คุณคงเคยได้ยินข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับมังสวิรัติและอาหารจากพืช ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน ผู้คนต่างมีแรงจูงใจและเริ่มเปลี่ยนแปลงชีวิตของพวกเขา
หากคุณกำลังอยู่บนเส้นทางสู่การรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือเพียงแค่คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ นี่คือ 14 คำตอบสำหรับคำถาม "ทำไม" ที่สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้อง!
1.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2
โรคที่ได้รับความนิยมในสมัยของเรานั้นไม่เป็นธรรมชาติสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้ การอุดตันของหลอดเลือดแดงเริ่มตั้งแต่อายุยังน้อย (ประมาณ 10 ปี)
แม้แต่องค์กรด้านสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดก็ยอมรับว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอล เป็นสาเหตุของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักไม่เพียงแต่ช่วยให้หลอดเลือดแดงของเราเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อีกด้วย
2. รักษาและกำจัดโรคอื่น ๆ
สุขภาพคือทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของเรา โอกาสในการลดความเสี่ยงของโรคใด ๆ และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง ผู้ทานมังสวิรัติได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และทางคลินิกแล้วว่าสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง อัลไซเมอร์ มะเร็ง โรคที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูง และอื่นๆ
การรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักมักจะได้ผลมากกว่าการใช้ยาและการผ่าตัด องค์การอนามัยโลกได้ประกาศว่าเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง และหนังสือ The China Study แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเชื่อมโยงระหว่างเคซีน (โปรตีนนม) กับมะเร็ง
3. ผอมลง
มังสวิรัติเป็นกลุ่มเดียวที่มีดัชนีมวลกายปกติ (BMI) การรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมากช่วยเพิ่มค่าดัชนีมวลกาย ใช่ อาหารดังกล่าวไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีไขมัน ไขมันมีแคลอรีมากกว่าและสะสมในร่างกายได้ง่ายกว่าแคลอรีจากคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ความหนาแน่นโดยทั่วไปของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้คนกินมากเกินไปเมื่อสามารถใส่ผักลงในจานโดยที่ยังผอมอยู่ นอกจากนี้ ฮอร์โมนกระตุ้นการเจริญเติบโตยังพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งไม่มีประโยชน์สำหรับเราเลย
๔. แสดงความเมตตากรุณาต่อสรรพสัตว์ทั้งหลาย
สำหรับบางคน ข้อโต้แย้งด้านจริยธรรมเกี่ยวกับการกินเจนั้นไม่รุนแรงนัก แต่คุณจะเห็นด้วยว่าความเมตตาไม่เคยฟุ่มเฟือยหรือไม่เหมาะสม การช่วยชีวิตผู้บริสุทธิ์เป็นสิ่งที่ควรทำเสมอ น่าเสียดายที่มีการรณรงค์ครั้งใหญ่ทั่วโลกโดยอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ภาพสัตว์ที่มีความสุขบนบรรจุภัณฑ์ ในขณะที่ความเป็นจริงนั้นโหดร้ายกว่ามาก สิ่งที่สามารถมีมนุษยธรรมในการเลี้ยงสัตว์?
5. ทรัพยากรจำกัดและความอดอยาก
ผู้คนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากความต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมาก ทำไม วันนี้เรามีอาหารเพียงพอสำหรับเลี้ยงคน 10 พันล้านคน รวมเป็น 7 พันล้านคนในโลก แต่ปรากฎว่า 50% ของพืชผลของโลกถูกกินโดยสัตว์อุตสาหกรรม… โดยที่เด็ก 82% ที่อาศัยอยู่ใกล้กับปศุสัตว์กำลังหิวโหยเพราะเนื้อสัตว์ที่ผลิตในพื้นที่เหล่านี้ถูกส่งไปยังประเทศโลกที่ 1 เพื่อให้ผู้คนสามารถรับประทานได้ ซื้อ.
ลองคิดดู: ประมาณ 70% ของเมล็ดพืชที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียวไปเลี้ยงปศุสัตว์ – เพียงพอสำหรับเลี้ยงคน 800 ล้านคน และไม่ต้องพูดถึงน้ำซึ่งใช้ในปริมาณมากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์
6. ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ “สกปรก”
ทุกครั้งที่มีคนนั่งลงที่โต๊ะที่มีเนื้อสัตว์ ไข่ หรือนม พวกเขาจะกินแบคทีเรีย ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน ไดออกซิน และสารพิษอื่นๆ อีกจำนวนมากที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ
ซึ่งอาจนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษ โดยมีรายงานผู้ป่วยมากกว่า 75 ล้านรายต่อปี 5 ในนั้นจบลงด้วยความตาย USDA รายงานว่า 000% ของกรณีเกิดจากเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน การใช้เภสัชภัณฑ์ในทางที่ผิดในฟาร์มของโรงงานได้กระตุ้นการพัฒนาแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะสายพันธุ์ใหม่ ยังใช้กันอย่างแพร่หลายคือยาปฏิชีวนะ roxarsone ซึ่งมีสารหนูในรูปแบบสารก่อมะเร็งจำนวนมาก
ฮอร์โมนที่พบตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถทำให้เกิดมะเร็ง, gynecomastia (หน้าอกขยายในผู้ชาย) และโรคอ้วน แม้แต่ฉลาก "อินทรีย์" ก็มีบทบาทเพียงเล็กน้อย
7. มนุษย์ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์
การฆ่านั้นไม่จำเป็นและโหดร้าย เราทำเพื่อความสุขและประเพณี ไม่มีหลักฐานว่าคนจำเป็นต้องกินเนื้อ นม และไข่เพื่อให้มีสุขภาพแข็งแรงและเจริญรุ่งเรือง ค่อนข้างตรงกันข้าม นี่เป็นสัญชาตญาณที่มีแต่คนกินเนื้อจริงๆ เท่านั้น เช่น สิงโตหรือหมี แต่ในทางชีววิทยาไม่มีอาหารอื่นสำหรับพวกมัน ในขณะที่มนุษย์อย่างพวกเราทำ
อย่าลืมว่าเราไม่ใช่ลูกโคที่ต้องการนมแม่ และเราไม่จำเป็นต้องกินสารคัดหลั่งอื่นใดนอกจากนมแม่ของเราเอง (และเฉพาะในปีแรกของชีวิต) มันไปโดยไม่บอกว่าสัตว์ไม่ต้องการที่จะตายพวกเขารักและชื่นชมชีวิต และเราโชคไม่ดีที่ถือว่าพวกมันเป็น "สัตว์เลี้ยงในฟาร์ม" ฝูงสัตว์ไร้หน้า โดยไม่ได้คิดว่าที่จริงแล้วพวกมันเหมือนกับแมวและสุนัขของเรา เมื่อเราเข้าใจความเชื่อมโยงนี้และทำตามขั้นตอนที่เหมาะสม ในที่สุดเราก็สามารถปรับการกระทำของเราให้สอดคล้องกับศีลธรรมได้
8. รักษาสิ่งแวดล้อมและหยุดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
มลพิษทางเทคโนโลยีประมาณ 18-51% (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) มาจากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของการผลิตทางการเกษตร ส่งผลให้เกิดภาวะเรือนกระจก
เนื้อสัตว์ 1 ปอนด์ เท่ากับ 75 กก. ของการปล่อย CO2 ซึ่งเทียบเท่ากับการใช้รถยนต์เป็นเวลา 3 สัปดาห์ (การปล่อย CO2 เฉลี่ย 3 กก. ต่อวัน) สัตว์ป่าต้องทนทุกข์ทรมานจากผลที่ตามมา การสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ส่งผลกระทบต่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั้งหมด 86% สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ 88% และนก 86% หลายคนต้องเผชิญกับความเสี่ยงสูงมากที่จะสูญพันธุ์ในอนาคตอันใกล้นี้ เป็นไปได้ว่าภายในปี 2048 เราจะได้เห็นมหาสมุทรที่ว่างเปล่า
9. ลองอาหารอร่อยใหม่ๆ
คุณเคยชิม “ชามพระพุทธเจ้า” หรือไม่? สลัด quinoa หรือเบอร์เกอร์กับถั่วดำเป็นอย่างไรบ้าง? พืชที่กินได้ทั่วโลกมีมากกว่า 20 สายพันธุ์ โดยในจำนวนนี้มีการเพาะเลี้ยงและแปรรูปประมาณ 000 ชนิด คุณอาจยังไม่ได้ลองครึ่งหนึ่ง! สูตรใหม่ขยายขอบฟ้า นำความสุขมาสู่ต่อมรับรสและร่างกาย และมีโอกาสสูงที่จะได้อาหารที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน
อบโดยไม่ใช้ไข่? กล้วย เมล็ดแฟลกซ์ และเจีย เป็นสารทดแทนที่ดี ชีสไม่มีนม? จากเต้าหู้และถั่วต่างๆ คุณสามารถสร้างทางเลือกที่ไม่แย่ไปกว่าเดิมได้ ต้องเริ่มมองหาเท่านั้นและกระบวนการนี้จะทำให้คุณกระชับอย่างแน่นอน!
