เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเมื่อนึกถึงทะเลทราย บรัช สมุนไพรทัมเบิลวีด ... ในภูมิภาคนี้ พืชจำนวนมากเติบโตที่ชาวท้องถิ่นใช้เป็นเวลาหลายพันปีในฐานะอาหาร ชา ยารักษาโรค และสีย้อม พืชได้ปรับตัวให้เข้ากับสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยและสามารถทนต่อความแห้งแล้งและอุณหภูมิสูงได้
มงกุฎไม้สนที่รับประทานได้ตั้งตระหง่านเหนือที่ราบสูงและเนินเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ ชาวอินเดียพื้นเมืองมักกินเมล็ดพืช ทุก ๆ หกปี ต้นสนจะเก็บเกี่ยวผลผลิตมหาศาล เรซินที่บรรจุอยู่ในลำต้นถูกรวบรวมและใช้เป็นยารักษา ในอดีต เรซินนี้ใช้สำหรับเคี้ยวหมากฝรั่งอินเดียนแดง ไม้ของต้นไม้เหล่านี้ไม่เน่าเปื่อย
เติบโตในยูทาห์ ต้นสนชนิดหนึ่ง ที่คนใช้ในทางต่างๆ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับการอักเสบของทางเดินปัสสาวะและปัญหาผิวเช่นกลาก ผู้หญิงอินเดียทำชาจากมันซึ่งพวกเขาดื่มระหว่างคลอด สารสกัด Juniper – ยาสำหรับอาการอาหารไม่ย่อย ชาวนาวาโฮอินเดียนแดงใช้ยาต้มจากกิ่ง ใบ และผลเบอร์รี่เพื่อย้อมขนแกะ หลังคาถูกปกคลุมด้วยเปลือกไม้สน บรัชวูดเป็นเชื้อเพลิงในอุดมคติเพราะมันเผาไหม้ด้วยเปลวไฟร้อนและทำให้เกิดควันเล็กน้อย
ต้นยัคคะ เป็นพืชป่าทางตะวันตกเฉียงใต้ที่มีดอกสีขาวครีมฉูดฉาด ผลไม้สีเขียวหวานของกล้วยมันสำปะหลังมีรสชาติเหมือนฟักทอง รับประทานสด อบ หรือแห้งสำหรับใช้ในฤดูหนาว นอกจากนี้ดอกยัคคะที่กินได้จะมีรสชาติเหมือนผักกาดหอม เสื้อผ้าทอจากเส้นใยยัคคะที่ยาวและแข็ง ใช้สำหรับทำเข็มขัด รองเท้าแตะ ตะกร้า แปรง กระเป๋า เครื่องนอน รากที่อุดมไปด้วยซาโปนินใช้ทำสบู่และแชมพู
ซาโปนิน สารสำรอง และไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ ที่พบในมันสำปะหลังมีคุณสมบัติเป็นยา มันสำปะหลังช่วยควบคุมระดับอินซูลินและกลูโคส ป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
ใยอาหารทำให้เกิดความรู้สึกอิ่ม ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมปริมาณอาหารที่บริโภคและน้ำหนักตามนั้น เส้นใยมันสำปะหลังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดด้วยการปรับสมดุลระดับกรดไขมัน โพแทสเซียมในมันสำปะหลังช่วยลดความดันในหลอดเลือดและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
รากมันสำปะหลังที่หนาแน่นและอุดมด้วยสารอาหารมีเส้นใยอาหารที่มีคุณค่าซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยรับมือกับปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูกและท้องร่วง ชาวอินเดียนแดงโฮปีใช้รากมันสำปะหลังบด
มันสำปะหลังอุดมไปด้วยวิตามินซี – มันมีมากกว่ารากที่กินได้อื่น ๆ ซึ่งหมายความว่ามันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีช่วยกระตุ้นการผลิตและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวและยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันอนุมูลอิสระจากการทำลายอวัยวะภายในและก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์
มันสำปะหลังรักษาบาดแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรเทาอาการปวดตามข้อ ปกป้องผิวหนังและสายตา และปรับปรุงความสามารถทางจิต
ดอกโคม. ผู้คนใช้หางจระเข้ทำสบู่ ยารักษาโรค และอาหารมานานหลายศตวรรษ เชือกและเสื้อผ้าทำจากเส้นใยของพืชชนิดนี้ ก้านและโคนใบย่างของอากาเว่บางชนิดทำให้อาหารมีสารอาหารเข้มข้นและมีรสชาติเหมือนกากน้ำตาล ดอกตูมของ Agave ก็กินได้เช่นกัน ก้าน Agave ใช้ทำน้ำหวานหรือน้ำเชื่อม ซึ่งเป็นของเหลวรสหวานที่นิยมบริโภคแทนน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เนื่องจากฟรุกโตสที่มีอยู่ในหางจระเข้ ของเหลวนี้มีความหวานมากกว่าน้ำผึ้งและน้ำตาล และมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ สามารถโรยน้ำหวานอากาเวบนแพนเค้ก วาฟเฟิล และขนมปังปิ้งได้
ยอดอ่อน (nopales) ของต้นกระบองเพชรคล้ายกระบองเพชรซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง พวกเขายังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผลไม้โนปาล (ปลาทูน่า) มีวิตามินเอและซีจำนวนมาก เนื้อของผลไม้ถูกต้มเพื่อให้ได้เยลลี่ ดอกไม้ของพืชที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ใช้ทำชาที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
Ferocactus สีม่วง มีวิตามิน A และ C จำนวนมาก เข็มขนาดใหญ่ที่แข็งแรงของพืชเนื้อนี้ทำให้ดูน่ากลัว แต่กินได้และมีสุขภาพดีมาก ดอกสีแดงสดมีผลไม้สีเหลืองคล้ายสับปะรดขนาดเล็ก ชาวอินเดียกินทั้งดอกไม้และผลไม้ เนื้อของผลมีเมล็ดสีดำที่สามารถทำเป็นแป้งหรือรับประทานดิบได้ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงรสชาติของมะนาวและกีวี ชาวเม็กซิกันหลายคนชอบตอติญ่าที่ทำจากเมล็ดพืชเหล่านี้มากกว่าตอติญ่าข้าวโพด
กระบองเพชร Saguaro เป็นผลผลิตที่สำคัญมากสำหรับชาวทะเลทราย ผลไม้สีแดงของมันมีรสหวานและฉ่ำและมีเนื้อสัมผัสของมะเดื่อแห้ง คุณสามารถกินผลไม้สด คั้นน้ำผลไม้ ผึ่งให้แห้ง และใช้เป็นผลไม้แห้ง เก็บรักษา ทำแยมหรือน้ำเชื่อม
กระบองเพชรนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ชาวตะวันตกไม่เป็นที่รู้จัก
ผลไม้จากสากัวโรอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและสุขภาพสมอง การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางและส่งผลเสียต่อระบบประสาท การขาดวิตามินบี 12 เป็นปัญหาทั่วไปสำหรับผู้หมิ่นประมาทอย่างเคร่งครัด และกระบองเพชรนี้สามารถช่วยชีวิตพวกเขาได้
ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งสามารถชะลอกระบวนการชราและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยได้ วิตามินซีช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ปกป้องสายตา และช่วยรับมือกับความเจ็บปวดจากการคลอดบุตร ผลไม้ Saguaro มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ชาวอินเดียบางคนเชื่อว่าพืชชนิดนี้ช่วยรักษาโรคไขข้อและใช้เพื่อจุดประสงค์นี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ
Saguaro มีสารอาหารที่ช่วยเติมน้ำในร่างกาย ดังนั้นกระบองเพชรจึงเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ถูกทรมานด้วยความกระหายในทะเลทราย