แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการทานมังสวิรัติหรือวีแก้น แต่ก็มีเหตุผลมากมายที่จะลองรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ หลายคนทดลองทำอาหารแบบไม่ติดมันและรู้สึกดีขึ้นกว่าเดิมมาก ต่อไปนี้คือประโยชน์อันทรงพลัง XNUMX ประการของการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แม้ว่าจะเป็นเพียงบางส่วนก็ตาม
ลดน้ำหนัก
ในการศึกษาผู้ใหญ่ 38 คน นักวิจัยของมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดพบว่าผู้รับประทานเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะมีดัชนีมวลกายสูงสุดตามอายุของพวกเขา ในขณะที่ผู้รับประทานมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีค่าต่ำสุด โดยมีผู้รับประทานมังสวิรัติและกึ่งมังสวิรัติอยู่ระหว่างนั้น การศึกษาอีกชิ้นที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition มาจากการเปรียบเทียบผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติมากกว่า 000 คน นักวิทยาศาสตร์พบว่าค่า BMI สูงขึ้นในกลุ่มผู้ที่ไม่รับประทานมังสวิรัติในทุกกลุ่มอายุของทั้งสองเพศ นอกจากนี้ การเพิ่มของน้ำหนักในช่วง 10 ปียังต่ำที่สุดในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้อย
เหตุผลคืออะไร? อาหารจากพืชมีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ ซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก และนักวิจัยได้ติดตามการเผาผลาญแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นหลังอาหารมังสวิรัติ ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารมังสวิรัติของคุณทำจากอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนทั้งหมด และไม่เปลี่ยนเป็น “อาหารขยะ” เช่น ฮอทดอก คุกกี้ และโดนัทแบบมังสวิรัติ
การปรับปรุงสุขภาพ
การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ (สาเหตุการตายอันดับ 1 ของผู้ชายและผู้หญิง) ได้ 2013 ใน 70 จากการศึกษาในปีนี้ที่เปรียบเทียบการทำงานของหัวใจระหว่างผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งดำเนินการในปี 000 โดยนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Loma Linda และทำการศึกษากับคนมากกว่า XNUMX คนที่มีอายุตั้งแต่ XNUMX ปีขึ้นไป ซึ่งติดตามมาเป็นเวลา XNUMX ปี นักวิทยาศาสตร์พบว่าอัตราการเสียชีวิตของผู้ทานมังสวิรัติต่ำกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์ และจากข้อมูลของสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกา อาหารมังสวิรัติและอาหารเจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้อย่างมาก รวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ตับอ่อน เต้านม มดลูก และรังไข่
นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวแล้ว การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักยังช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต ภูมิคุ้มกัน และการทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้นในทันที หลายคนที่เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักรายงานว่าอาการปวดลดลง ซึ่งอาจเนื่องมาจากฤทธิ์ต้านการอักเสบของอาหารจากพืช ซึ่งช่วยต่อสู้กับความชราและโรคอัลไซเมอร์
อารมณ์ดีขึ้น
นอกจากการเปลี่ยนแปลงร่างกายแล้ว การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถส่งผลอย่างมากต่อจิตใจของคุณ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Health Psychology เกี่ยวข้องกับคนหนุ่มสาว 300 คนที่เก็บบันทึกประจำวันไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ โดยอธิบายถึงสิ่งที่พวกเขากินและอารมณ์ของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคอาหารจากพืชที่เพิ่มขึ้นทำให้มีพลังงาน ความสงบ ความสุข และผลในเชิงบวกนี้เกิดขึ้นกับอาสาสมัครไม่เพียงแต่ในวันที่พวกเขากินผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลอดทั้งวันถัดไปด้วย
ดูสุขภาพดี
ลักษณะที่ปรากฏของเราขึ้นอยู่กับสภาพผิวเป็นหลัก จากการวิจัยพบว่าผิวสวยเปล่งปลั่งสุขภาพดีนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากพืช สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในพืชช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและส่งผลต่อการสร้างเม็ดสีผิว ผักสดและดิบยังช่วยขจัดสารพิษจากการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ริ้วรอยก่อนวัย ริ้วรอยและผิวหย่อนคล้อย