ส่วนผสมปลาสับและกะหล่ำปลี
hake เงิน | 650.0 (กรัม) |
หัวหอม | 160.0 (กรัม) |
น้ำมันดอกทานตะวัน | 100.0 (กรัม) |
ผักกาดขาว | 386.0 (กรัม) |
พริกไทยดำ | 0.5 (กรัม) |
เกลือแกง | 12.0 (กรัม) |
"อัตราการบุ๊กมาร์กจะได้รับสำหรับ Pacific gutted, headless hake สำหรับปลาสับจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปลาสับและมันฝรั่งชิ้นแฮ็กสับจะรวมกับมันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงเกลือพริกไทยดำบดและผสมใส่มาการีนสับให้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของเนื้อสับ ชิ้นปลาและไข่สับรวมกับไข่ลวกสับหัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สับปลาสับและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กะหล่ำปลีสดวางในชั้นไม่เกิน 3 ซม. บนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกทำให้เย็นลงรวมกับชิ้นสับหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สำหรับปลาสับและกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีจะถูกคัดแยกบีบ (ถ้ามีรสเปรี้ยวมากควรล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด) สับละเอียดใส่จานกว้างก้นหนาด้วยชั้นน้ำมันอุ่น ไม่เกิน 3-4 ซม. และกวนเป็นครั้งคราวทอดจากนั้นให้เย็นรวมกับชิ้นสับใส่หัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสม
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 181.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.8% | 6% | 929 กรัม |
โปรตีน | 17.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 23.3% | ลด 12.9% | 429 กรัม |
ไขมัน | 11.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 19.8% | ลด 10.9% | 505 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.2% | ลด 0.7% | 8111 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 41.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 2.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 12% | ลด 6.6% | 833 กรัม |
น้ำดื่ม | 133.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.9% | ลด 3.3% | 1701 กรัม |
แอช | 1.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 30 μg | 900 μg | ลด 3.3% | ลด 1.8% | 3000 กรัม |
เรติน | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 3.7% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.1% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.08 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.9% | 6250 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 5.5% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.8 μg | 400 μg | 4% | ลด 2.2% | 2532 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 11.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 13.2% | ลด 7.3% | 756 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 27.3% | ลด 15.1% | 366 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.5382 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 22.7% | ลด 12.5% | 441 กรัม |
เนียซิน | 1.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 469 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.8% | ลด 10.4% | 533 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 55.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.1% | 1795 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 43.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | 6% | 928 กรัม |
โซเดียม, นา | 84.6 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 3.6% | 1537 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 226.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.7% | ลด 12.5% | 441 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 262.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 32.8% | ลด 18.1% | 305 กรัม |
คลอรีน, Cl | 816.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 35.5% | ลด 19.6% | 282 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 259.9 μg | ~ | |||
บอร์บี | 100.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 3.4% | 1636 กรัม |
ไอโอดีน I | 162.9 μg | 150 μg | ลด 108.6% | ลด 59.9% | 92 กรัม |
โคบอลต์บจก | 22.2 μg | 10 μg | ลด 222% | ลด 122.5% | 45 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.2193 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 6.1% | 912 กรัม |
ทองแดง Cu | 178.5 μg | 1000 μg | ลด 17.9% | ลด 9.9% | 560 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 8.6 μg | 70 μg | ลด 12.3% | ลด 6.8% | 814 กรัม |
นิกเกิล Ni | 12.7 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 77.8 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 714.3 μg | 4000 μg | ลด 17.9% | ลด 9.9% | 560 กรัม |
โครม Cr | 57.5 μg | 50 μg | ลด 115% | ลด 63.5% | 87 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.1893 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.9% | ลด 5.5% | 1009 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.05 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 70.6 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 181,2 กิโลแคลอรี
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ฟลูออรีน เริ่มการสร้างแร่กระดูก การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่ฟันผุเคลือบฟันหลุดก่อนเวลาอันควร
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- 86 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 28 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี