ควินัวแซงหน้าข้าวกล้องกำลังฮิต

ซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากขึ้นเริ่มทยอยจัดเก็บชั้นวางด้วยแพ็คเกจ quinoa ที่มีประวัติยาวนาน โปรตีนสูง มีรสชาติที่อยู่ระหว่างเส้นคูสคูสและข้าวกลม คีนัวเป็นเมนูยอดฮิตที่มากกว่าผู้ทานมังสวิรัติ สื่อ บล็อกเกี่ยวกับอาหาร และเว็บไซต์เกี่ยวกับสูตรอาหารต่างกล่าวถึงประโยชน์ของควินัว ในขณะที่ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวอย่างแน่นอน แต่จะทนกับ quinoa ได้หรือไม่?

ลองดูข้อเท็จจริงและตัวเลข Quinoa มีไฟเบอร์มากกว่า มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า และมีกรดอะมิโนมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด เป็นอาหารโปรตีนหายากชนิดหนึ่งที่มีกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การซ่อมแซมเซลล์ และการฟื้นฟูพลังงาน

มาเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของคีนัวกับข้าวกล้องกัน:

quinoa ปรุงสุกหนึ่งถ้วย:

• แคลอรี่: 222

• โปรตีน: 8 g

• แมกนีเซียม: 30%

• เหล็ก: 15%

ข้าวกล้องปรุงสุกหนึ่งถ้วย:

• แคลอรี่: 216

• โปรตีน: 5 g

• แมกนีเซียม: 21%

• เหล็ก: 5%

นี่ไม่ได้หมายความว่าข้าวกล้องไร้ประโยชน์ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่จนถึงตอนนี้ quinoa ชนะการต่อสู้ มีสารอาหารมากกว่าโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ แต่มีข้อยกเว้นบางประการ

ด้วยรสชาติแบบบ๊องๆ เล็กน้อย ควินัวจึงมีประโยชน์หลายอย่างในการทำอาหาร ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ สามารถทดแทนข้าวและข้าวโอ๊ตได้สำเร็จ สำหรับการอบแบบไม่มีกลูเตน คุณสามารถใช้แป้ง quinoa ได้ ซึ่งจะทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นพร้อมกับเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังไม่อยากรู้อยากเห็นเป็นเวลานานและมีขาย ขออภัย ข้าวกล้องคุณอยู่ในครัวของเรา แต่ quinoa ถูกรางวัลที่หนึ่ง