แซลมอนซอกอาย หรือ แซลมอนโคโฮ อะไรดีกว่าความแตกต่างระหว่าง แซลมอนโคโฮ และ แซลมอนซอกอาย

ตระกูลปลาแซลมอนมีหลายพันธุ์ที่มีชื่อของตัวเอง ตัวแทนของครอบครัวนี้แต่ละคนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ปลาแซลมอนยังเป็นที่สนใจของมนุษย์อย่างมากเนื่องจากเป็นแหล่งอาหาร พวกเขาถูกจับในปริมาณมากและในระดับอุตสาหกรรม บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่ปลาแซลมอนโคโฮและปลาแซลมอนซ็อกอาย ที่นี่จะมีการอธิบายคุณสมบัติของแต่ละรายการในรายละเอียดที่เพียงพอ

โคโฮ แซลมอน กับ โซกี้ แซลมอน ต่างกันอย่างไร?

ปลาแซลมอน Coho ถือเป็นตัวแทนที่มีน้ำหนักของปลาแซลมอนแปซิฟิกและสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 15 กก. โดยมีความยาวสูงสุด 1 เมตร ปลาชนิดนี้มีลักษณะที่สดใสซึ่งมีเกล็ดสีสว่างสดใส ในขณะเดียวกันก็มีหัวที่ใหญ่ซึ่งส่วนบนของปากที่ใหญ่และหน้าผากที่ยกสูงนั้นโดดเด่น

เมื่อเคลื่อนที่ไปในแนวน้ำ โคโฮจะเปล่งแสงสีขาวและสีเงินสว่างสดใส ส่วนบนของหัวมีสีฟ้าหรือสีเขียว ทั้งสองด้านของลำตัวปลามีจุดสีดำรูปร่างผิดปกติเล็กน้อย

ปลาแซลมอนซ็อกอายยังเป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน แต่มีน้ำหนักที่น้อยกว่าและมีขนาดความยาวที่เล็กกว่า: ความยาวสามารถเข้าถึง 80 ซม. และน้ำหนักไม่เกิน 5 กก. ลักษณะของปลาแซลมอนซ็อกอายมีรูปร่างใกล้เคียงกับปลาเช่นปลาแซลมอนชุม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเกสรตัวผู้จำนวนน้อยกว่าอยู่ที่เหงือก

ปลาแซลมอนโคโฮและปลาแซลมอนซ็อกอายอาศัยอยู่ที่ไหน

ถิ่นที่อยู่อาศัยของปลาแซลมอนโคโฮ:

1. ตามกฎแล้วหนึ่งในสายพันธุ์ของ coho ชอบทวีปเอเชียหรือมากกว่าแม่น้ำ Anadyr นอกจากนี้ยังพบปลาชนิดนี้บน Hoidako อีกด้วย
2. ปลาแซลมอนโคโฮอีกสายพันธุ์หนึ่งในปริมาณมากนั้นอยู่ใกล้กับชายฝั่งอเมริกาเหนือกล่าวคือในมหาสมุทรแปซิฟิก ที่นี่เขาชอบที่ทอดยาวจากชายฝั่งแคลิฟอร์เนียไปจนถึงอลาสก้า ในขณะเดียวกันควรสังเกตว่าปลาแซลมอนโคโฮในอเมริกาเหนือนั้นค่อนข้างใหญ่กว่าปลาแซลมอนในเอเชีย
3. ปลาแซลมอน Coho วางไข่ในปีที่สี่ของชีวิตเท่านั้น แต่ตัวแทนน้ำจืดไปที่พื้นที่วางไข่แล้วในปีที่ 3 ของชีวิต
4. ปลาแซลมอนโคโฮไปที่แม่น้ำน้ำจืดในต้นเดือนมิถุนายนและช่วงเวลานี้ยาวไปจนถึงเดือนธันวาคม ในเรื่องนี้สามารถแบ่งออกเป็นฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวตามเงื่อนไข ฤดูร้อน ปลาแซลมอนโคโฮวางไข่ในเดือนสิงหาคม ฤดูใบไม้ร่วง – ในเดือนตุลาคม และฤดูหนาว – ต้นเดือนมกราคม ปลาแซลมอนโคโฮวางไข่ในแม่น้ำเท่านั้นและในทะเลสาบจะไม่มี

ถิ่นที่อยู่ของปลาแซลมอนซ็อกอายมีดังนี้:

1. มักพบใกล้ชายฝั่งของ Kamchatka ตะวันออกและตะวันตก
2. อลาสก้า แม่น้ำ Okhota และ Taui ก็เป็นสถานที่โปรดของปลาแซลมอนซ็อกอายเช่นกัน

นอกจากนี้ยังสามารถจับปลาแซลมอนซอคอายด้วยอุปกรณ์มือสมัครเล่นได้ แต่ต้องได้รับอนุญาตเท่านั้น ความจริงก็คือเนื่องจากการจับปลานี้โดยไม่มีการควบคุมทำให้สต็อกของมันลดลงอย่างมาก

ส่วนผสมที่มีประโยชน์ของเนื้อโคโฮแซลมอนและเนื้อแซลมอนซ็อกอาย

ส่วนประกอบของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. การมีวิตามินเช่น B1 และ B2 ทำให้เนื้อปลา coho ขาดไม่ได้สำหรับอาหารทุกชนิด
2. นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม คลอรีน เหล็ก ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน และโซเดียม หากไม่มีธาตุดังกล่าว การทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ก็เป็นไปไม่ได้
3. ทุกคนสามารถบริโภคเนื้อปลาแซลมอน Coho ได้ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ แต่ในปริมาณที่กำหนด อย่างไรก็ตาม เนื้อโคโฮแซลมอนไม่ถือว่าเป็นอาหาร

เนื้อปลาแซลมอน Sockeye นั้นโดดเด่นด้วยการมีสารที่มีประโยชน์เช่น:

1. พบวิตามินต่อไปนี้ในเนื้อปลาแซลมอนซ็อกอาย: A, B1, B2, B12, E และ PP
2. นอกจากการมีวิตามินแล้ว เนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายยังมีธาตุต่างๆ ได้แก่ โครเมียม สังกะสี โพแทสเซียม และโซเดียม
3. เมื่อรับประทานปลาแซลมอนซ็อกอาย สภาพของผิวหนัง ระบบประสาท และระบบทางเดินอาหารจะเหมาะสมที่สุด เนื้อนี้ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากการบริโภคจะทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลง
4. ส่วนประกอบของเนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายประกอบด้วยฟลูออรีนและกรดฟอสฟอริก ซึ่งมีส่วนทำให้กระบวนการเมแทบอลิซึมเป็นปกติในระดับเซลล์

ลักษณะรสชาติของโคโฮแซลมอนและโซกิอายแซลมอน

1. เนื้อปลาแซลมอน Coho ถือว่าอร่อยและประณีตที่สุด ในเรื่องนี้มันถูกใช้ในอาหารรสเลิศต่าง ๆ เช่นเดียวกับในสูตรสำหรับแม่บ้าน
2. เนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายมีรสชาติที่แปลกและสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยเกลือสูง

ข้อห้ามในการใช้โคโฮแซลมอนและซ็อกอายแซลมอน

แม้จะมีประโยชน์พิเศษ แต่เนื้อปลาแซลมอนโคโฮและเนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายก็ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางประเภท ตัวอย่างเช่น:

1. ในที่ที่มีโรคกระเพาะ
2. ในที่ที่มีถุงน้ำดีอักเสบ
3. ด้วยโรคกระเพาะ.
4. ด้วยโรคตับอักเสบ
5. ในที่ที่มีภาวะไตวาย
6. ด้วยโรคตับ
7. ด้วยอาการแพ้และแพ้เนื้อปลาเป็นการส่วนตัว

ไม่แนะนำให้กินปลาที่มีไขมันสำหรับผู้หญิงในระยะสุดท้ายของการตั้งครรภ์รวมถึงการให้นมบุตร

ปลาแซลมอน Coho หรือปลาแซลมอน Sockeye: ปลาชนิดไหนอ้วนกว่ากัน?

เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ 100 กรัมมีไขมันสูงถึง 48% และปลาแซลมอนซ็อกอาย 100 กรัมเท่ากันมีไขมัน 40% ซึ่งไม่มาก แต่น้อยกว่า ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเนื้อปลาแซลมอนโคโฮนั้นอ้วนกว่า

คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho และปลาแซลมอน Sockeye: อันไหนอร่อยกว่ากัน?

ไข่ปลาแซลมอนซ็อกอายมีขนาดปานกลางและมีลักษณะเป็นสีแดงสด หากคาเวียร์ปลาแซลมอน sockeye เค็มก็จะกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย แต่จะมีความขมขื่นอยู่ในนั้น

ไข่ปลาแซลมอน Coho มีขนาดเล็กกว่าและในรูปแบบดิบไม่มีรสชาติเด่นชัด หากเป็นเกลือคาเวียร์จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับเกลือ ภายนอกคาเวียร์ปลาแซลมอน coho มีสีซีดกว่าและไม่มีสีสว่าง จากความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ คาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮนั้นอร่อยกว่าเมื่อเทียบกับคาเวียร์ปลาแซลมอนซ็อกอาย

