ใครไม่รักส้ม? ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้หรือผลไม้ทั้งผล ผลไม้ชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก วิตามินซีในผลส้มมักเกี่ยวข้องกับศักยภาพในการต่อสู้กับมะเร็ง แต่วิตามินนี้ไม่ใช่วิตามินชนิดเดียวที่ส้มมีให้ในการต่อสู้กับโรคนี้ ส้มยังมีลิโมนอยด์ ลิโมนอยด์เป็นสารประกอบที่ทำให้ส้มมีรสเปรี้ยวอมหวาน จากการศึกษาพบว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ ลิโมนอยด์ยังแสดงผลอย่างมีนัยสำคัญต่อเซลล์มะเร็งเต้านม เฮสเพอริดิน สารฟลาโวนอยด์ในเปลือกส้มและเปลือกส้ม มีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคน้ำส้มอย่างน้อย 750 มล. ต่อวันเชื่อมโยงกับการลดลงของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (คอเลสเตอรอลดี) ทำให้คุณภาพเลือดดีขึ้น ปริมาณซิเตรตสูงในน้ำส้มสามารถลดความเสี่ยงของนิ่วในไตได้ นอกจากนี้ การศึกษาเปรียบเทียบพบว่าน้ำส้มมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมะนาวในการขจัดสารออกซาเลตในปัสสาวะ การบริโภควิตามินซีในปริมาณต่ำนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบหลายข้อเพิ่มขึ้นสามเท่า ความเสี่ยงนี้สามารถลดลงได้ด้วยการรับประทานส้มทุกวัน น้ำส้มเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของหลอดประสาทในหญิงตั้งครรภ์
2022-11-11