โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต กล่าวคือ แบคทีเรียและยีสต์ ซึ่งตามคำจำกัดความอย่างเป็นทางการขององค์การอนามัยโลก (WHO) “เมื่อกินเข้าไปในปริมาณที่เพียงพอจะส่งผลดีต่อสุขภาพ”¹. โดยการปรับสมดุลของพืชในลำไส้ ช่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการย่อยเส้นใย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันและรักษาอาการท้องร่วง². โปรไบโอติกสามารถพบได้ในโยเกิร์ต (โยเกิร์ต) ในผลิตภัณฑ์นมหมัก ในอาหารบางชนิดที่ทำจากผักหมัก เช่น ถั่ว นอกจากนี้เรายังพบโปรไบโอติกในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่สามารถใช้สำหรับทำขนมปังหรือแป้งพิซซ่า คุณควรรู้ว่าความเป็นกรดของกระเพาะอาหารทำลาย 90% ของโปรไบโอติกที่กินเข้าไปและจะสังเกตเห็นผลที่เป็นประโยชน์เมื่อไปถึงลำไส้ ดังนั้นจึงควรเลือกใช้แคปซูลเคลือบลำไส้ (= ละลายได้ในลำไส้) ขณะนี้กำลังดำเนินการวิจัยเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของโปรไบโอติกในการปกป้องร่างกายจากการอักเสบของลำไส้³. 

Sources : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites/Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale