ส่วนผสมหัวหอมดอง
| หัวหอม | 1054.0 (กรัม) |
| น้ำส้มสายชู | 100.0 (กรัม) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 50.0 (กรัม) |
| เกลือแกง | 15.0 (กรัม) |
| ใบกระวาน | 0.5 (กรัม) |
| พริกไทยดำถั่ว | 0.2 (กรัม) |
| กานพูล | 0.2 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเทลงในชามหัวหอมสับน้ำตาลเกลือเครื่องเทศวางไว้ในที่เดียวกันแล้วกวนให้ร้อนที่อุณหภูมิ 75-80 ° C จากนั้นหัวหอมจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 82.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 4.9% | 6% | 2049 กรัม |
| โปรตีน | 1.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 1.8% | ลด 2.2% | 5429 กรัม |
| ไขมัน | 5 กรัม | 56 กรัม | ลด 8.9% | ลด 10.8% | 1120 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.5 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.9% | ลด 4.7% | 2576 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 55.5 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 4.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 22% | ลด 26.8% | 455 กรัม |
| น้ำดื่ม | 95.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.2% | ลด 5.1% | 2378 กรัม |
| แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | 4% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 1.3% | 9000 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 2.4% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 6.1% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 9 μg | 400 μg | ลด 2.3% | ลด 2.8% | 4444 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 10 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 13.5% | 900 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 17.9% | 682 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.9 μg | 50 μg | ลด 1.8% | ลด 2.2% | 5556 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.4324 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 2.7% | 4625 กรัม |
| เนียซิน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 176 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7% | ลด 8.5% | 1420 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 36.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 4.4% | 2747 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 14.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 4.3% | 2837 กรัม |
| โซเดียม, นา | 9.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.9% | 13978 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 67.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 8.3% | 1475 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 58.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 8.9% | 1375 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 878.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 38.2% | ลด 46.5% | 262 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 200.8 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 5.4% | 2250 กรัม |
| ไอโอดีน I | 3 μg | 150 μg | 2% | ลด 2.4% | 5000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 5.2 μg | 10 μg | ลด 52% | ลด 63.3% | 192 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.2345 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 14.2% | 853 กรัม |
| ทองแดง Cu | 89.2 μg | 1000 μg | ลด 8.9% | ลด 10.8% | 1121 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 1.6 μg | 70 μg | ลด 2.3% | ลด 2.8% | 4375 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 3 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 478 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 31.1 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | 1% | 12862 กรัม |
| โครม Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | ลด 4.9% | 2500 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.8621 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 8.8% | 1392 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.1 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 8.1 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 82,2 กิโลแคลอรี
หัวหอมดอง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซี - 11,1%, วิตามินอี - 14,7%, คลอรีน - 38,2%, โคบอลต์ - 52%, แมงกานีส - 11,7%
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมหัวหอมดองต่อ 100 กรัม
- 41 กิโลแคลอรี
- 11 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 313 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 82,2 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงหัวหอมดองสูตรแคลอรี่สารอาหาร