ปลาน้ำแข็ง: วิธีการเตรียมอาหาร? วีดีโอ

สำหรับสูตรนี้ ใช้: – 0,5 กก. ของปลาน้ำแข็ง; – แป้ง 50 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งา; – 1 ช้อนชา แกง; – เกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย - น้ำมันพืช.

ละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกปลาน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ถ้าปลาเย็นแล้วให้เริ่มตัดทันที หั่นปลาเป็นส่วนๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นใส่แป้ง งา ผักชีลาว และแกงลงในจานแยกกันเพื่อให้ได้สีทองมากขึ้น โรยปลาแต่ละชิ้นทุกด้านด้วยส่วนผสมของขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชร้อนด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่งจนสุกเต็มที่ น้ำมันต้องเดือด ไม่งั้นแป้งจะไม่เป็นคราบปลา พยายามอย่าพลิกปลาบ่อยขึ้น เนื่องจากเนื้อของปลาจะนุ่มมากและจากนี้ ชิ้นส่วนอาจแตกเป็นชิ้นๆ และเปลือกอาจบิดเบี้ยวได้ คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้

ทำความสะอาดปลาชนิดนี้ได้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีเกล็ด

วิธีการอบปลาน้ำแข็งในเตาอบ

ในการปรุงปลาเนื้อนุ่มด้วยผักในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยให้ทำดังนี้

– ปลา 0,5 กก. – มันฝรั่ง 0,5 กก. – หัวหอม 1 หัว; – ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ – เนย 50 กรัม – น้ำมันพืช 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์ – เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา; - กระเทียม 1 กลีบ.

วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือไขมันด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและสับในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ละลายเนยผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกด กระจายส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้และหั่นเป็นส่วน ๆ ของปลาทุกด้าน โรยน้ำมันที่เหลือบนมันฝรั่งแล้วนำไปอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นใส่ปลาลงบนมันฝรั่งแล้วอบจานต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีทำปลาน้ำแข็งในหม้อหุงช้า

สำหรับจานนี้ ใช้: – 0,5 กก. ของปลาน้ำแข็ง; – หัวหอม 1-2 หัว; – มะเขือเทศ 200 กรัม – ชีสแข็งขูด 70 กรัม – ครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป 120 กรัม – เกลือ พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางที่ด้านล่างของชาม multicooker ใส่ชิ้นปลาน้ำแข็งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เกลือและพริกไทย ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมบนปลา โรยด้วยชีส ราดครีมลงบนปลา ตั้งโหมดเคี่ยวและปรุงปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติที่เกิดขึ้นเล็กน้อยก่อนที่จะเคี่ยวคุณสามารถทอดหัวหอมและชิ้นปลาเองเล็กน้อยจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในวงแหวนแล้วเคี่ยวจนเดือดเป็นเวลา 40 นาที