แป้งพิซซ่า: สูตร วีดีโอ

คุณจะต้องการ: – แป้ง 4 ถ้วย – ไข่ 2 ฟอง – มาการีน 200 กรัม – ครีม 0,5 ถ้วย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ – โซดา 2/XNUMX ช้อนชา – เกลือ

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวและเพิ่มน้ำตาล ทิ้งไว้บนโต๊ะจนน้ำตาลทรายละลายหมด แล้วเติมเบกกิ้งโซดา ในชามแยกต่างหากให้บดมาการีนจนครีมข้นจากนั้นเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ คน. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

อย่าทดลองกับน้ำตาลใส่ในปริมาณที่ระบุในสูตร ถ้าน้ำตาลไม่พอแป้งจะหลวม ถ้ามีมากก็จะรวย

คุณจะต้องการ: – แป้ง 2 ถ้วย – มาการีน 200 กรัม – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน - วอดก้า 50 มล.

ผสมไข่กับน้ำตาลเกลือเล็กน้อย ในชามแยก บดมาการีนและเพิ่มไข่ จากนั้นใส่ 1/3 ของแป้งร่อน ผัดแป้งให้ละเอียดแล้วราดด้วยวอดก้าหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือได้

แป้งนี้เป็นที่รักมากที่สุดในโลก คุณจะต้องการ: – น้ำอุ่น 3 แก้ว – ยีสต์ 1 ถุง – แป้ง 1 แก้ว – XNUMX ช้อนชา น้ำตาล – XNUMX ช้อนชา น้ำมันมะกอก.

ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่นกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที ในเวลานี้ร่อนแป้งด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาเทยีสต์ลงในแป้งแล้วเปลี่ยนแป้ง ทิ้งไว้ให้ “พัก” ต่ออีก 10 นาที จากนั้นทาน้ำมันมะกอกแล้วบดอีกครั้ง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำแผ่นพิซซ่าได้ ม้วนลูกบอลก่อน ควรมีความยืดหยุ่นสูง ไม่โค่นล้มจากการสัมผัสเบา ๆ ไม่ฉีกขาด ไม่ควรมีแป้งส่วนเกิน

แผ่ลูกบอลและเริ่มหมุนเค้กที่ได้โดยใช้ฝ่ามือของคุณทวนเข็มนาฬิกา (ถ้าคุณถนัดขวาแน่นอน) หากคุณไม่เคยทำพิซซ่าด้วยมือมาก่อน ให้โยนเค้กบดลงบนโต๊ะแล้วยืดมือให้ได้ขนาดและความหนาตามต้องการ คุณสามารถทำซ้ำการหมุนพิซซ่าอิตาลีที่มีชื่อเสียงเป็นระยะ ๆ ด้วยแป้งในมือของคุณ แต่มีความเสี่ยงที่เค้กบางจะฉีกเนื่องจากขาดประสบการณ์

อย่ารีบเร่งที่จะเติมเค้กที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้ 2-3 นาที ต้องใช้เวลานี้เพื่อทำความเข้าใจว่าแป้งจะขึ้นในเตาอบหรือไม่ ลักษณะเฉพาะของแป้งพิซซ่าที่เหมาะสมคือความบางและยืดหยุ่น ถ้าเค้กบวมมาก ให้ใช้ส้อมจิ้ม

แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกก่อนใส่ไส้ จะทำให้พิซซ่าของคุณนุ่มและชุ่มฉ่ำ