มีแหล่งข้อมูลทางการแพทย์และการแพทย์มากมายที่เห็นด้วยในคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของวิตามินบี 12 โดยพื้นฐานแล้วไม่เห็นด้วยในทุกสิ่งทุกอย่าง ตั้งแต่คำจำกัดความไปจนถึงรายการผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่ร่างกายต้องการอย่างมาก
หลังจากการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตามหลักการของการกินเจและการกินเจปัญหามักจะเกิดขึ้น - คนที่ยึดมั่นในหลักการพื้นฐานในการรักษาสุขภาพของร่างกายจะรับมือกับงานที่ยากเช่นการขาดสารนี้ได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร่างกายของเด็กที่บอบบางวิตามิน B12 คืออะไร และคำถามแรกที่เกิดขึ้นต่อหน้าผู้ที่ต้องการทำความเข้าใจกับปัญหา - วิตามินนี้คืออะไรและทำไมจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา?
ถ้าคุณไม่พูดถึงภาษาของคำจำกัดความทางการแพทย์ วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้เพียงชนิดเดียวที่สามารถสะสมในร่างกายได้ ซึ่งจะสะสมอยู่ในตับ ไต ปอด และม้าม
เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงและการทำงานที่ดีที่สุดของเซลล์ประสาท หากไม่มีการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติจะเป็นไปไม่ได้ซึ่งการเจริญเติบโตของโมเลกุลดีเอ็นเอที่มีข้อมูลทางพันธุกรรมจะเกิดขึ้น นั่นคือการสร้างข้อมูลทางพันธุกรรมที่เราส่งต่อไปยังเด็กที่มียีนนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีส่วนประกอบนี้!
หากคุณดูการตีความสารานุกรม วิตามินบี 12 จะเรียกว่ากลุ่มของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีโคบอลต์เรียกว่าโคบาลามิน บางครั้งในความหมายที่แคบกว่านั้นเรียกว่าไซยาโนโคบาลามินเนื่องจากอยู่ในรูปแบบนี้ที่ปริมาณวิตามินบี 12 หลักเข้าสู่ร่างกายมนุษย์
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ทั้งหมด! ฉันต้องปฏิบัติตามคำกล่าวที่ว่า B12 ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าแบคทีเรียที่พัฒนาอย่างอิสระในสิ่งมีชีวิตใด ๆ และไม่ใช่สารบางชนิดเลย มีอยู่ที่ไหน
ในความเป็นจริง B12 ผลิตโดยจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย) ดังนั้นจึงพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เน่าเสียง่าย เช่น เนื้อสัตว์ เครื่องใน และนมเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลยังเป็นแหล่งที่เชื่อถือได้ของสารนี้ มีอยู่ในยอดพืชและในกรีนต่างๆ แม้ว่าจะมีแหล่งที่มาของการยืนยันว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากพืช นอกจากนี้ยังพบในปริมาณเล็กน้อยในเห็ดบางชนิด เช่น แชมปิญอง
เหตุใดจึงเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่สำคัญที่สุด? ด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการหนึ่ง พวกมันถูกผลิตขึ้นในกระเพาะของสัตว์กินพืชโดยการหมักของแบคทีเรียตามธรรมชาติ นักล่าที่กินสัตว์กินพืชจะได้รับวิตามินจากอวัยวะของมัน การหมักยังเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์และมีการผลิตองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนหนึ่ง แต่น่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้นในส่วนต่าง ๆ ของลำไส้ซึ่งการดูดซึมสารอาหารไม่ได้เกิดขึ้นในระดับที่เพียงพอเสมอไป
วิธีกำจัดการขาดวิตามินอย่างไรก็ตาม มันจะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะสรุปอย่างแน่ชัดว่าการขาดดุลสามารถเติมได้เฉพาะเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น!
เพียงแค่อาหารมังสวิรัติควรมีเมนูที่หลากหลายที่สุดเท่าที่จะทำได้!
เนื่องจากคนที่มีสุขภาพดีต้องการเพียง 2,4 ไมโครกิโลกรัมต่อวันสำหรับการทำงานปกติขององค์ประกอบเม็ดเลือด การใส่ผักใบเขียว ผักกาดหอม ผักโขม หัวหอม และสาหร่ายในปริมาณมากก็เพียงพอแล้ว สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะใช้ซีเรียลอาหารเช้าที่เสริมวิตามินเป็นอาหารหลัก แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แต่ก็จะช่วยรักษาสมดุลของวิตามินในร่างกายได้อย่างแน่นอน
นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการรับประทานอาหารเสริมวิตามินเช่นนมถั่วเหลืองเสริมอาหารเสริมยีสต์คอร์นเฟลก ฯลฯ หากต้องการทราบว่าอาหารชนิดใดเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 หรือไม่ให้มองหาคำว่า "ไซยาโนโคโบลามิน" ในรายการส่วนผสม . อาหารที่อุดมด้วยควรเก็บไว้ในตู้เย็นห่างจากแสง
สำหรับการป้องกันคุณสามารถใช้วิตามินแบบเคี้ยวหรือวิตามินในแคปซูลที่มี B500 ตั้งแต่ 1000 ถึง 12 ไมโครกรัม 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ การควบคุมทางการแพทย์ เพื่อความมั่นใจในสุขภาพของคุณอย่างสมบูรณ์คุณต้องทำการตรวจหาปริมาณ B12 ในเลือดเป็นประจำ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้เสมอไป การเพิ่มขึ้นของระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดถือได้ว่ามีความน่าเชื่อถือมากขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงการขาดบี 12 ในร่างกายและอาจนำไปสู่การโจมตีของหลอดเลือดและทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
เป็นไปได้ที่จะใช้มาตรการที่รุนแรงในรูปแบบของการฉีดบี 12 ทางหลอดเลือดดำหรือการใช้ยาพิเศษที่มีปริมาณวิตามินดังกล่าวเพิ่มขึ้นหลังจากได้รับผลการทดสอบที่บ่งชี้ว่ามีการขาดสารอาหารในร่างกายของคุณอย่างแท้จริงและควรปรึกษาแพทย์ทุกครั้ง .
ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าไม่ควรรับประทานวิตามินบี 12 เพิ่มเติมสำหรับโรคร้ายแรงบางอย่าง (ในกรณีของเม็ดเลือดแดง, ลิ่มเลือดอุดตัน)