สูตรปลาและมันฝรั่งสับ แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมปลาและมันฝรั่งบด

hake เงิน 630.0 (กรัม)
มันฝรั่ง 250.0 (กรัม)
หัวหอม 70.0 (กรัม)
มาการีน 80.0 (กรัม)
พริกไทยดำ 0.5 (กรัม)
เกลือแกง 12.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

"อัตราการบุ๊กมาร์กจะได้รับสำหรับ Pacific gutted, headless hake สำหรับปลาสับจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปลาสับและมันฝรั่งชิ้นแฮ็กสับจะรวมกับมันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงเกลือพริกไทยดำบดและผสมใส่มาการีนสับให้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของเนื้อสับ ชิ้นปลาและไข่สับรวมกับไข่ลวกสับหัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สับปลาสับและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กะหล่ำปลีสดวางในชั้นไม่เกิน 3 ซม. บนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกทำให้เย็นลงรวมกับชิ้นสับหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สำหรับปลาสับและกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีจะถูกคัดแยกบีบ (ถ้ามีรสเปรี้ยวมากควรล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด) สับละเอียดใส่จานกว้างก้นหนาด้วยชั้นน้ำมันอุ่น ไม่เกิน 3-4 ซม. และกวนเป็นครั้งคราวทอดจากนั้นให้เย็นรวมกับชิ้นสับใส่หัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสม

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่176.3 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 10.5%6%955 กรัม
โปรตีน18.4 กรัม76 กรัมลด 24.2%ลด 13.7%413 กรัม
ไขมัน8.8 กรัม56 กรัมลด 15.7%ลด 8.9%636 กรัม
คาร์โบไฮเดรต6.2 กรัม219 กรัมลด 2.8%ลด 1.6%3532 กรัม
กรดอินทรีย์44.6 กรัม~
เส้นใยอาหาร1.9 กรัม20 กรัมลด 9.5%ลด 5.4%1053 กรัม
น้ำดื่ม119 กรัม2273 กรัมลด 5.2%ลด 2.9%1910 กรัม
แอช2 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE60 μg900 μgลด 6.7%ลด 3.8%1500 กรัม
เรติน0.06 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.2 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 13.3%ลด 7.5%750 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.1 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 5.6%ลด 3.2%1800 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน0.2 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัม250000 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.1 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม2%ลด 1.1%5000 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10%ลด 5.7%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต15.2 μg400 μgลด 3.8%ลด 2.2%2632 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก8 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 8.9%5%1125 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE2.4 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 16%ลด 9.1%625 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน0.1 μg50 μgลด 0.2%ลด 0.1%50000 กรัม
วิตามิน PP, NO4.8544 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 24.3%ลด 13.8%412 กรัม
เนียซิน1.8 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K559.4 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 22.4%ลด 12.7%447 กรัม
แคลเซียม, Ca42.7 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 4.3%ลด 2.4%2342 กรัม
แมกนีเซียมมก46 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 11.5%ลด 6.5%870 กรัม
โซเดียม, นา99 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 7.6%ลด 4.3%1313 กรัม
ซัลเฟอร์, ส230 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 23%ลด 13%435 กรัม
ฟอสฟอรัสพี279 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 34.9%ลด 19.8%287 กรัม
คลอรีน, Cl883.4 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 38.4%ลด 21.8%260 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al318.5 μg~
บอร์บี54.3 μg~
วานาเดียม, V.49.6 μg~
เหล็ก Fe1.1 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 6.1%ลด 3.5%1636 กรัม
ไอโอดีน I171.6 μg150 μgลด 114.4%ลด 64.9%87 กรัม
โคบอลต์บจก23.4 μg10 μgลด 234%ลด 132.7%43 กรัม
ลิเธียม Li25.6 μg~
แมงกานีส, Mn0.2051 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10.3%ลด 5.8%975 กรัม
ทองแดง Cu199.7 μg1000 μgลด 20%ลด 11.3%501 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม8.2 μg70 μgลด 11.7%ลด 6.6%854 กรัม
นิกเกิล Ni9.3 μg~
รูบิเดียม Rb204.6 μg~
ฟลูออรีน, F754.7 μg4000 μgลด 18.9%ลด 10.7%530 กรัม
โครม Cr61.8 μg50 μgลด 123.6%ลด 70.1%81 กรัม
สังกะสีสังกะสี1.1491 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 9.6%ลด 5.4%1044 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน5 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.1 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล74.2 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 176,3 กิโลแคลอรี

ปลาสับและมันฝรั่ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินอี - 16%, วิตามินพีพี - 24,3%, โพแทสเซียม - 22,4%, แมกนีเซียม - 11,5%, ฟอสฟอรัส - 34,9% , คลอรีน - 38,4%, ไอโอดีน - 114,4%, โคบอลต์ - 234%, ทองแดง - 20%, โมลิบดีนัม - 11,7%, ฟลูออรีน - 18,9%, โครเมียม - 123,6%
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
  • ฟลูออรีน เริ่มการสร้างแร่กระดูก การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่ฟันผุเคลือบฟันหลุดก่อนเวลาอันควร
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมปลาสับและมันฝรั่งต่อ 100 กรัม
  • 86 กิโลแคลอรี
  • 77 กิโลแคลอรี
  • 41 กิโลแคลอรี
  • 743 กิโลแคลอรี
  • 255 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 176,3 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงปลาและมันฝรั่งสับสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น