การเก็บรักษา: เห็ดในไส้ธรรมชาติ

เห็ดในธรรมชาติ

หลังจากการแปรรูปเห็ดจะถูกวางในกระทะซึ่งมีน้ำเค็มและเป็นกรดเล็กน้อย (เติมเกลือประมาณ 20 กรัมและกรดซิตริก 5 กรัมลงในน้ำแต่ละลิตร) จากนั้นการปรุงเห็ดก็เริ่มขึ้น

ระหว่างทำอาหารควรลดปริมาณลง ใช้ช้อน slotted เพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดจะต้องปรุงจนจมลงไปที่ก้นกระทะ

หลังจากนั้นเห็ดจะถูกแจกจ่ายบนเหยือกที่เตรียมไว้และเติมของเหลวที่ต้มไว้ อย่างไรก็ตาม จะต้องกรองก่อน ควรเติมขวดให้เกือบเต็ม - ที่ระดับ 1,5 ซม. จากด้านบนของคอ หลังจากเติมแล้วปิดฝาขวดและใส่ในหม้อน้ำซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส จากนั้นน้ำจะถูกจุดไฟนำไปต้มให้เดือดและหลังจากนั้นก็ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีหลังจากเวลานี้เห็ดจะถูกปิดผนึกและหลังจากตรวจสอบคุณภาพของการปิดแล้วพวกมันจะถูกทำให้เย็นลง