นักวิทยาศาสตร์ระบุสาเหตุที่ไม่คาดฝันสำหรับความอยากอาหารขยะ

แพทยศาสตรดุษฎีบัณฑิต (มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก) ผู้เชี่ยวชาญด้านสรีรวิทยาของสมอง

ทำไมเราถึงชอบกินของหวาน

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก ซึ่งเป็นน้ำมันเบนซินหลักที่ร่างกายของเราทำงาน ร่างกายเข้าใจสิ่งนี้เป็นอย่างดี เพราะระบบการกินของเราเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับศูนย์ความหิวในสมอง ซึ่งโดยวิธีการที่มีความรับผิดชอบสำหรับความจริงที่ว่า "ความอยากอาหารมาพร้อมกับการกิน" อาหารที่เพิ่มความมีชีวิตชีวา (และนี่เป็นเพียง หวาน มัน เค็ม) จึงส่งผลต่อภาษาที่เรารู้สึกพึงพอใจอย่างมากจากมัน ในระดับจิตใต้สำนึก เราชอบอาหารประเภทนี้มากกว่า - มันถูกตั้งโปรแกรมไว้ที่ระดับพันธุกรรม

“หากเราอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่มีอารมณ์เชิงบวก เราจะพยายามชดเชยการขาดแง่บวกด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ดีต่อสุขภาพต่างๆ ในแง่นี้ อาหารมีผลยากล่อมประสาท แต่ยากล่อมประสาทเป็นที่น่าสงสัยเพราะมันส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น” Vyacheslav Dubynin กล่าว

การเสพติดอาหารที่มีไขมันและหวานทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกับการเสพติด – คุณไม่สามารถเรียกมันว่ายาเสพติดได้ แต่ถึงกระนั้นอารมณ์เชิงบวกจากอาหารดังกล่าวก็มีพลังมากจนสมองไม่สามารถต้านทานได้

“ดังนั้น เมื่อเราควบคุมอาหาร อาการซึมเศร้าจึงเริ่มต้นขึ้น อารมณ์เชิงบวกที่เราสูญเสียไปพร้อมกับอาหารขยะจำเป็นต้องได้รับการเติมเต็ม แทนที่ด้วยความแปลกใหม่ การเคลื่อนไหว มองหาแหล่งบวกอื่น ๆ ยกเว้นในอาหาร” นักวิทยาศาสตร์อธิบาย

โดยวิธีการที่เรากินขนมโดยไม่รู้ตัว นักสังคมวิทยาทำการทดลอง: ปรากฎว่าถ้าลูกอมอยู่ในแจกันโปร่งใส พวกมันจะถูกกินบนเครื่องอย่างแท้จริง และถ้าเป็นสีทึบ – พวกเขายังกินแต่น้อยกว่ามาก ดังนั้นการล่อลวงจะต้องถูกซ่อนไว้

ทำไมเราถึงกินมากเกินไป

ความหิวเป็นความต้องการพื้นฐานที่เราได้รับมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว เมื่อเราต้องต่อสู้เพื่อแคลอรีทุกอย่าง นี่เป็นแส้ชนิดหนึ่งสำหรับสมองของเราซึ่งไม่อนุญาตให้เรานั่งนิ่ง ๆ ทำซ้ำ: ไปข้างหน้าย้ายจับค้นหาไม่เช่นนั้นคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีพลังงาน

“บรรพบุรุษของเราไม่มีระบบจำกัด เพื่อไม่ให้กินมากเกินไป เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่กินสิ่งที่เป็นอันตราย ตลอดชีวิตของเขา บุคคลเรียนรู้อย่างต่อเนื่องที่จะหาอาหารให้ตัวเองมากขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น และตอนนี้ในโลกสมัยใหม่มีอาหารมากเกินไป” Vyacheslav Albertovich กล่าว

