ส่วนผสมซอสแดงกับไวน์
| ซอสแดงหลัก | 900.0 (กรัม) |
| มาเดรา | 100.0 (กรัม) |
| มาการีน | 70.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
"มีการใช้ไวน์เช่น Madeira, Muscat, Malaga, Port เติมไวน์ที่เตรียมไว้ลงในซอสแดงพื้นฐานที่เตรียมไว้ (หน้า 306) และปรุงรสด้วยมาการีน สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเติมซอสใต้ในปริมาณ 30-50 กรัมต่อซอส 1 กิโลกรัม เสิร์ฟซอสลงในจาน จากเนื้อต้มและทอดสัตว์ปีกและเกม
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 186.8 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11.1% | ลด 5.9% | 901 กรัม |
| โปรตีน | 11.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 14.7% | ลด 7.9% | 679 กรัม |
| ไขมัน | 11 กรัม | 56 กรัม | ลด 19.6% | ลด 10.5% | 509 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 11.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 5.2% | ลด 2.8% | 1921 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.5 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 3.5% | ลด 1.9% | 2857 กรัม |
| น้ำดื่ม | 206.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 9.1% | ลด 4.9% | 1103 กรัม |
| แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 1000 μg | 900 μg | ลด 111.1% | ลด 59.5% | 90 กรัม |
| เรติน | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.1% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 8.9% | 600 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 2.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 17857 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.04 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.4% | 12500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 1.3% | 4000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3.2 μg | 400 μg | ลด 0.8% | ลด 0.4% | 12500 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 9.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 10.9% | ลด 5.8% | 918 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.8 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 6.4% | 833 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.8592 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 13% | 412 กรัม |
| เนียซิน | 3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 348.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 7.4% | 718 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 17.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | 1% | 5682 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.4% | 15000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 26.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.6% | ลด 3.5% | 1515 กรัม |
| โซเดียม, นา | 44.9 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 1.9% | 2895 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 7.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.4% | 14085 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 122.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 15.3% | ลด 8.2% | 655 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 8.8 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 26136 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 32.2 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 14.9 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 2.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 6.9% | 783 กรัม |
| ไอโอดีน I | 4.1 μg | 150 μg | ลด 2.7% | ลด 1.4% | 3659 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 0.5 μg | 10 μg | 5% | ลด 2.7% | 2000 กรัม |
| ลิเธียม Li | 0.6 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.0599 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.6% | 3339 กรัม |
| ทองแดง Cu | 17.3 μg | 1000 μg | ลด 1.7% | ลด 0.9% | 5780 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 2.7 μg | 70 μg | ลด 3.9% | ลด 2.1% | 2593 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.3 μg | 55 μg | ลด 0.5% | ลด 0.3% | 18333 กรัม |
| ไททันคุณ | 0.5 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 8.3 μg | 4000 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 48193 กรัม |
| โครม Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | ลด 0.5% | 10000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.1161 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.5% | 10336 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 3.7 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.9 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 186,8 กิโลแคลอรี
ซอสแดงกับไวน์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 111,1%, วิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินอี - 12%, วิตามินพีพี - 24,3%, โพแทสเซียม - 13,9%, ฟอสฟอรัส - 15,3 % เหล็ก - 12,8%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรซอสแดงพร้อมไวน์ต่อ 100 กรัม
- 163 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 186,8 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงซอสแดงกับไวน์สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร