สูตรซอสแดงหลัก แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมซอสแดง

น้ำซุปสีน้ำตาล 1000.0 (กรัม)
ไขมันสัตว์ 30.0 (กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 50.0 (กรัม)
วางมะเขือเทศ 200.0 (กรัม)
แครอท 100.0 (กรัม)
หัวหอม 48.0 (กรัม)
รากผักชีฝรั่ง 27.0 (กรัม)
น้ำตาล 25.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

หัวหอมสับ แครอท ผักชีฝรั่งผัดกับไขมัน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและผัดต่ออีก 10-15 นาที น้ำซุปแป้งแช่เย็นถึง 150-160 ° C เจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นในอัตราส่วน 4: 70 ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้มในน้ำซุปสีน้ำตาลที่เดือด จากนั้นผักที่ผัดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศจะถูกเติมและต้มที่เดือดต่ำ 80-1 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ใบกระวาน ซอสถูกกรองถูผักต้มลงไปแล้วนำไปต้ม ซอสพื้นฐานสีแดงใช้สำหรับเตรียมซอสอนุพันธ์ เมื่อใช้เป็นซอสอิสระ ปรุงรสด้วยมาการีนบนโต๊ะ (4, 45, 60 กรัม ตามลำดับ สำหรับคอลัมน์ I, II, III) เสิร์ฟซอสสำหรับอาหารจากมวลชิ้นทอด, เครื่องใน, ไส้กรอก, ไส้กรอก, เนื้อรมควันต้ม

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่123.1 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 7.3%ลด 5.9%1368 กรัม
โปรตีน9.9 กรัม76 กรัมลด 13%ลด 10.6%768 กรัม
ไขมัน5 กรัม56 กรัมลด 8.9%ลด 7.2%1120 กรัม
คาร์โบไฮเดรต10.1 กรัม219 กรัมลด 4.6%ลด 3.7%2168 กรัม
กรดอินทรีย์0.5 กรัม~
เส้นใยอาหาร0.7 กรัม20 กรัมลด 3.5%ลด 2.8%2857 กรัม
น้ำดื่ม174.3 กรัม2273 กรัมลด 7.7%ลด 6.3%1304 กรัม
แอช1.3 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE800 μg900 μgลด 88.9%ลด 72.2%113 กรัม
เรติน0.8 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.06 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัม4%ลด 3.2%2500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.3 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 16.7%ลด 13.6%600 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน2.3 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 0.5%ลด 0.4%21739 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.04 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 0.8%ลด 0.6%12500 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.04 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม2%ลด 1.6%5000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต2.9 μg400 μgลด 0.7%ลด 0.6%13793 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก8.7 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 9.7%ลด 7.9%1034 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE0.2 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 1.3%ลด 1.1%7500 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน0.1 μg50 μgลด 0.2%ลด 0.2%50000 กรัม
วิตามิน PP, NO4.3434 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 21.7%ลด 17.6%460 กรัม
เนียซิน2.7 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K309.7 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 12.4%ลด 10.1%807 กรัม
แคลเซียม, Ca15 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 1.5%ลด 1.2%6667 กรัม
ซิลิคอน, Si0.2 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 0.7%ลด 0.6%15000 กรัม
แมกนีเซียมมก23.4 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 5.9%ลด 4.8%1709 กรัม
โซเดียม, นา30 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 2.3%ลด 1.9%4333 กรัม
ซัลเฟอร์, ส6.3 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 0.6%ลด 0.5%15873 กรัม
ฟอสฟอรัสพี108.5 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 13.6%ลด 11%737 กรัม
คลอรีน, Cl7.9 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 0.3%ลด 0.2%29114 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al93.1 μg~
บอร์บี28.7 μg~
วานาเดียม, V.13.3 μg~
เหล็ก Fe2.1 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 11.7%ลด 9.5%857 กรัม
ไอโอดีน I3.7 μg150 μgลด 2.5%2%4054 กรัม
โคบอลต์บจก0.5 μg10 μg5%ลด 4.1%2000 กรัม
ลิเธียม Li0.6 μg~
แมงกานีส, Mn0.0534 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 2.7%ลด 2.2%3745 กรัม
ทองแดง Cu15.4 μg1000 μgลด 1.5%ลด 1.2%6494 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม2.4 μg70 μgลด 3.4%ลด 2.8%2917 กรัม
นิกเกิล Ni0.8 μg~
ตะกั่ว, Sn0.2 μg~
รูบิเดียม Rb19.5 μg~
ซีลีเนียม, Se0.3 μg55 μgลด 0.5%ลด 0.4%18333 กรัม
ไททันคุณ0.5 μg~
ฟลูออรีน, F7.4 μg4000 μgลด 0.2%ลด 0.2%54054 กรัม
โครม Cr0.5 μg50 μg1%ลด 0.8%10000 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.1034 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 0.9%ลด 0.7%11605 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน3.3 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)4.4 กรัมสูงสุด 100 г

ค่าพลังงาน 123,1 กิโลแคลอรี

ซอสแดงหลัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 88,9%, วิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินพีพี - 21,7%, โพแทสเซียม - 12,4%, ฟอสฟอรัส - 13,6%, เหล็ก - 11,7, XNUMX%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรซอสพื้นฐานสีแดงต่อ 100 กรัม
  • 899 กิโลแคลอรี
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 102 กิโลแคลอรี
  • 35 กิโลแคลอรี
  • 41 กิโลแคลอรี
  • 51 กิโลแคลอรี
  • 399 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 123,1 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงซอสแดงขั้นพื้นฐานสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น