ส่วนผสมกะหล่ำปลีดองสับ
| กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีดอง | 1112.0 (กรัม) |
| มาการีน | 60.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 95.0 (กรัม) |
| น้ำตาล | 15.0 (กรัม) |
| พริกไทยดำ | 0.2 (กรัม) |
| เกลือแกง | 10.0 (กรัม) |
| ผักชีฝรั่ง | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ในการเตรียมเนื้อสับจากกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกบีบ (ถ้ามีรสเปรี้ยวมากควรล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด) หั่นให้ละเอียดใส่จานกว้างก้นหนาพร้อมมาการีนอุ่น ชั้นไม่เกิน 3-4 ซม. และกวนเป็นครั้งคราวทอดเบา ๆ จากนั้นเติมของเหลวเล็กน้อย (น้ำน้ำซุป) -5-6% ของมวลกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการดับเพลิงของเหลวจะต้องระเหยอย่างสมบูรณ์ ใส่หัวหอมผัดน้ำตาลพริกไทยเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีที่หั่นเสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 53.8 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 3.2% | ลด 5.9% | 3130 กรัม |
| โปรตีน | 1.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 2.4% | ลด 4.5% | 4222 กรัม |
| ไขมัน | 3.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.7% | ลด 10.6% | 1750 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.1% | ลด 3.9% | 4660 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 32.7 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 2.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 14.5% | ลด 27% | 690 กรัม |
| น้ำดื่ม | 90.1 กรัม | 2273 กรัม | 4% | ลด 7.4% | 2523 กรัม |
| แอช | 2.9 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | ลด 4.1% | 4500 กรัม |
| เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 2.4% | 7500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | 2% | 9000 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 0.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 500000 กรัม | ||
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.006 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 83333 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.01 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.9% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1.6 μg | 400 μg | ลด 0.4% | ลด 0.7% | 25000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 29.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 32.8% | ลด 61% | 305 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 12.5% | 1500 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.06 μg | 50 μg | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 83333 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.6988 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 6.5% | 2862 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 297.5 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.9% | ลด 22.1% | 840 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 52.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 9.9% | 1905 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 16.7 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 7.8% | 2395 กรัม |
| โซเดียม, นา | 863.7 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 66.4% | ลด 123.4% | 151 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 6.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 1.1% | 15625 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 34.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | 8% | 2339 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 490.2 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 21.3% | ลด 39.6% | 469 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 15.1 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 7.2% | 2571 กรัม |
| ไอโอดีน I | 0.2 μg | 150 μg | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 75000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 0.5 μg | 10 μg | 5% | ลด 9.3% | 2000 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.0194 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 1.9% | 10309 กรัม |
| ทองแดง Cu | 8.6 μg | 1000 μg | ลด 0.9% | ลด 1.7% | 11628 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 0.9 μg | 70 μg | ลด 1.3% | ลด 2.4% | 7778 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 2.3 μg | 4000 μg | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 173913 กรัม |
| โครม Cr | 0.2 μg | 50 μg | ลด 0.4% | ลด 0.7% | 25000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.069 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 1.1% | 17391 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.1 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 3.3 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 53,8 กิโลแคลอรี
กะหล่ำปลีดองสับ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซี - 32,8% โพแทสเซียม - 11,9% คลอรีน - 21,3%
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรกะหล่ำปลีดองสับต่อ 100 กรัม
- 23 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 49 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 53,8 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุง Minced กะหล่ำปลีดองสูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร