ส่วนผสมปลาบดและไข่
hake เงิน | 630.0 (กรัม) |
หัวหอม | 160.0 (กรัม) |
มาการีน | 100.0 (กรัม) |
ไข่ไก่ | 6.0 (ชิ้น) |
พริกไทยดำ | 0.5 (กรัม) |
เกลือแกง | 12.0 (กรัม) |
"อัตราการบุ๊กมาร์กจะได้รับสำหรับ Pacific gutted, headless hake สำหรับปลาสับจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับปลาสับและมันฝรั่งชิ้นแฮ็กสับจะรวมกับมันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงเกลือพริกไทยดำบดและผสมใส่มาการีนสับให้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของเนื้อสับ ชิ้นปลาและไข่สับรวมกับไข่ลวกสับหัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สับปลาสับและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กะหล่ำปลีสดวางในชั้นไม่เกิน 3 ซม. บนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกทำให้เย็นลงรวมกับชิ้นสับหัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม สำหรับปลาสับและกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีจะถูกคัดแยกบีบ (ถ้ามีรสเปรี้ยวมากควรล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด) สับละเอียดใส่จานกว้างก้นหนาด้วยชั้นน้ำมันอุ่น ไม่เกิน 3-4 ซม. และกวนเป็นครั้งคราวทอดจากนั้นให้เย็นรวมกับชิ้นสับใส่หัวหอมสีน้ำตาลสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสม
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 206.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.2% | ลด 5.9% | 817 กรัม |
โปรตีน | 20.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 27.5% | ลด 13.3% | 364 กรัม |
ไขมัน | 12.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 23% | ลด 11.2% | 434 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.8% | ลด 0.4% | 12882 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 43.7 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 8.5% | ลด 4.1% | 1176 กรัม |
น้ำดื่ม | 119.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.3% | ลด 2.6% | 1902 กรัม |
แอช | 1.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 100 μg | 900 μg | ลด 11.1% | ลด 5.4% | 900 กรัม |
เรติน | 0.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 3.2% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 5.4% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 66.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 13.4% | ลด 6.5% | 749 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 3.9% | 1250 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 4.8% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 14.6 μg | 400 μg | ลด 3.7% | ลด 1.8% | 2740 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.1 μg | 3 μg | ลด 3.3% | ลด 1.6% | 3000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.8% | 6429 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.6 μg | 10 μg | 6% | ลด 2.9% | 1667 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 3.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 22% | ลด 10.7% | 455 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 5.5 μg | 50 μg | ลด 11% | ลด 5.3% | 909 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.8694 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 11.8% | 411 กรัม |
เนียซิน | 1.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 416.6 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 8.1% | 600 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 56.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.7% | 1776 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 42.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 5.1% | 950 กรัม |
โซเดียม, นา | 134.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | 5% | 968 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 267.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 26.8% | ลด 13% | 374 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 311 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 38.9% | ลด 18.9% | 257 กรัม |
คลอรีน, Cl | 890.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 38.7% | ลด 18.8% | 258 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 69.4 μg | ~ | |||
บอร์บี | 34.7 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 4.3% | 1125 กรัม |
ไอโอดีน I | 172 μg | 150 μg | ลด 114.7% | ลด 55.6% | 87 กรัม |
โคบอลต์บจก | 24.5 μg | 10 μg | ลด 245% | ลด 118.8% | 41 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.1751 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 4.3% | 1142 กรัม |
ทองแดง Cu | 180 μg | 1000 μg | ลด 18% | ลด 8.7% | 556 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7 μg | 70 μg | ลด 10% | ลด 4.8% | 1000 กรัม |
นิกเกิล Ni | 7.8 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 82.6 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 746.9 μg | 4000 μg | ลด 18.7% | ลด 9.1% | 536 กรัม |
โครม Cr | 58.5 μg | 50 μg | ลด 117% | ลด 56.7% | 85 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.3831 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 5.6% | 868 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.02 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.6 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 216.2 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 206,2 กิโลแคลอรี
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ฟลูออรีน เริ่มการสร้างแร่กระดูก การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่ฟันผุเคลือบฟันหลุดก่อนเวลาอันควร
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
- 86 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี