ส่วนผสมมันฝรั่งตุ๋นเห็ด
| มันฝรั่ง | 3.0 (ชิ้น) |
| เห็ดพอร์ชินีแห้ง | 50.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 1.0 (ชิ้น) |
| เนย | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| ครีม | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| แป้งสาลีชั้นหนึ่ง | 1.0 (ช้อนชา) |
| เกลือแกง | 1.0 (ช้อนชา) |
| พริกไทยดำ | 0.3 (ช้อนชา) |
| น้ำ | 150.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เห็ดที่ล้างดีแล้ว (คุณสามารถใช้เห็ดแห้งก็ได้) เทน้ำทิ้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ผสมหัวหอมมันฝรั่งเห็ดแล้วใส่กระทะ เติมน้ำ 0.5 ถ้วยน้ำมันและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ จนมันฝรั่งนุ่ม (เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น) ผสมครีมกับแป้งใส่เกลือและพริกไทย ครีมเปรี้ยวเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผสมให้เข้ากันปรุงรสผักตุ๋นด้วยซอสที่ได้แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 171.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.2% | 6% | 983 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม | 76 กรัม | ลด 3.9% | ลด 2.3% | 2533 กรัม |
| ไขมัน | 14.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 25.4% | ลด 14.8% | 394 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.8% | ลด 2.2% | 2607 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 63.2 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 3.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 19.5% | ลด 11.4% | 513 กรัม |
| น้ำดื่ม | 61.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.7% | ลด 1.6% | 3672 กรัม |
| แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 200 μg | 900 μg | ลด 22.2% | ลด 13% | 450 กรัม |
| เรติน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 2.7% | 2143 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 6.5% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 11.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.3% | 4505 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.2% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.9% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 12.9 μg | 400 μg | ลด 3.2% | ลด 1.9% | 3101 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.03 μg | 3 μg | 1% | ลด 0.6% | 10000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 16.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 10.9% | 539 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.04 μg | 10 μg | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 25000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.6% | 3750 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.5 μg | 50 μg | 1% | ลด 0.6% | 10000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.298 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 9.6% | 606 กรัม |
| เนียซิน | 2.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 455.1 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.2% | ลด 10.6% | 549 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 27.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 1.6% | 3623 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.04 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 75000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 16.6 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 2.5% | 2410 กรัม |
| โซเดียม, นา | 14.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.6% | 9155 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 21.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.3% | 4566 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 69.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 8.7% | ลด 5.1% | 1146 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 1010.2 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 43.9% | ลด 25.6% | 228 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 62 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 53.8 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 2.6% | 2250 กรัม |
| ไอโอดีน I | 2.6 μg | 150 μg | ลด 1.7% | 1% | 5769 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 4.9 μg | 10 μg | ลด 49% | ลด 28.6% | 204 กรัม |
| ลิเธียม Li | 27.1 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.1027 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | 3% | 1947 กรัม |
| ทองแดง Cu | 66.8 μg | 1000 μg | ลด 6.7% | ลด 3.9% | 1497 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 5.2 μg | 70 μg | ลด 7.4% | ลด 4.3% | 1346 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 225 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 กรัม | ||
| ไททันคุณ | 0.2 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 14.9 μg | 4000 μg | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 26846 กรัม |
| โครม Cr | 3.8 μg | 50 μg | ลด 7.6% | ลด 4.4% | 1316 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.2697 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.3% | 4449 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 6.2 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.8 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 171,3 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 22,2% วิตามินบี 2 11,1% วิตามินซี 18,6% วิตามินพีพี 16,5% โพแทสเซียม - 18,2% คลอรีน - 43,9 , 49, XNUMX%, โคบอลต์ - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 286 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 162 กิโลแคลอรี
- 329 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 171,3 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นเห็ดสูตรแคลอรี่สารอาหาร