สูตรซอสเปรี้ยวหวานแดง. แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวานแดง

ซอสแดงหลัก 750.0 (กรัม)
พรุน 120.0 (กรัม)
ลูกเกต 51.0 (กรัม)
ต้นมันฮ่อ 50.0 (กรัม)
ไวน์แดงแห้ง 50.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

'ลูกพรุนต้มไม่มีหลุม ผลไม้แห้งจะถูกคัดแยกและล้าง ลูกพรุนต้มในน้ำเล็กน้อยและหลุดจากหลุม ถั่วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผลไม้แห้งและถั่วที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำซุปลูกพรุนเพิ่มถั่วออลสไปซ์และเคี่ยวภายใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาทีรวมกับซอสแดงขั้นพื้นฐานนำไปต้มเพิ่มไวน์ที่เตรียมไว้ (หน้า 306) หรือน้ำส้มสายชู เสิร์ฟซอสกับอาหารประเภทต้ม ตุ๋น และเนื้อสัตว์ปีก

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่240.3 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 14.3%6%701 กรัม
โปรตีน14.1 กรัม76 กรัมลด 18.6%ลด 7.7%539 กรัม
ไขมัน5.6 กรัม56 กรัมลด 10%ลด 4.2%1000 กรัม
คาร์โบไฮเดรต35.5 กรัม219 กรัมลด 16.2%ลด 6.7%617 กรัม
กรดอินทรีย์1.1 กรัม~
เส้นใยอาหาร2.5 กรัม20 กรัมลด 12.5%ลด 5.2%800 กรัม
น้ำดื่ม204.7 กรัม2273 กรัม9%ลด 3.7%1110 กรัม
แอช1.9 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE800 μg900 μgลด 88.9%ลด 37%113 กรัม
เรติน0.8 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.1 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 6.7%ลด 2.8%1500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.3 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 16.7%ลด 6.9%600 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน2.2 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 0.4%ลด 0.2%22727 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.2 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม4%ลด 1.7%2500 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10%ลด 4.2%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต15.9 μg400 μg4%ลด 1.7%2516 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก4.5 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัม5%ลด 2.1%2000 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE4.1 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 27.3%ลด 11.4%366 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน0.1 μg50 μgลด 0.2%ลด 0.1%50000 กรัม
วิตามิน PP, NO5.3406 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 26.7%ลด 11.1%374 กรัม
เนียซิน3 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K683.6 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 27.3%ลด 11.4%366 กรัม
แคลเซียม, Ca58.3 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 5.8%ลด 2.4%1715 กรัม
ซิลิคอน, Si0.2 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 0.7%ลด 0.3%15000 กรัม
แมกนีเซียมมก80.4 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 20.1%ลด 8.4%498 กรัม
โซเดียม, นา44 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 3.4%ลด 1.4%2955 กรัม
ซัลเฟอร์, ส23.9 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 2.4%1%4184 กรัม
ฟอสฟอรัสพี231.9 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 29%ลด 12.1%345 กรัม
คลอรีน, Cl12.7 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 0.6%ลด 0.2%18110 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al99.7 μg~
บอร์บี30.7 μg~
วานาเดียม, V.14.2 μg~
เหล็ก Fe3.4 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 18.9%ลด 7.9%529 กรัม
ไอโอดีน I4.5 μg150 μg3%ลด 1.2%3333 กรัม
โคบอลต์บจก1.7 μg10 μgลด 17%ลด 7.1%588 กรัม
ลิเธียม Li0.6 μg~
แมงกานีส, Mn0.3822 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 19.1%ลด 7.9%523 กรัม
ทองแดง Cu106.7 μg1000 μgลด 10.7%ลด 4.5%937 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม2.6 μg70 μgลด 3.7%ลด 1.5%2692 กรัม
นิกเกิล Ni0.8 μg~
ตะกั่ว, Sn0.2 μg~
รูบิเดียม Rb20.9 μg~
ซีลีเนียม, Se0.3 μg55 μgลด 0.5%ลด 0.2%18333 กรัม
ไททันคุณ0.5 μg~
ฟลูออรีน, F125.1 μg4000 μgลด 3.1%ลด 1.3%3197 กรัม
โครม Cr0.5 μg50 μg1%ลด 0.4%10000 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.5503 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 4.6%ลด 1.9%2181 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน3.5 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)14.9 กรัมสูงสุด 100 г

ค่าพลังงาน 240,3 กิโลแคลอรี

ซอสเปรี้ยวหวานแดง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 88,9%, วิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินอี - 27,3%, วิตามินพีพี - 26,7%, โพแทสเซียม - 27,3%, แมกนีเซียม - 20,1 , 29, 18,9%, ฟอสฟอรัส - 17%, เหล็ก - 19,1%, โคบอลต์ - XNUMX%, แมงกานีส - XNUMX%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรซอสเปรี้ยวหวานแดงต่อ 100 กรัม
  • 256 กิโลแคลอรี
  • 264 กิโลแคลอรี
  • 656 กิโลแคลอรี
  • 64 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 240,3 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงซอสเปรี้ยวหวานแดงสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น