ส่วนผสมกะหล่ำปลีสดสับ
| ผักกาดขาว | 1200.0 (กรัม) |
| มาการีน | 100.0 (กรัม) |
| ไข่ไก่ | 2.5 (ชิ้น) |
| พริกไทยดำ | 0.2 (กรัม) |
| ผักชีฝรั่ง | 10.0 (กรัม) |
| เกลือแกง | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
สับกะหล่ำปลีสดที่ปอกเปลือกแล้ววางในชั้นไม่เกิน 3 ซม. บนแผ่นอบที่มีไขมันละลายแล้วทอดจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงเกลือ หัวหอมสีน้ำตาลหรือไข่สับต้มสุกผักใบเขียวจะถูกเพิ่มผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีเกลือก่อนทอดเช่นเดียวกับที่ไม่ได้ระบายความร้อนหลังจากทอดเป็นไปไม่ได้เนื่องจากความชื้นถูกปล่อยออกมาซึ่งจะลดคุณภาพของเนื้อสับ หากกะหล่ำปลีสดมีรสขมให้ลวกก่อน 3-5 นาทีโยนกลับตากให้แห้งแล้วทอด กะหล่ำปลีสดสามารถนำไปผัดบนเตาไฟได้บ่อยครั้ง
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 97.8 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 5.8% | ลด 5.9% | 1722 กรัม |
| โปรตีน | 3.8 กรัม | 76 กรัม | 5% | ลด 5.1% | 2000 กรัม |
| ไขมัน | 7.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.9% | ลด 13.2% | 778 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.2% | ลด 2.2% | 4563 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 36.1 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 3.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 18.5% | ลด 18.9% | 541 กรัม |
| น้ำดื่ม | 136 กรัม | 2273 กรัม | 6% | ลด 6.1% | 1671 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 90 μg | 900 μg | ลด 10% | ลด 10.2% | 1000 กรัม |
| เรติน | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.04 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 2.8% | 3750 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 5.7% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 27.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 5.6% | 1818 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.3 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 6% | ลด 6.1% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 10.2% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 13.4 μg | 400 μg | ลด 3.4% | ลด 3.5% | 2985 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 36.1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 40.1% | ลด 41% | 249 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 15% | 682 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 2.3 μg | 50 μg | ลด 4.6% | ลด 4.7% | 2174 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.5308 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 7.9% | 1307 กรัม |
| เนียซิน | 0.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 358.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.3% | ลด 14.6% | 698 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 66.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.6% | ลด 6.7% | 1506 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 5.2% | 1980 กรัม |
| โซเดียม, นา | 43.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 3.4% | 3009 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 61.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 6.3% | 1616 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 56.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 7.3% | 1406 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 610.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 27.1% | 377 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 222.1 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 5.7% | 1800 กรัม |
| ไอโอดีน I | 5.5 μg | 150 μg | ลด 3.7% | ลด 3.8% | 2727 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 4.6 μg | 10 μg | ลด 46% | ลด 47% | 217 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.1942 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.7% | ลด 9.9% | 1030 กรัม |
| ทองแดง Cu | 94.8 μg | 1000 μg | ลด 9.5% | ลด 9.7% | 1055 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 12.8 μg | 70 μg | ลด 18.3% | ลด 18.7% | 547 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 17.1 μg | 4000 μg | ลด 0.4% | ลด 0.4% | 23392 กรัม |
| โครม Cr | 6 μg | 50 μg | ลด 12% | ลด 12.3% | 833 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.5704 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 4.9% | 2104 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.1 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.6 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 58.9 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 97,8 กิโลแคลอรี
กะหล่ำปลีสดสับ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซี - 40,1%, วิตามินอี - 14,7%, โพแทสเซียม - 14,3%, คลอรีน - 26,5%, โคบอลต์ - 46%, โมลิบดีนัม - 18,3%, โครเมี่ยม - 12%
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรเนื้อสับจากกะหล่ำปลีสดต่อ 100 กรัม
- 28 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 49 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 97,8 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงเนื้อสับจากกะหล่ำปลีสดสูตรแคลอรี่สารอาหาร