พืชตระกูลถั่ว
ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่รู้จักกันดี ตัวเลือกการทำอาหารไม่มีที่สิ้นสุด แต่ซุปข้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในฐานะที่เป็นถั่ว ขอแนะนำให้ใช้ถั่วแดง ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเขียว ถั่ว ถั่วเหลือง
คู่มือฉบับย่อเกี่ยวกับการใช้พืชตระกูลถั่วในอาหาร:
– ถั่ว Adzuki: กับข้าว
– ถั่วอนาซาซี: อาหารเม็กซิกัน (บด)
– ถั่วดำ: สลัด เนื้อมังสวิรัติ แคสเซอรอล พาย
– ถั่วดำ: ซุป พริก สตูว์
– ถั่ว: ซุป สลัด เครื่องเคียง สตูว์
– ถั่วชิกพี: ฮัมมุส ซุป หม้อปรุงอาหาร
– ถั่วแขก: สลัด เครื่องเคียง ซุป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการขาดโปรตีนในร่างกาย มิฉะนั้นจะเต็มไปด้วยความต้านทานภูมิคุ้มกันที่ลดลงและทำให้เป็นหวัด ใส่พืชตระกูลถั่วและเก็บถั่วและเมล็ดพืชไว้ในส่วนที่เหมาะสม
ผักใบเขียว
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม) มักจะถูกมองว่าเป็นส่วนเสริมเล็กน้อยในอาหารจานหลัก อันที่จริง สีเขียวตอบสนองความต้องการของมนุษย์สำหรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ในฤดูร้อนมีสมุนไพรสดมากมาย แต่ในฤดูหนาว สมุนไพรที่ขาดหายไปนั้นแสดงออกถึงความอ่อนแอและการเสื่อมสภาพของผิว ในร้านค้า ผักใบเขียวคือ “ฝ้าย” และมีวิตามินขั้นต่ำ ผักใบเขียวแช่แข็งเป็นเพียงการเลียนแบบสีซีดของผักสด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือปลูกเองในครัว ไฮโดรโปนิกส์หรือถาดดินขนาดเล็กสามารถให้พืชสดได้ตลอดเวลา
กะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในทุกช่วงเวลาของปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว กะหล่ำปลีมีราคาไม่แพง และปริมาณวิตามิน (โดยเฉพาะ C และ K) ที่เก็บในผักไม่ได้ด้อยกว่าวิตามินเชิงซ้อนที่ขายในร้านขายยา นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านการก่อมะเร็ง (กลูโคซิโนเลต) การศึกษาจำนวนหนึ่งได้ยืนยันความสามารถของกะหล่ำปลีในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน ในฤดูหนาว "กระแส" ของแร่ธาตุและวิตามินดังกล่าวจะช่วยระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างดีเยี่ยม กะหล่ำปลีกินดิบได้ดีที่สุด
สควอชฤดูหนาว
ผักที่ลึกลับ (ในทางเทคนิคแล้วเป็นผลไม้) มาจากทวีปอเมริกา ซึ่งถือว่าเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพมากชนิดหนึ่ง มักสับสนกับบวบหรือฟักทอง สควอชมีวิตามินซีและเอสูง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ การบริโภคสควอชเป็นประจำในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นการป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจที่ดีเยี่ยม
แครอท
ผักสีส้มมี "ปริมาณไททานิค" ของเบต้าแคโรทีนซึ่งจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมสุขภาพตา นอกจากนี้ ผักยังมีวิตามินซี ไซยาไนด์ ลูทีน
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเรียบง่ายและเป็นที่รักของคนส่วนใหญ่ ไม่เพียงแต่มีแป้งเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดโฟลิก วิตามินซี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนในมันฝรั่งอีกด้วย รากผักช่วยลดความดันโลหิตและเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระ
คันธนู
หัวหอมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เป็นผักที่ปลูกง่ายมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี หัวหอมมีแคลอรีขั้นต่ำ แต่มีวิตามินซีและไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพิเศษหลายชนิดที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และแน่นอนตั้งแต่วัยเด็กทุกคนรู้จักคุณสมบัติของหัวหอมในการป้องกันโรคหวัด
บีทรูท
ผักที่อุดมด้วยน้ำตาลเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดการบริโภคของหวาน นอกจากน้ำตาลธรรมชาติแล้ว หัวบีทยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง วิตามิน A, B, C + โพแทสเซียม และกรดโฟลิก การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติจะไม่ทำให้คุณต้องรอ!
หัวผักกาด
สิ่งที่คล้ายกับมันฝรั่ง ผักมีลักษณะใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีและบรอกโคลี หัวผักกาดมีธาตุที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ (กลูโคซิโนเลต, วิตามินซีและเค, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, ไฟเบอร์) ซึ่งมีส่วนช่วยในการยกระดับร่างกาย
หัวผักกาด
ผักที่คล้ายกับแครอทมาก มีสีขาวเท่านั้น Parsnip ใช้ทั้งแบบแยกกันและเป็นสารเติมแต่งในอาหารต่างๆ มีไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินซี กรดโฟลิกจำนวนมาก ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำพาร์สนิปสามารถให้วิตามินจำนวนมากแก่ร่างกายซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาว
ราดิชิโอ
ชิกโครีอิตาลีเป็นใบสีแดงขาวเก็บเป็นหัวเล็กๆ ใบมีรสเผ็ดและขมและใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร มีวิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลอรีต่ำจำนวนมาก (23 ต่อ 100 กรัม) Radicchio มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - เป็นแขกที่หายากบนชั้นวางรัสเซีย
ผลไม้แห้งและถั่ว
คุณค่าพลังงานสูงและความสามารถในการกินในรูปแบบใด ๆ ทำให้ผลไม้แห้งเป็นที่สนใจของทุกคน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อินทผาลัม ลูกพรุน อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง วอลนัท และอื่นๆ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและพยายามอย่ากินทั้งหมดในคราวเดียว
ผลไม้และผลเบอร์รี่
เราทราบดีว่าการรับผลเบอร์รี่และผลไม้สดในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เรามั่นใจว่าคุณได้ดูแลการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แบบเดียวกันไว้ล่วงหน้าแล้ว เมื่อพูดถึงผลไม้ ให้มองหาส้มเขียวหวาน ส้ม เกรปฟรุต และกีวี ซึ่งล้วนอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยให้ธาตุเหล็กดูดซับและปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ
ฮันนี่
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งที่ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาวและบรรเทาอาการแรกของความหนาวเย็น น้ำผึ้งมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย รวมทั้งไอโอดีน โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และอื่นๆ หากคุณเป็นมังสวิรัติ ลองดูทางเลือกอื่นที่เรากำลังพูดถึง
น้ำบริสุทธิ์
มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เรายังคงพูดซ้ำ: ดื่มน้ำบริสุทธิ์เท่านั้นซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารและไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง
และสุดท้าย เคล็ดลับบางประการสำหรับการรับประทานอาหารในฤดูหนาว:
- กินอาหารร้อนทุกวัน ก่อนอื่นควรเป็นซุป ซีเรียล หรือสตูว์
- ดื่มชาสมุนไพร
– จำกัด ของหวาน (ในฤดูหนาวยากเป็นพิเศษที่จะต้านทาน) แทนที่ช็อกโกแลตด้วยน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง และผลไม้
– เลือกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
อย่าป่วย!