เพิ่มบรอกโคลีในเมนูของคุณ ผักชนิดนี้ป้องกันมะเร็งได้หลายรูปแบบ รายละเอียด
บรอกโคลีเป็น “ราชา” ของตระกูลกะหล่ำ ผักนี้ดูเหมือนต้นไม้จิ๋ว
บร็อคโคลี่ประเภทต่างๆ นั้นมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป โดยจะมีความนุ่ม เส้นเหนียว และกรุบกรอบ แม้แต่สีก็แตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีม่วง ผักนี้มีสารอาหาร ไฟโตนิวเทรียนท์ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย นอกจากนี้ยังได้รับการยกย่องอย่างสูงเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านไวรัส ต้านแผลและต้านมะเร็ง
คุณค่าทางโภชนาการ
บรอกโคลีเป็นนักสู้โรคที่ไม่เหมือนใคร ผักนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย เช่น เควอซิติน กลูตาไธโอน เบต้าแคโรทีน อินโดล วิตามินซี ลูทีน และซัลโฟราเฟน สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดนี้ทำให้บรอกโคลีเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับผู้ที่ต่อสู้กับโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก ต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่และปอด
ผักนี้มีแคลอรีต่ำและมีวิตามิน A, C, K, B 6 และ E สูง รวมทั้งแคลเซียม กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ประโยชน์ต่อสุขภาพ
สารอาหารจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในบรอกโคลีช่วยเพิ่มกลไกการป้องกันของเราและกระตุ้นการผลิตแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็ง
สุขภาพกระดูก น้ำบร็อคโคลี่วันละถ้วยจะให้แคลเซียมที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูกให้แข็งแรง ซึ่งดีกว่าการดื่มนมวัวซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและขาดประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลี
ป้องกันความพิการแต่กำเนิด สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องสเปิร์มและป้องกันความเสียหายทางพันธุกรรมและข้อบกพร่องที่อาจเกิดในลูกหลาน
มะเร็งเต้านม. บร็อคโคลี่มีสารต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการกำจัดเอสโตรเจนส่วนเกินที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านม
ระบบทางเดินอาหาร. เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำ บรอกโคลีส่งเสริมสุขภาพลำไส้โดยป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งลำไส้
โรคตา. สารต้านอนุมูลอิสระในบรอกโคลีในระดับสูงช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีและป้องกันโรคตาได้ดีที่สุด ลูทีนที่มีอยู่ในบรอกโคลีมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการเสื่อมสภาพตามอายุ
ระบบภูมิคุ้มกัน น้ำบร็อคโคลี่ครึ่งแก้วต่อวันจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินซีมากเกินเพียงพอ ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคต่างๆ
มะเร็งต่อมลูกหมาก อินโดล-3-คาร์บินอลที่พบในบรอกโคลีเป็นสารต้านมะเร็งที่โดดเด่นซึ่งต่อสู้กับมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
หนัง. ความเข้มข้นสูงของซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่ช่วยทำความสะอาดตับและผิวหนัง และปกป้องผิวจากแสงแดด
ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร ปริมาณซัลโฟราเฟนสูงในบรอกโคลีสามารถช่วยให้ร่างกายกำจัดแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของแผลในกระเพาะอาหารส่วนใหญ่ได้ สารนี้ยังช่วยในเรื่องความผิดปกติของกระเพาะอาหารอื่นๆ เช่น โรคกระเพาะและหลอดอาหารอักเสบ
เนื้องอก ซัลโฟราเฟนพบได้ในบร็อคโคลี่ที่มีความเข้มข้นสูงมาก และช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ล้างพิษในร่างกายซึ่งช่วยลดขนาดเนื้องอก
เคล็ดลับ
เมื่อซื้อบรอกโคลีให้เลือกผักสีเขียวที่มีลำต้นแน่น เก็บบรอกโคลีในถุงพลาสติกเปิดในตู้เย็นนานถึงสี่วัน คุณสามารถผสมน้ำบร็อคโคลี่กับน้ำแครอทและน้ำแอปเปิ้ลเขียวเพื่อให้อร่อย น้ำบรอกโคลีดิบมีสุขภาพดีที่สุด บรอกโคลีสามารถนึ่งและผัดได้อย่างรวดเร็ว