มีดเหลา: วิธีทำมีดให้คม วีดีโอ

มีดเหลา: วิธีทำมีดให้คม วีดีโอ

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามันไม่สะดวกเพียงใดในการปรุงอาหารโดยใช้มีดทื่อหรือไม่คม บางคนพยายามลับมีดด้วยตัวเอง แต่การลับมีดคุณภาพสูงตามคำแนะนำของมืออาชีพเท่านั้นที่จะรักษาเหล็กของมีดและทำให้ใบมีดคมกริบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มีดเหลา: วิธีทำมีดให้คม

ไม่สำคัญว่ามีดของคุณจะมียี่ห้อหรือคุณภาพอะไร ไม่ช้าก็เร็ว มีดจะทื่อ และหากไม่มีความรู้ใด ๆ คุณก็แทบจะไม่สามารถกลับไปใช้ความคมชัดแบบเดิมได้ ในการเริ่มต้น คุณต้องทราบความแข็งของเหล็ก - ค่าที่เหมาะสมควรอยู่ในช่วง 45 ถึง 60 HRC เหล็กแข็งจะพังง่าย เหล็กเบาจะยับ

คุณสามารถตรวจสอบความแข็งของเหล็กได้โดยการลากตะไบไปตามใบมีด ด้วยแรงกดเบา ๆ ควรเลื่อนได้อย่างอิสระและด้วยแรงกดแรง ๆ ให้เกาะติดกับพื้นผิวเล็กน้อย

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่พนักงานต้อนรับจะกำหนดคุณภาพของใบมีดด้วยตาเพราะมันไม่เกี่ยวข้องกับลักษณะของเหล็กมากนัก แต่ด้วยเทคโนโลยีการผลิตและความเอาใจใส่ของผู้ผลิต

ทุกวันนี้มีเครื่องมือมากมายสำหรับลับมีด – แท่ง สายพานเจียร มูซัต เครื่องมือไฟฟ้าและเครื่องกล เครื่องลับมีดแบบมืออาชีพนั้นไม่ถูก แต่จำไว้ว่าบล็อกราคาไม่แพงจะไม่ลับมีดของคุณและอาจทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อเลือกหินลับให้ดูที่ราคาของมัน เครื่องมือที่ดีจะทำให้คุณได้รับเงินคืนอย่างน้อยยี่สิบเหรียญ จำนวนเม็ดขัดต่อลูกบาศก์มิลลิเมตรต้องตรงกับหมายเลขบนฉลาก สำหรับการลับคมที่ดี คุณจะต้องใช้แท่งสองแท่งที่คุณจะลับและลับใบมีดในภายหลัง

Musats ออกแบบมาเพื่อปรับคมตัดให้ตรงและรักษาความคมของใบมีดโดยไม่ต้องลับคม พวกมันดูเหมือนไฟล์และมักใช้ในการลับมีดสำหรับงานหนัก

Musata เหมาะสำหรับมีดที่ยังไม่สูญเสียความคมชัดดั้งเดิมเท่านั้น มิเช่นนั้นการลับคมคุณภาพสูงก็ขาดไม่ได้

สายพานเจียรและเครื่องจักรที่มีล้อขัด (หรือสักหลาด) เป็นเครื่องมือระดับมืออาชีพที่ลับคมและลับใบมีดในโรงงานผลิตมีด พวกเขายังใช้โดยช่างฝีมือที่ฝึกฝนในการประชุมเชิงปฏิบัติการส่วนตัว หากคุณไม่เคยจัดการกับเครื่องมือดังกล่าว อย่าแม้แต่พยายาม – คุณจะสร้างความเสียหายให้กับทั้งเครื่องและใบมีด

เครื่องเหลาเครื่องกลและไฟฟ้า

เครื่องลับมีดแบบเครื่องกลใช้ในการแปรรูปกรรไกรและมีดทำครัว ข้อดีของพวกเขาคือต้นทุนต่ำและใช้งานง่าย แต่คุณภาพของการลับคมและเหมาะสม ใบมีดที่ลับแล้วอย่างรวดเร็วจะทื่ออย่างรวดเร็ว ดังนั้น นอกเหนือจากคุณลักษณะในครัวแล้ว ไม่ควรลับคมอย่างอื่นด้วย

จำไว้ว่าการลับใบมีดคุณภาพสูงอาจใช้เวลานานถึง 30 นาทีหรือ 30 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรูปร่างของใบมีด

มีดคัตเตอร์ไฟฟ้ากำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการลับและการเจียรใบมีดคุณภาพสูงสำหรับวัตถุประสงค์ใดๆ เครื่องมือเหล่านี้จะเลือกมุมเลี้ยวที่เหมาะสมที่สุดโดยอัตโนมัติ และออกแบบมาสำหรับใบมีดหยักแบบตรง ตลอดจนไขควงและกรรไกร เครื่องเหลาไฟฟ้าจะคืนสภาพใบมีดที่ทื่อที่สุดได้อย่างรวดเร็ว และขัดผิวด้วยคุณภาพสูง

วิธีที่ถูกต้องในการลับใบมีดเริ่มต้นด้วยการใช้บล็อกหยาบ ซึ่งคุณต้องลับมีดจนแถบโลหะ (เสี้ยน) ปรากฏบนขอบตัดของใบมีด หลังจากนั้น คุณควรเปลี่ยนบล็อกด้วยเครื่องมือที่ละเอียดกว่า

ขอแนะนำให้วางแท่งลับมีดไว้บนพื้นผิวที่เรียบและนิ่งเพื่อควบคุมกระบวนการได้ดียิ่งขึ้น

เดินคมตัดของมีดไปตามแถบ (ทิศทาง – ไปข้างหน้า) โดยจัดตำแหน่งให้ตั้งฉากกับทิศทางการเดินทาง ในกรณีนี้ มุมเอียงควรใกล้เคียงกับ 90 องศามากที่สุด ด้วยวิธีนี้ คุณจะลับใบมีดให้เท่ากันตลอดความยาว มุมระหว่างพื้นผิวการทำงานของหินลับมีดกับระนาบของใบมีดควรอยู่ที่ 20-25 องศา ในการเข้าถึง ให้ยกที่จับของใบมีดขึ้นเล็กน้อยจนกระทั่งถึงบริเวณที่ใบมีดโค้ง

เมื่อนำการเคลื่อนไหวไปที่ส่วนท้ายของแถบแล้ว ในเวลาเดียวกันไปถึงขอบของมีด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดไม่แตกและไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวด้านข้าง ทำซ้ำการจัดการสำหรับใบมีดทั้งสองด้านหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ต้องกดบนบล็อกแรง ๆ คุณจะไม่เร่งการลับให้เร็วขึ้น แต่คุณจะสูญเสียความแม่นยำ คุณต้องนำใบมีดไปตามแนวลับคมอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ ในขณะที่พยายามรักษามุมที่แน่นอน นี่เป็นวิธีเดียวที่มีดของคุณจะได้รับคุณสมบัติการตัดที่ดี

ในตอนท้ายของการลับมีดจะต้องขัดเพื่อคงความคมของมีดไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ในกระบวนการเจียรเสี้ยนบนคมตัดของใบมีดจะถูกลบออกหลังจากนั้นพื้นผิวการขึ้นรูปของมีดจะเรียบไร้ที่ติและช่วยให้คุณใช้มีดคมได้เป็นเวลานาน การเคลื่อนไหวเหมือนกันกับการลับคม แต่เม็ดขัดต้องมีเม็ดทรายที่ละเอียดมาก

เขียนความเห็น