ส่วนผสมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีม
มันฝรั่ง | 150.0 (กรัม) |
porcini | 154.0 (กรัม) |
เนย | 10.0 (กรัม) |
ครีม | 60.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 2.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
มันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง เห็ดพอร์ชินีสดที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นทอด มันฝรั่งทอดและเห็ดวางในหม้อเทครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งที่ร่อนและแห้งปิดฝาแล้วตุ๋นจนนุ่ม ปล่อยจานใส่หม้อ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 153.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.1% | ลด 5.9% | 1096 กรัม |
โปรตีน | 4.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 5.7% | ลด 3.7% | 1767 กรัม |
ไขมัน | 10.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 18% | ลด 11.7% | 554 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 12.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 5.6% | ลด 3.6% | 1795 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 3.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 15.5% | ลด 10.1% | 645 กรัม |
น้ำดื่ม | 114.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.1% | ลด 3.3% | 1980 กรัม |
แอช | 1.4 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 100 μg | 900 μg | ลด 11.1% | ลด 7.2% | 900 กรัม |
เรติน | 0.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 3.9% | 1667 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 7.2% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 25.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.3% | 1984 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 34% | ลด 22.1% | 294 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 6.5% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 28.7 μg | 400 μg | ลด 7.2% | ลด 4.7% | 1394 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.07 μg | 3 μg | ลด 2.3% | ลด 1.5% | 4286 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 16.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 18.7% | ลด 12.2% | 536 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.04 μg | 10 μg | ลด 0.4% | ลด 0.3% | 25000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.6% | 2500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.8 μg | 50 μg | ลด 1.6% | 1% | 6250 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.3138 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 21.6% | ลด 14.1% | 464 กรัม |
เนียซิน | 3.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 662.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 17.3% | 377 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 31.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | 2% | 3195 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.03 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 100000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 24.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | 4% | 1613 กรัม |
โซเดียม, นา | 13.4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.7% | 9701 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 47.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 3.1% | 2114 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 98.3 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.3% | 8% | 814 กรัม |
คลอรีน, Cl | 63.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 1.8% | 3633 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 587.7 μg | ~ | |||
บอร์บี | 77.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 101.2 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.6% | 1800 กรัม |
ไอโอดีน I | 4.8 μg | 150 μg | ลด 3.2% | ลด 2.1% | 3125 กรัม |
โคบอลต์บจก | 6.7 μg | 10 μg | ลด 67% | ลด 43.6% | 149 กรัม |
ลิเธียม Li | 52 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.2426 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 12.1% | ลด 7.9% | 824 กรัม |
ทองแดง Cu | 99.3 μg | 1000 μg | ลด 9.9% | ลด 6.4% | 1007 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 6.5 μg | 70 μg | ลด 9.3% | ลด 6.1% | 1077 กรัม |
นิกเกิล Ni | 3.4 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 351.6 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.1 μg | 55 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 55000 กรัม |
ไททันคุณ | 0.07 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 55.4 μg | 4000 μg | ลด 1.4% | ลด 0.9% | 7220 กรัม |
โครม Cr | 10 μg | 50 μg | ลด 20% | ลด 13% | 500 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.4762 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.6% | 2520 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 10.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.4 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 153,6 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 11,1%, วิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 5 - 34%, วิตามินซี - 18,7%, วิตามินพีพี - 21,6%, โพแทสเซียม - 26,5, 12,3, 67%, ฟอสฟอรัส - 12,1%, โคบอลต์ - 20%, แมงกานีส - XNUMX%, โครเมียม - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมในสูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัม
- 77 กิโลแคลอรี
- 34 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 162 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 153,6 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารมันฝรั่งตุ๋นเห็ดในครีมสูตรแคลอรี่สารอาหาร