อาหารเป็นหลักประกันความสุข และถ้าเกิดความเครียด ความซึมเศร้า ทุกสิ่งทุกอย่างก็เกิดขึ้นได้เอง ความล่อใจที่จะกินของอร่อย (ซึ่งหวานและมัน) แม้ว่าจะเป็นเวลาเที่ยงคืนก็กลายเป็นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น คุณต้องควบคุมตัวเอง เจรจากับตัวเอง กับร่างกายของคุณ

“ไม่มียาใดที่จะปิดจุดศูนย์กลางของความหิวโหยได้ ดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนการดูแลน้ำหนักให้กับเภสัชกรได้ การต่อสู้เพื่อน้ำหนักของคุณยังคงอยู่ในมโนธรรมของเรา - ไม่มีทางหนีจากการนับแคลอรี่” ผู้เชี่ยวชาญสรุป

โฆษณาทำงานอย่างไร

“เปรียบเทียบว่าเราใช้เงินไปกับค่าอาหารเท่าไหร่ และค่าพิพิธภัณฑ์ โรงละคร และการศึกษาด้วยตนเองเป็นเท่าไร สิ่งนี้พูดถึงความสำคัญอย่างยิ่งของโปรแกรมที่มีมา แต่กำเนิด คุณต้องกิน - นี่เป็นปฏิกิริยาตอบสนองโดยธรรมชาติที่ร้ายแรงมาก” นักวิทยาศาสตร์กล่าว

มีสิ่งเร้าภายนอกที่กระตุ้นความต้องการอาหาร: การกิน การดมกลิ่น การมองเห็น การสัมผัส ฯลฯ สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับนักการตลาด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ทั้งอุตสาหกรรมได้ปรากฏขึ้น – การตลาดแบบประสาท (neuromarketing) ซึ่งศึกษาผลกระทบของการโฆษณาที่มีต่อเรา จิตใต้สำนึก

“ความต้องการแข่งขันอยู่เสมอ พฤติกรรมของเรามักจะถูกกำหนดโดยหนึ่งในนั้น: ไม่ว่าความหิวโหยหรือความอยากรู้อยากเห็น” Vyacheslav Albertovich กล่าวต่อ

และการโฆษณาได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการอันทรงพลังสองประการ – ความหิว и ความอยากรู้ – ไม่แข่งขัน แต่คนหนึ่งทำงานเพื่อประโยชน์ของอีกฝ่ายหนึ่ง วิดีโอที่เย้ายวนกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น ความสนใจในการสำรวจในตัวเรา เต็มไปด้วยสิ่งเร้าภายนอกที่ปลุกความหิว และในขณะเดียวกันก็เกี่ยวข้องกับการเลียนแบบ

“วิธีที่ง่ายที่สุดในการโฆษณาอาหารคือการแสดงให้คนที่เคี้ยวอย่างมีความสุขเห็น เซลล์ประสาทกระจกยิง การเลียนแบบเริ่มต้นขึ้น ความแปลกใหม่และความประหลาดใจเพิ่มอารมณ์เชิงบวก เป็นผลให้สมองจำชื่อของผลิตภัณฑ์และในร้านดึงมันออกมาในแสงสีขาว” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย

ปรากฎว่าแรงกดดันในสมองเป็นสองเท่า: การโฆษณาสัญญาว่าเรามีอารมณ์เชิงบวกที่ทรงพลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อจิตใต้สำนึกในการตอบสนองโดยธรรมชาติกระตุ้นให้เราไปซื้อกระเป๋าเงินและแน่นอนกิน

ยังไงซะ

อาหารมีความสำคัญไม่เพียงแต่ในครัวที่แยกจากกันของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานศิลปะระดับโลกด้วย ทำไม Andy Warhol ถึงดึงกระป๋องซุปและ Cezanne – pears แทนผู้หญิง คุณสามารถหาคำตอบได้ในวันที่ 27 พฤศจิกายนในการบรรยายเรื่อง "Food in Art" Natalia Vostrikova นักวิจารณ์ศิลปะและครูสอนทฤษฎีและประวัติศาสตร์ศิลปกรรม จะนำเสนอรูปลักษณ์ใหม่ของภาพวาดที่รู้จักกันมานาน