ส่วนผสมมันฝรั่งอบหมู
มันฝรั่ง | 200.0 (กรัม) |
หมู 1 หมวด | 70.0 (กรัม) |
หัวหอม | 18.0 (กรัม) |
ไขมันหมู | 10.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 10.0 (กรัม) |
โซดา | 0.4 (กรัม) |
ไขมันสัตว์ | 5.0 (กรัม) |
เนย | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
มันฝรั่งปอกเปลือกดิบถู หมูที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาด 10-15 กรัมแล้วทอดในกระทะ หัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกสับและผัดกับเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลกับเบคอน, หมูทอด, แป้งร่อน, โซเดียมไบคาร์บอเนตที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทยดำป่นและผสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดส่วนที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250-280 ° C จนเกิดเปลือกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ เมื่อคุณจากไปเทไขมันที่ละลายแล้ว
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 299.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 17.8% | ลด 5.9% | 562 กรัม |
โปรตีน | 7.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 10.3% | ลด 3.4% | 974 กรัม |
ไขมัน | 22.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 40.9% | ลด 13.7% | 245 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 16.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.6% | ลด 2.5% | 1319 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.8 กรัม | 20 กรัม | 9% | 3% | 1111 กรัม |
น้ำดื่ม | 92.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.1% | ลด 1.4% | 2468 กรัม |
แอช | 1.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 70 μg | 900 μg | ลด 7.8% | ลด 2.6% | 1286 กรัม |
เรติน | 0.07 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 6.7% | 500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 1.9% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 28.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 1.9% | 1773 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 2.7% | 1250 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 6.7% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10.3 μg | 400 μg | ลด 2.6% | ลด 0.9% | 3883 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 4.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 1.7% | 1915 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.01 μg | 10 μg | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 0.9% | 3750 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.3 μg | 50 μg | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.3948 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 5.7% | 589 กรัม |
เนียซิน | 2.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 631.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 8.4% | 396 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 16.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.5% | 6098 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.2% | 15000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 32.3 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | ลด 2.7% | 1238 กรัม |
โซเดียม, นา | 25.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.7% | 5058 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 115.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 3.8% | 869 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 122.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 15.4% | ลด 5.1% | 651 กรัม |
คลอรีน, Cl | 73 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 1.1% | 3151 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 874.2 μg | ~ | |||
บอร์บี | 124.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 140.2 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 2.6% | 1286 กรัม |
ไอโอดีน I | 7.5 μg | 150 μg | 5% | ลด 1.7% | 2000 กรัม |
โคบอลต์บจก | 7.9 μg | 10 μg | ลด 79% | ลด 26.4% | 127 กรัม |
ลิเธียม Li | 70 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.2158 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | ลด 3.6% | 927 กรัม |
ทองแดง Cu | 173.8 μg | 1000 μg | ลด 17.4% | ลด 5.8% | 575 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 12.4 μg | 70 μg | ลด 17.7% | ลด 5.9% | 565 กรัม |
นิกเกิล Ni | 9.2 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 498.5 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.3 μg | 55 μg | ลด 0.5% | ลด 0.2% | 18333 กรัม |
ไททันคุณ | 0.6 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 55.3 μg | 4000 μg | ลด 1.4% | ลด 0.5% | 7233 กรัม |
โครม Cr | 14.1 μg | 50 μg | ลด 28.2% | ลด 9.4% | 355 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.1662 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.7% | ลด 3.2% | 1029 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 14.5 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 299,5 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งอบหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 20%, วิตามินบี 6 - 20%, วิตามินพีพี - 17%, โพแทสเซียม - 25,3%, ฟอสฟอรัส - 15,4%, โคบอลต์ - 79%, ทองแดง - 17,4 % โมลิบดีนัม - 17,7% โครเมียม - 28,2%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรมันฝรั่งอบหมูต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 142 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 841 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 299,5 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงมันฝรั่งอบหมูสูตรแคลอรี่สารอาหาร