อะไรทำให้เกิดการโจมตีมันฝรั่ง? แน่นอนว่าตั้งแต่เริ่มต้น ชื่อเสียงของการไม่ได้เป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดก็ไม่สมควรได้รับจากมันฝรั่ง ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติพื้นฐานที่ส่งผลต่อสุขภาพร่างกายของเรา
มันฝรั่งส่วนใหญ่เป็นสารประเภทแป้ง แป้งเป็นสารที่ย่อยไม่ได้เกือบทั้งหมดสำหรับเรา ร่างกายของเราไม่สามารถดูดซับมันในรูปแบบเดิมได้เนื่องจากต้องทำปฏิกิริยาทางเคมีจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากแป้งที่กลายเป็นน้ำตาลธรรมดาซึ่งระบบทางเดินอาหารของเราสามารถย่อยได้ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ แต่อันที่จริงมันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้พลังงานมาก ซึ่งมีระยะเวลาตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่หลังจากกินมันฝรั่งเรารู้สึกเซื่องซึมไม่แยแสเพราะพลังทั้งหมดของร่างกายของเราในเวลานี้มุ่งไปที่การแปรรูปแป้ง นอกจากนี้ กระบวนการเปลี่ยนแปลงนี้ยังยับยั้งวิตามินและองค์ประกอบย่อยของร่างกายเรา หากปราศจากการมีส่วนร่วมการย่อยอาหารก็ไม่สามารถทำได้ ปรากฎว่าการกินมันฝรั่งทำให้เราสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ
อีกเหตุผลหนึ่งที่มันฝรั่งถูกรวมอยู่ใน "บัญชีดำ" คือผลเสียต่อสภาพของลำไส้ของเรา ความจริงก็คือมันฝรั่งเช่นเดียวกับแป้งกลั่นกลายเป็นก้อนเหนียวติดรอบวิลลี่บาง ๆ ของลำไส้ของเราซึ่งจะขัดขวางการทำงานของมัน ผลลัพธ์ของผลกระทบนี้สามารถคาดเดาได้ – ร่างกายของเราเริ่มดูดซึมวิตามินและธาตุต่างๆ ได้ไม่ดี ยิ่งไปกว่านั้น แปะในลำไส้อันเป็นผลมาจากการคายน้ำในเวลาต่อมาสามารถเปลี่ยนเป็นก้อนหินอุจจาระที่ขัดขวางการทำงานของลำไส้ของเราและด้วยเหตุนี้สุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
– นี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้นักโภชนาการหลายคนไม่ชอบมันฝรั่ง มันฝรั่งอบมีค่าดัชนีน้ำตาล 95 สูงกว่าน้ำผึ้งและน้ำตาล! จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นทันที ร่างกายถูกบังคับให้ควบคุมระดับน้ำตาลในระดับสูงเช่นนี้จึง "ส่ง" ไปที่ร้านนั่นคือไขมัน ดังนั้นอาหารส่วนใหญ่จึงห้ามใช้มันฝรั่ง
นี่เป็นอีกประเด็นสำคัญ ผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่ของโลกคือจีน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ปราศจาก GMO หรืออย่างน้อยก็ไม่มีปุ๋ยเคมี ซึ่งทำให้สามารถรวบรวมและปลูกพืชผลขนาดใหญ่ในพื้นที่ขนาดเล็กของจีนได้อย่างรวดเร็ว ฉันจะไม่แปลกใจเลยถ้าฉันบอกว่ามันฝรั่งจีนขายบนชั้นวางรัสเซียด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อซื้อมันฝรั่งในร้านค้า เราไม่สามารถระบุอายุการเก็บรักษาที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์และค้นหาว่ามันฝรั่งถูกเก็บไว้นานแค่ไหนและอยู่ภายใต้เงื่อนไขใด เมื่อมันฝรั่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สารพิษจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นในมันฝรั่งที่เป็นพิษต่อร่างกายของเรา
“ยังไง? คุณพูด แต่แล้ววิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในพืชรากนี้ล่ะ ใช่แน่นอนพวกเขาเป็น แต่ส่วนใหญ่จะพบในมันฝรั่งอ่อน ปรากฎว่าประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นี้น้อยกว่าอันตรายต่อสุขภาพของเรา
มันฝรั่งอร่อยหรือมันฝรั่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ?
จะทำอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งเป็นพื้นฐานของอาหารของคนรัสเซียโดยเฉลี่ย แล้วประเพณีและอาหารรัสเซียประจำชาติของเราล่ะ! แต่อย่างที่หลาย ๆ คนรู้แล้ว มันฝรั่งไม่เคยเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมของเรามาก่อน และมันฝรั่งนี้ปรากฏร่วมกับเราภายใต้พระเจ้าปีเตอร์มหาราชเท่านั้น ประวัติศาสตร์บันทึกเหตุการณ์เหล่านี้ภายใต้ชื่อ "การจลาจลมันฝรั่ง" - ผู้คนคัดค้านการปลูกพืชจากต่างประเทศและเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลเวร" อาจกล่าวได้ว่ามันฝรั่งถูกบังคับเข้าสู่การเกษตรและวัฒนธรรมของเราโดยทั่วไป
ผู้คนกินอะไรโดยไม่มีมันฝรั่งอันเป็นที่รักของเรา! “ ปู่ปลูกหัวผักกาด …” – นิทานพื้นบ้านรัสเซียบอกเราว่าพื้นฐานของอาหารคือหัวผักกาดและผักอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
แล้วตอนนี้เราต้องกินหัวผักกาดหนึ่งตัว? อันที่จริง การบริโภคมันฝรั่งเป็นนิสัยการกินแบบเดียวกับที่พัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและเกิดขึ้นในวัยเด็กของเรา เรากินตามธรรมเนียมในครอบครัวของเรา เรามีรายการผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่ในใจซึ่งเราคุ้นเคย และเรารู้ว่าเราสามารถปรุงอะไรได้บ้าง ปรากฎว่าเรากลัวที่จะเลิกมันฝรั่งเพราะเรากลัวที่จะละทิ้งประเพณีและวิถีชีวิตตามปกติโดยไม่รู้ตัว การเริ่มสิ่งใหม่ การทบทวนนิสัยการกินของคุณมักจะทำให้เครียดและเป็นงานในตัวเอง ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะทำได้
และตอนนี้เรามาลองสรุปทุกอย่างที่พูดไปแล้วกัน มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้ประโยชน์น้อยมากและเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรามาก วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาคือการละทิ้งมันฝรั่งโดยสิ้นเชิงทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นเยรูซาเล็มอาติโช๊ค, มันเทศ, หัวผักกาด กระจายอาหารของคุณ เรียนรู้การปรุงอาหารจานใหม่โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งธรรมดา
จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเลิกมันฝรั่ง? แล้วลดการบริโภคลงอย่างสุดความสามารถ มันฝรั่งไม่ควรเป็นพื้นฐานของอาหารของคุณ เว้นแต่ว่าคุณไม่สนใจสุขภาพของตัวเอง ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้มันฝรั่งลูกอ่อนแล้วต้มกับเปลือกของมัน เพราะสารที่อยู่ใน "ผิวหนัง" นั้นจะมีสารที่ช่วยให้การย่อยมันฝรั่งดีขึ้น ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในการเตรียม เช่น ผักชี ซึ่งช่วยดูดซับอาหารประเภทแป้ง โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งไม่สามารถเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงควรปรุงและรับประทานแยกกันเป็นอาหารอิสระ เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินอาหารมันฝรั่งคืออาหารกลางวัน ซึ่งเป็นเวลาที่พลังการย่อยอาหารสูงสุด ซึ่งไม่สามารถพูดถึงอาหารเช้าและอาหารเย็นได้
เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยคุณเลือกพืชรากที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันฝรั่งขนาดกลาง (มันฝรั่งขนาดใหญ่มักจะเป็นผลมาจากการประมวลผลทางเคมีที่เพิ่มขึ้น) ที่มีพื้นผิวเรียบและสะอาด: จุดและหลายหลุมสามารถบ่งบอกถึงโรคต่างๆของพืช เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีเขียว สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับมันฝรั่งแตกหน่อ เมื่อใช้มันฝรั่งที่เก็บไว้ประมาณสามเดือนขึ้นไป เมื่อปอกแล้ว ให้เอาเปลือกออกเป็นชั้นหนาๆ อยู่แล้ว สามารถใช้ได้กับมันฝรั่งที่ยังอ่อนเท่านั้น
จะกินหรือไม่กิน - นั่นคือคำถาม! ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจคำถามนี้ ฉันพยายามจะบอกคุณในสิ่งที่ทุกคนควรรู้ ตอนนี้ทุกคนจะใช้ความรู้นี้ตามความต้องการและความสามารถของพวกเขา แข็งแรง!