ส่วนผสมปลาและมันฝรั่งบด
hake เงิน | 630.0 (กรัม) |
มันฝรั่ง | 250.0 (กรัม) |
หัวหอม | 70.0 (กรัม) |
มาการีน | 80.0 (กรัม) |
พริกไทยดำ | 0.5 (กรัม) |
เกลือแกง | 12.0 (กรัม) |
"อัตราการบุ๊กมาร์กจะได้รับสำหรับ Pacific gutted, headless hake สำหรับปลาสับจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปลาสับและมันฝรั่งชิ้นแฮ็กสับจะรวมกับมันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงเกลือพริกไทยดำบดและผสมใส่มาการีนสับให้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของเนื้อสับ ชิ้นปลาและไข่สับรวมกับไข่ลวกสับหัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สับปลาสับและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กะหล่ำปลีสดวางในชั้นไม่เกิน 3 ซม. บนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกทำให้เย็นลงรวมกับชิ้นสับหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สำหรับปลาสับและกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีจะถูกคัดแยกบีบ (ถ้ามีรสเปรี้ยวมากควรล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด) สับละเอียดใส่จานกว้างก้นหนาด้วยชั้นน้ำมันอุ่น ไม่เกิน 3-4 ซม. และกวนเป็นครั้งคราวทอดจากนั้นให้เย็นรวมกับชิ้นสับใส่หัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสม
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 176.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.5% | 6% | 955 กรัม |
โปรตีน | 18.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 24.2% | ลด 13.7% | 413 กรัม |
ไขมัน | 8.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 15.7% | ลด 8.9% | 636 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 6.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.8% | ลด 1.6% | 3532 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 44.6 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 9.5% | ลด 5.4% | 1053 กรัม |
น้ำดื่ม | 119 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.2% | ลด 2.9% | 1910 กรัม |
แอช | 2 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 60 μg | 900 μg | ลด 6.7% | ลด 3.8% | 1500 กรัม |
เรติน | 0.06 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 7.5% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.2% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 0.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 250000 กรัม | ||
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.1% | 5000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 5.7% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15.2 μg | 400 μg | ลด 3.8% | ลด 2.2% | 2632 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | 5% | 1125 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 9.1% | 625 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.8544 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 13.8% | 412 กรัม |
เนียซิน | 1.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 559.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 22.4% | ลด 12.7% | 447 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 42.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 2.4% | 2342 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 46 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 6.5% | 870 กรัม |
โซเดียม, นา | 99 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 4.3% | 1313 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 230 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23% | ลด 13% | 435 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 279 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 34.9% | ลด 19.8% | 287 กรัม |
คลอรีน, Cl | 883.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 38.4% | ลด 21.8% | 260 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 318.5 μg | ~ | |||
บอร์บี | 54.3 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 49.6 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 3.5% | 1636 กรัม |
ไอโอดีน I | 171.6 μg | 150 μg | ลด 114.4% | ลด 64.9% | 87 กรัม |
โคบอลต์บจก | 23.4 μg | 10 μg | ลด 234% | ลด 132.7% | 43 กรัม |
ลิเธียม Li | 25.6 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.2051 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 5.8% | 975 กรัม |
ทองแดง Cu | 199.7 μg | 1000 μg | ลด 20% | ลด 11.3% | 501 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 8.2 μg | 70 μg | ลด 11.7% | ลด 6.6% | 854 กรัม |
นิกเกิล Ni | 9.3 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 204.6 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 754.7 μg | 4000 μg | ลด 18.9% | ลด 10.7% | 530 กรัม |
โครม Cr | 61.8 μg | 50 μg | ลด 123.6% | ลด 70.1% | 81 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.1491 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.6% | ลด 5.4% | 1044 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 5 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.1 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 74.2 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 176,3 กิโลแคลอรี
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ฟลูออรีน เริ่มการสร้างแร่กระดูก การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่ฟันผุเคลือบฟันหลุดก่อนเวลาอันควร
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- 86 กิโลแคลอรี
- 77 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี