เนื้อหา
ส่วนผสมหม้อตุ๋นมันฝรั่งหรือมันฝรั่งม้วนกับเนื้อหรือเครื่องใน
| เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ | 162.0 (กรัม) |
| ไขมันสัตว์ | 6.0 (กรัม) |
| มันฝรั่ง | 309.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 29.0 (กรัม) |
| มาการีน | 9.0 (กรัม) |
| เครื่องกะเทาะ | 6.0 (กรัม) |
| ซอสแดงหลัก | 50.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ปอดและหัวใจถูกต้ม ตับถูกทอด และเนื้อก็ผัดและตุ๋น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและพริก มันฝรั่งบดแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งวางบนแผ่นอบหรือกระทะที่ทาด้วยไขมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังปรับระดับแล้วใส่เนื้อสับและมันฝรั่งที่เหลือ หลังจากปรับระดับแล้วผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยไขมันและอบ หากจานถูกเตรียมในลักษณะม้วนก็จะทำในลักษณะเดียวกับม้วนมันฝรั่งกับผักและเห็ด (สูตรที่ 242) เมื่อออกจากหม้อหรือม้วนจะถูกตัดหนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไขมันน้ำหรือซอส ซอส – แดงพื้นฐาน, เห็ด, เห็ดกับมะเขือเทศ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 180.3 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.7% | ลด 5.9% | 934 กรัม |
| โปรตีน | 10.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.9% | ลด 7.7% | 717 กรัม |
| ไขมัน | 9.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 17.7% | ลด 9.8% | 566 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 13.1 กรัม | 219 กรัม | 6% | ลด 3.3% | 1672 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.2 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 7.5% | ลด 4.2% | 1333 กรัม |
| น้ำดื่ม | 119.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.3% | ลด 2.9% | 1902 กรัม |
| แอช | 1.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 90 μg | 900 μg | ลด 10% | ลด 5.5% | 1000 กรัม |
| เรติน | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 3.7% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.1% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 30.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 3.4% | 1629 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 4.4% | 1250 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 11.1% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 10.5 μg | 400 μg | ลด 2.6% | ลด 1.4% | 3810 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.1 μg | 3 μg | ลด 36.7% | ลด 20.4% | 273 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 5.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 5.9% | ลด 3.3% | 1698 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | 4% | 1364 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 1.6 μg | 50 μg | ลด 3.2% | ลด 1.8% | 3125 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.0596 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 20.3% | ลด 11.3% | 493 กรัม |
| เนียซิน | 2.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 597.7 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 23.9% | ลด 13.3% | 418 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 19.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.1% | 5076 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.9 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.7% | 3333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 30.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.7% | ลด 4.3% | 1299 กรัม |
| โซเดียม, นา | 35.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.5% | 3693 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 127.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.7% | 7% | 786 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 143.3 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 17.9% | ลด 9.9% | 558 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 70.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 1.7% | 3272 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 105.5 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 113.4 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 5.9% | 947 กรัม |
| ไอโอดีน I | 7.3 μg | 150 μg | ลด 4.9% | ลด 2.7% | 2055 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 7.1 μg | 10 μg | ลด 71% | ลด 39.4% | 141 กรัม |
| ลิเธียม Li | 56.4 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.2265 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 6.3% | 883 กรัม |
| ทองแดง Cu | 195.2 μg | 1000 μg | ลด 19.5% | ลด 10.8% | 512 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 11.4 μg | 70 μg | ลด 16.3% | 9% | 614 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.4 μg | 55 μg | ลด 0.7% | ลด 0.4% | 13750 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 3.3 μg | ~ | |||
| ไททันคุณ | 0.8 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 51.4 μg | 4000 μg | ลด 1.3% | ลด 0.7% | 7782 กรัม |
| โครม Cr | 11 μg | 50 μg | ลด 22% | ลด 12.2% | 455 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.7433 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.5% | 8% | 688 กรัม |
| เซอร์โคเนียม Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 10.2 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.1 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 180,3 กิโลแคลอรี
หม้อตุ๋นมันฝรั่งหรือมันฝรั่งม้วนกับเนื้อสัตว์หรือเครื่องใน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 6 - 20%, วิตามินบี 12 - 36,7%, วิตามินพีพี - 20,3%, โพแทสเซียม - 23,9%, ฟอสฟอรัส - 17,9%, โคบอลต์ - 71%, แมงกานีส - 11,3%, ทองแดง - 19,5%, โมลิบดีนัม - 16,3%, โครเมียม - 22%, สังกะสี - 14,5%
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรมันฝรั่งหม้อปรุงอาหารหรือมันฝรั่งม้วนพร้อมเนื้อหรือเครื่องในต่อ 100 กรัม
- 218 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 77 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงปริมาณแคลอรี่ 180,3 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุง Potato Casserole หรือมันฝรั่งม้วนกับเนื้อหรือเครื่องในสูตรแคลอรี่สารอาหาร