10. ฟิตร่างกาย
คนส่วนใหญ่กลัวการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเมื่อเลิกผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นย่อยยาก โดยใช้พลังงานส่วนใหญ่และทำให้คนรู้สึกเหนื่อยและง่วงนอน การรับประทานอาหารมังสวิรัติจะไม่ขัดขวางไม่ให้คุณบรรลุเป้าหมายการออกกำลังกายและสามารถเพิ่มพลังงานและความแข็งแรงให้กับคุณได้ ดูบอลโลก! นักมวยชื่อดัง Mike Tyson, นักเทนนิส Sirena Williams, นักกีฬาลู่และลาน Carl Lewis - คนเหล่านี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในกีฬาโดยไม่ต้องกินอาหารที่มาจากสัตว์
คุณไม่จำเป็นต้องดูปริมาณโปรตีนของคุณอย่างที่หลายคนคิด ผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมดมีส่วนประกอบดังกล่าว และโปรตีนนี้ยังมีคุณภาพสูงอีกด้วย คุณสามารถได้รับ 40-50 กรัมต่อวันจากผักสีเขียว ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช ข้าวประกอบด้วยโปรตีน 8% ข้าวโพด 11% ข้าวโอ๊ต 15% และพืชตระกูลถั่ว 27%
นอกจากนี้ การเพิ่มมวลกล้ามเนื้อด้วยการรับประทานอาหารจากพืชจะง่ายกว่า เนื่องจากโปรตีนจากพืชมีไขมันน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาก
11. ปรับปรุงผิวและการย่อยอาหาร
สองประเด็นนี้มีความเกี่ยวข้องกันอย่างแท้จริง สำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีผิวเป็นสิวง่าย นมคือศัตรูตัวฉกาจของพวกเขา น่าเสียดายที่แพทย์จำนวนมากกำหนดให้ยาและการรักษาเชิงรุกเพื่อปรับปรุงสภาพผิวเมื่อปัญหาอยู่ในอาหารที่เราบริโภค ได้รับการพิสูจน์ครั้งแล้วครั้งเล่าว่าการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันช่วยลดการเกิดสิวได้
ผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยน้ำสามารถช่วยให้ผิวของคุณมีสุขภาพที่ดีและเปล่งปลั่งด้วยวิตามินและแร่ธาตุในระดับสูง เส้นใยหยาบช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารขจัดสารพิษ เห็นด้วย ปัญหาเรื่องการย่อยอาหารเป็นหนึ่งในความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด แล้วทำไมไม่กำจัดมันออกไปล่ะ?
12. ปรับปรุงอารมณ์ของคุณ
เมื่อคนปรุงเนื้อสัตว์ เขาจะดูดซับฮอร์โมนความเครียดที่สัตว์สร้างขึ้นโดยอัตโนมัติระหว่างทางไปสู่การฆ่า จนถึงวินาทีสุดท้ายของชีวิต เพียงอย่างเดียวสามารถมีผลอย่างมากต่ออารมณ์ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
เรารู้ว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมักจะมีอารมณ์ที่มั่นคงมากขึ้น—มีความเครียด ความวิตกกังวล ซึมเศร้า ความโกรธ ความเกลียดชัง และความเหนื่อยล้าน้อยลง เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารจากพืชมีปริมาณสูงขึ้น โดยเฉพาะผักและผลไม้ ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ จะส่งผลดีต่อความผาสุกทางจิตใจ อาหารเพื่อสุขภาพและคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และขนมปังข้าวไรย์ ช่วยควบคุมระดับเซโรโทนิน เซโรโทนินมีความสำคัญมากในการควบคุมอารมณ์ของเรา มีการแสดงอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเพื่อช่วยรักษาอาการวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
13. ประหยัดเงิน
อาหารมังสวิรัติสามารถประหยัดได้มาก เมื่อคุณให้ความสำคัญกับอาหารประเภทธัญพืช พืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้และผักตามฤดูกาล คุณสามารถลดปริมาณอาหารประจำเดือนของคุณลงครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากสามารถซื้อจำนวนมากและเก็บไว้ได้นาน
คุณใช้เงินน้อยลงหากคุณวางแผนควบคุมอาหารแทนที่จะซื้อชีสเบอร์เกอร์คู่ระหว่างวิ่ง คุณสามารถนึกถึง (หรือค้นหา) ตัวเลือกงบประมาณที่หลากหลายสำหรับอาหารจากพืช! ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ คุณไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากกับแพทย์และยา เนื่องจากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสามารถป้องกันและแม้กระทั่งย้อนกลับโรคเรื้อรัง
14. หลีกหนีจากทัศนคติที่ว่าการกินเจเป็นการห้ามโดยสมบูรณ์
สินค้ามากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นอาหารมังสวิรัติ คุกกี้ Oreo ที่ทุกคนชื่นชอบ นาโช่ชิป ซอสและขนมหวานมากมาย นมจากพืช ไอศกรีม เนื้อถั่วเหลือง และอื่นๆ ออกสู่ตลาดมากขึ้นทุกปี! การผลิตที่ไม่ใช่นมเติบโตอย่างรวดเร็ว!
ร้านอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ นำเสนอเมนูมังสวิรัติและมังสวิรัติโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบ ไม่มีปัญหากับอาหารในที่สาธารณะอีกต่อไป แต่ตอนนี้มีคำถามอื่นเกิดขึ้น: "แล้วจะเลือกอะไรจากความหลากหลายนี้" แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง