ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบตะวันออกเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาย ขนมอบ และของหวาน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ ซุป อาหารจานหลัก ซอส เกรวี่ หรือแม้แต่เครื่องดื่ม ซื้อเครื่องเทศทั้งหมดเมื่อทำได้ เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดให้ห่างจากแสง ความร้อน และความชื้น แล้วบดตามต้องการ
กระวาน
“ราชาแห่งเครื่องเทศ” มีพื้นเพมาจากอินเดียเป็นสีดำและสีเขียว เป็นสีเขียวที่ใช้กันทั่วไปในฤดูหนาว กระวานช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาท เสริมสร้างกระเพาะอาหาร รักษาโรคหวัด หอบหืด หลอดลมอักเสบ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ และโรคผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการมองเห็นและช่วยให้มีอาการปวดฟัน ใส่เครื่องเทศหอมกรุ่นลงในชา ซุป จานข้าว และขนมปังโฮมเมด กระวานเขียวเผยให้เห็นรสชาติของมันในซุปครีมฟักทองได้อย่างลงตัว!
ดอกคาร์เนชั่น
เครื่องเทศที่ผลิตโดยต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีมีรสฉุนและมีกลิ่นแรง ซึ่งเป็นเหตุผลที่หลายคนพยายามหลีกเลี่ยง แต่เปล่าประโยชน์! ในช่วงฤดูหนาว กานพลูช่วยเพิ่มการไหลเวียน ล้างทางเดินหายใจ และสนับสนุนระบบย่อยอาหารที่ดี หนึ่งหรือสองตาก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ ใส่ชา ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซุป พาย และของหวาน นอกจากนี้กานพลูพื้นดินหนึ่งดอกยังช่วยเสริมโจ๊กฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิดสำหรับความดันโลหิตสูงและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
ตรวจสอบคุณภาพของเครื่องเทศ: หย่อนลงในชามที่มีน้ำลึกโดยใช้แรง กานพลูที่ดีที่ยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหยไว้ได้ควรจมลง แห้งและอาจกล่าวได้ว่าตาที่ไร้ประโยชน์จะยังคงลอยอยู่บนผิวน้ำ
พริกไทยดำ
หลายคนชอบทุกอย่างที่เป็นพริกไทย และพวกเขาทำถูกต้อง! พริกไทยดำช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างเป็นธรรมชาติ นี่คือเครื่องเทศที่ขายดีที่สุดในโลก! มันมี "ความร้อนเล็กน้อย" และทำให้จานร้อนปานกลาง สามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับอาหารจานหลัก ซุป ซอสและสลัด แต่ยังรวมถึงชาและของหวานด้วย พริกไทยจะสร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบในจานใด ๆ
Zira, ยี่หร่า, ยี่หร่า
คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกัน? แต่ทั้งหมดนี้เหมาะที่สุดสำหรับฤดูหนาว เรามาดูกันว่าความแตกต่างของพวกเขาคืออะไร
– ไม้ล้มลุก เมล็ดมีสีน้ำตาลหรือเทา-เขียว ตอนนี้ซีร่าได้รับการปลูกฝังในเอเชียและในทวีปทางใต้ แต่บ้านเกิดคืออียิปต์ เมล็ดต้องคั่วเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น ใส่คูสคูส แกง ถั่ว ซุป และของหวาน
– ไม้ยืนต้นพื้นเมืองของเอเชีย พบได้ในป่าในพื้นที่ของเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก เมล็ดมีสีน้ำตาล แต่มีรสขมและฉุนมากกว่าซีร่า ยี่หร่าจำเป็นต้องคั่วให้น้อยลงมาก แต่ในอินเดียจะมีการเพิ่มโดยไม่ต้องคั่วในจานข้าวสำเร็จรูป พืชตระกูลถั่วและซุป ไม่แนะนำให้ใช้ซีร่าและยี่หร่าสำหรับแผลหรือโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น
– พืชล้มลุกมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบยุโรปและเอเชียตะวันตก นอกจากนี้ยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน เมล็ดสีน้ำตาลมีรสเผ็ดร้อน ใช้ในเยอรมนีและออสเตรียในการเตรียมซุป อาหารประเภทผัก กะหล่ำปลีดอง อาหารประเภทเห็ด และขนมปังอบ แต่ห้ามใช้ผงยี่หร่าในช่วงขาดเลือดหรือหลังหัวใจวาย
อบเชย
เราคิดว่าคุณเองก็รู้ดีว่าอบเชยเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ใส่ได้กับทุกจานเพราะให้ความหวานเล็กน้อย ทำให้เกิดความสมดุลของรสชาติ ใส่ซีเรียล สมูทตี้ฤดูหนาว เครื่องดื่ม ของหวาน ขนมอบ อาหารจานหลักและซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะอุ่นผักหรือนมธรรมดาด้วยอบเชยและเนยใส ซึ่งจะส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร อย่าสับสนอบเชยกับขี้เหล็กซึ่งไม่มีคุณสมบัติที่ดีที่สุด
โป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊กมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เสมหะ ยาฆ่าเชื้อ และลดไข้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว มันมีผลดีต่อการย่อยอาหารและบรรเทาอาการซึมเศร้าและรักษาอาการปวดหัว เมล็ดโป๊ยกั๊กเป็นที่นิยมอย่างมากในการแพทย์แผนโบราณ ยาต้มใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบ ปอดบวม หอบหืด ท้องอืด ปวดท้อง กระเพาะปัสสาวะอักเสบ และกระตุ้นการทำงานทางนรีเวช ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มร้อน ขนมอบ ซุปและอาหารจานหลักได้ อย่างไรก็ตาม โป๊ยกั๊กไม่ควรใช้ในโรคทางเดินอาหารเรื้อรังและในระหว่างตั้งครรภ์
จันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศบดมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท มันช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและอาการท้องอืด รักษาโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อและ osteochondrosis และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ใส่ในซีเรียล เครื่องดื่มที่ทำจากนม แกง และข้าว
เมล็ดลูกจันทน์เทศมีผลประสาทหลอนและยาเสพติด หากคุณกินเมล็ดพืช 3-4 เมล็ด คุณอาจได้รับอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ดังนั้นอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ
ขิง
เราไม่สามารถผ่านรูทที่มีประโยชน์ที่สุดนี้ได้! ไม่กี่คนที่รู้ว่าผิวของขิงต้องถูกตัดให้บางมากเพราะชั้นบนสุดของสารอาหารมีปริมาณสารอาหารสูงสุด ขิงอุ่น, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ, ปรับการเผาผลาญและความดันโลหิตให้เป็นปกติ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ลดไข้และบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อในกรณีของโรคไวรัส ทำเครื่องดื่มฤดูหนาวจากมะนาว ขิง และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน
โดยทั่วไปแล้ว ขิงไม่มีข้อห้าม แต่คุณไม่ควรใช้ขิงในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารและสตรีมีครรภ์