะหล่ำปลีสดสำหรับหมูสับผักกาดขาวสับละเอียดเกลือพริกไทยน้ำจะถูกเพิ่มด้วยหัวหอม แป้งสำเร็จรูปรีดเป็นชั้นหนา 1,5-2 มม. ขอบของชั้นรีดกว้าง 5 b ซม. ถูกทาด้วยไข่ ตรงกลางของแถบทาน้ำมันจะมีลูกชิ้นสับที่มีน้ำหนัก 7-8 กรัมวางเรียงเป็นแถวห่างกัน 3-4 ซม. จากนั้นขอบของแถบแป้งที่ทาด้วยน้ำมันจะถูกยกขึ้น พวกเขาปิดเนื้อสับด้วยมันหลังจากนั้นเกี๊ยวจะถูกตัดออกด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือแม่พิมพ์ที่มีขอบแหลมและขอบทื่อ (สำหรับหนีบ) มวลของชิ้นเดียวควรอยู่ที่ 12-13 กรัม เศษแป้งที่เหลือโดยไม่มีเนื้อบดนำไปรีดใหม่ เกี๊ยวที่ขึ้นรูปจะวางเรียงกันเป็นแถวบนถาดไม้ที่โรยด้วยแป้งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 ° C ก่อนปรุงอาหาร
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 268.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15.9% | ลด 5.9% | 627 กรัม |
| โปรตีน | 10.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.4% | 5% | 745 กรัม |
| ไขมัน | 12.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 23% | ลด 8.6% | 434 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 29.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 13.6% | ลด 5.1% | 737 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 64.2 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 2.2 กรัม | 20 กรัม | ลด 11% | ลด 4.1% | 909 กรัม |
| น้ำดื่ม | 51 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.2% | ลด 0.8% | 4457 กรัม |
| แอช | 0.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | ลด 0.8% | 4500 กรัม |
| เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 7.4% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.1% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 57.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 4.3% | 868 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 8% | 3% | 1250 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 3.7% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 14.7 μg | 400 μg | ลด 3.7% | ลด 1.4% | 2721 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.06 μg | 3 μg | 2% | ลด 0.7% | 5000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 9.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | 4% | 928 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.08 μg | 10 μg | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12500 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 2.7% | 1364 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 1.7 μg | 50 μg | ลด 3.4% | ลด 1.3% | 2941 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.2932 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 6.1% | 607 กรัม |
| เนียซิน | 1.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 226.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 3.4% | 1104 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 29.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.1% | 3344 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 1.5 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.9% | 2000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 19.3 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 1.8% | 2073 กรัม |
| โซเดียม, นา | 41.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 1.2% | 3155 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 130 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13% | ลด 4.8% | 769 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 111.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 5.2% | 718 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 1030.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 44.8% | ลด 16.7% | 223 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 64.5 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 34.4 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 2.9% | 1286 กรัม |
| ไอโอดีน I | 4.6 μg | 150 μg | ลด 3.1% | ลด 1.2% | 3261 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 5.1 μg | 10 μg | ลด 51% | ลด 19% | 196 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.2793 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 5.2% | 716 กรัม |
| ทองแดง Cu | 102.9 μg | 1000 μg | ลด 10.3% | ลด 3.8% | 972 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 13.7 μg | 70 μg | ลด 19.6% | ลด 7.3% | 511 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 8.6 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 2.3 μg | 55 μg | ลด 4.2% | ลด 1.6% | 2391 กรัม |
| ไททันคุณ | 4.2 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | ลด 0.4% | 10025 กรัม |
| โครม Cr | 7.1 μg | 50 μg | ลด 14.2% | ลด 5.3% | 704 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.2369 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 3.8% | 970 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 25.9 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 32.7 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 268,5 กิโลแคลอรี
เกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลีสด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 20% โคลีน 11,5% วิตามินพีพี 16,5% ฟอสฟอรัส 13,9% คลอรีน 44,8% โคบอลต์ - 51% แมงกานีส - 14% โมลิบดีนัม - 19,6% โครเมียม - 14,2%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรอาหารเม็ดกับหมูและกะหล่ำปลีสดต่อ 100 กรัม
- 142 กิโลแคลอรี
- 28 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 268,5 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุง Pelmeni กับหมูและกะหล่ำปลีสดสูตรแคลอรี่สารอาหาร