หัดเยอรมัน (Lactarius subdulcis)
- กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ของตำแหน่งที่ไม่แน่นอน)
- คำสั่ง: Russulales (Russulovye)
- ครอบครัว: Russulaceae (Russula)
- สกุล: แลคทาเรียส (น้ำนม)
- ประเภทงาน: Lactarius subdulcis (หัดเยอรมัน)
หัดเยอรมัน (lat. Lactarius subdulcis) เป็นเชื้อราในสกุล Milkweed (lat. Lactarius) ของตระกูล Russulaceae
หัดเยอรมัน เป็นเห็ดที่สวยงามและน่าสนใจมาก มีสีแดงอมแดง มีขนาดเล็ก มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 เซนติเมตร เธอมีขอบเว้าเล็กน้อยหรือพื้นผิวเรียบสนิท เห็ดเหล่านี้หลั่งน้ำนมจำนวนมากที่ด้านในของฝา ขั้นแรกให้ขาวแล้วกลายเป็นโปร่งแสง มันค่อนข้างโดดเด่นทีเดียว หัดเยอรมัน ตั้งอยู่บนขาที่มีความยาวและความหนาปานกลาง เธอมีสีอ่อนกว่าเล็กน้อย
เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ง่ายในป่าต่าง ๆ หากคุณใส่ใจกับตะไคร่น้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมพวกเขาตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดนั้นถือว่ากินได้ แต่สำหรับการกินจะต้องต้มหรือเค็มเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ควรรับประทานดิบไม่ว่าในกรณีใด
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
ขม (Lactarius rufus) หัดเยอรมันแตกต่างจากมันในสีเข้ม, เบอร์กันดีและน้ำน้ำนมที่ไม่กัดกร่อน
ยูโฟเรีย (Lactarius volemus) นั้นโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ เนื้อแน่น และน้ำนมที่ไหลออกมาอย่างล้นเหลือ