สูตรโจ๊กไข่ (ธรรมชาติ) แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมโจ๊กไข่ (ธรรมชาติ)

ไข่ไก่ 3.0 (ชิ้น)
วัวนม 60.0 (กรัม)
เนย 10.0 (กรัม)
ขนมปังกรอบข้าวสาลี (ตัวเลือกที่ 1) 50.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

ในการเตรียมไข่หรือผสมจะเจือจางด้วยนมหรือน้ำเกลือ (10 กรัมต่อมวล 1 ลิตร) เพิ่มไขมันและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในชามขนาดเล็กจนโจ๊กกึ่งของเหลวมีความสอดคล้อง โจ๊กที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้จนกว่าจะปล่อยบน bain-marie ที่อุณหภูมิ 60 ° C ไม่เกิน 15 นาที โจ๊กไข่ถูกปล่อยออกมาในชามขนาดเล็กหรือจานรองชาแบบลึกในรูปแบบธรรมชาติ กับชีส ขนมปังกรอบ หรือผักโรยหน้าในเห็ดหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หรือวางชีสขูดไว้ตรงกลางโจ๊กวาง croutons ไว้ตามขอบ

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่180.3 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 10.7%ลด 5.9%934 กรัม
โปรตีน10.3 กรัม76 กรัมลด 13.6%ลด 7.5%738 กรัม
ไขมัน11 กรัม56 กรัมลด 19.6%ลด 10.9%509 กรัม
คาร์โบไฮเดรต10.8 กรัม219 กรัมลด 4.9%ลด 2.7%2028 กรัม
กรดอินทรีย์0.02 กรัม~
น้ำดื่ม66.2 กรัม2273 กรัมลด 2.9%ลด 1.6%3434 กรัม
แอช0.8 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE200 μg900 μgลด 22.2%ลด 12.3%450 กรัม
เรติน0.2 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.08 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 5.3%ลด 2.9%1875 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.3 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 16.7%ลด 9.3%600 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน166.9 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 33.4%ลด 18.5%300 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.9 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 18%ลด 10%556 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.1 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม5%ลด 2.8%2000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต11.6 μg400 μgลด 2.9%ลด 1.6%3448 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.4 μg3 μgลด 13.3%ลด 7.4%750 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก0.2 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 0.2%ลด 0.1%45000 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล1.3 μg10 μgลด 13%ลด 7.2%769 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE1.5 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 10%ลด 5.5%1000 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน13.1 μg50 μgลด 26.2%ลด 14.5%382 กรัม
วิตามิน PP, NO2.2098 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 11%ลด 6.1%905 กรัม
เนียซิน0.5 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K147.6 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 5.9%ลด 3.3%1694 กรัม
แคลเซียม, Ca66.1 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 6.6%ลด 3.7%1513 กรัม
ซิลิคอน, Si0.5 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 1.7%ลด 0.9%6000 กรัม
แมกนีเซียมมก17.7 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 4.4%ลด 2.4%2260 กรัม
โซเดียม, นา205.2 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 15.8%ลด 8.8%634 กรัม
ซัลเฟอร์, ส124.4 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 12.4%ลด 6.9%804 กรัม
ฟอสฟอรัสพี155.1 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 19.4%ลด 10.8%516 กรัม
คลอรีน, Cl306.1 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 13.3%ลด 7.4%751 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al11.7 μg~
เหล็ก Fe1.9 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 10.6%ลด 5.9%947 กรัม
ไอโอดีน I14 μg150 μgลด 9.3%ลด 5.2%1071 กรัม
โคบอลต์บจก6.5 μg10 μgลด 65%ลด 36.1%154 กรัม
แมงกานีส, Mn0.2037 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10.2%ลด 5.7%982 กรัม
ทองแดง Cu82.2 μg1000 μgลด 8.2%ลด 4.5%1217 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม7.6 μg70 μgลด 10.9%6%921 กรัม
ตะกั่ว, Sn3.1 μg~
ซีลีเนียม, Se0.5 μg55 μgลด 0.9%ลด 0.5%11000 กรัม
สตรอนเทียมซีเนียร์4 μg~
ฟลูออรีน, F37.3 μg4000 μgลด 0.9%ลด 0.5%10724 กรัม
โครม Cr3.3 μg50 μgลด 6.6%ลด 3.7%1515 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.9212 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 7.7%ลด 4.3%1303 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.6 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล321.1 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 180,3 กิโลแคลอรี

โจ๊กไข่ (ธรรมชาติ) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 22,2% วิตามินบี 2 16,7% โคลีน 33,4% วิตามินบี 5 - 18% วิตามินบี 12 - 13,3% วิตามินดี - 13% , วิตามิน H - 26,2%, วิตามิน PP - 11%, ฟอสฟอรัส - 19,4%, คลอรีน - 13,3%, โคบอลต์ - 65%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
  • วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบในสูตรโจ๊กไข่ (ธรรมชาติ) ต่อ 100 กรัม
  • 157 กิโลแคลอรี
  • 60 กิโลแคลอรี
  • 661 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 180,3 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรวิธีปรุงโจ๊กไข่ (แบบธรรมชาติ) สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น