สูตรสำหรับปลาแซลมอน coho และปลาแซลมอน sockeye

Kizhuch จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. สามารถทอดบนกองไฟได้เหมือนบาร์บีคิว คนรักเคบับหลายคนที่ได้ลองปรุงโคโฮโดยใช้เทคโนโลยีนี้แล้ว ไม่ชอบเคบับเนื้อ แต่ชอบเคบับโคโฮ
2. ทำสเต็กปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบหรือบนตะแกรง
3. นอกจากนี้ coho แซลมอนยังอร่อยในรูปแบบเค็ม, ดอง, กระป๋อง, รมควันและต้มง่ายๆ

สามารถเตรียมปลาแซลมอน Sockeye ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ปลาแซลมอนซ็อกอายจะอร่อยเป็นพิเศษหากนำไปรมควัน
2. รสชาติดีพอๆ กันเมื่อใส่เกลือ ในเวลาเดียวกันปริมาณเกลือควรเหมาะสมและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
3. ปลาแซลมอน Sockeye จะต้องอบ
4. ขอแนะนำให้ปรุงสำหรับคู่รัก

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮย่าง

ในการทำเช่นนี้ให้ตุนส่วนผสมที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น:

• คุณจะต้องดื่มไวน์ขาวหรือแชมเปญแห้ง
• คุณต้องมีสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ
• เกลือ.
• พริกแดง.
• เครื่องปรุงรส

วิธีเตรียมตัว:

1. เตรียมสเต็กปลาแซลมอนโคโฮโดยผ่าซาก ความหนาควรมีอย่างน้อย 3 ซม. มิฉะนั้นจะไม่ฉ่ำ ซุปปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงจากหัวและหางของปลาแซลมอนโคโฮ ดังนั้นไม่ควรโยนทิ้งไป
2. สเต็กจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวังและระมัดระวังหลังจากนั้นก็วางบนตะแกรง
3. สเต็กใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงเนื้อปลาจะถูกพลิกเป็นประจำ
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว สเต็กจะถูกโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้รสชาติของปลาสดชื่น
5. จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักที่โต๊ะ นอกจากนี้ แนะนำให้ดื่มกับไวน์ยี่ห้อที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียม จะดีกว่าที่จะกินสเต็กอุ่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติดีกว่ามาก

หูจากปลาแซลมอนโคโฮ

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งส่วนหัวและส่วนหาง เพราะสามารถเพิ่มเข้าไปในหูได้ จานนี้ปรุงจากปลาทั้งตัว: ไม่มีความแตกต่างในเทคโนโลยีการทำอาหาร เพียงแค่ว่าเมื่อใช้ซากปลาแซลมอนโคโฮทั้งตัว จะมีเนื้อมากขึ้นในซุป

ในการเตรียมซุปคุณต้องมี:

• ซากปลาแซลมอนโคโฮ
• มันฝรั่ง.
• หัวหอม.
• พริกไทย.
• เกลือ.
• Semolina.
• ใบกระวาน
• แครอท.
• พาสลีย์.
• ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงหู: ลำดับของการกระทำ:

1. ซากปลาแซลมอนโคโฮถูกตัดและล้างด้วยน้ำไหล
2. ซากแบ่งออกเป็นชิ้นที่เหมาะสม
3. ใช้น้ำ 3 ลิตรจุดไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปลาจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำนี้และต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
4. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารกำลังเตรียมผัก: มันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอมสามหัวและแครอทหนึ่งหัว
5. มันฝรั่งและหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป
6. แครอทถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดและหลับไปที่นั่นด้วย
7. เพื่อให้จานมีความหนาแน่นและความอิ่มมากขึ้นจึงเติมเซโมลินาครึ่งแก้วลงไป
8. หูพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส
9. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ เพิ่มใบกระวาน เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
10. เมื่อหูสุกแล้วผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ส่วนใหญ่แนะนำให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

Ukha กินกับผักใบเขียวและในรูปแบบที่อบอุ่นเท่านั้น ดังนั้นรสชาติที่ดีที่สุด

สรุป

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่ต้องการมากกว่าปลาแซลมอนซอคอาย สังเกตได้จากราคาในตลาดปลา ตามกฎแล้ว ปลาแซลมอนโคโฮมีราคาแพงกว่าปลาแซลมอนซอคอายเกือบสามเท่า ดังนั้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ปลาด้วยตัวคุณเอง คุณควรเลือกปลาแซลมอนโคโฮ นอกจากนี้ นักโภชนาการส่วนใหญ่แย้งว่าโคโฮแซลมอนมีประโยชน์มากกว่าแซลมอนซอกอาย

โดยทั่วไปแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการใช้อาหารประเภทปลา ควรมีอยู่ในอาหารของมนุษย์อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนโคโฮหรือปลาแซลมอนซ็อกอาย