Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับรักษาบ้าน

อะไรจะดีไปกว่ารสชาติของผักสดในฤดูหนาว? หากต้องการเพลิดเพลินกับพวกเขาแม้ในที่เย็นก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมในขวดโหล สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสะดวกมาก การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht เป็นเครื่องเคียงใด ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือแม้แต่สลัด ผักผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ปิดจุกในขวดถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็นภายใต้การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดคุณภาพสูง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

ก่อนที่คุณจะม้วนผสมผักกับเห็ดในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องปลอดเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือการนึ่งขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ตะแกรงในอ่างน้ำ แล้วคว่ำขวดโหล – ไว้ด้านบน ดังนั้นไอน้ำร้อนจะประมวลผลภาชนะจากด้านใน ฝาสามารถต้มในน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีไม่น้อย

แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องเลือกทั้งกระป๋องที่ไม่มีเศษและรอยแตกและผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในที่ร้อนเท่านั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือด

 ส่วนผสมคลาสสิกกับเห็ดและแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เห็ดดิบ 1 กก.
2. แครอท Xnumx.
3. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกแดงป่น 5 กรัม
7. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
9. พริกไทยขาว 5 เม็ด.

ส่วนผสมจากผักแบบง่ายๆ ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด จัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอน ได้แก่ การทอด การตุ๋น และกลิ้งลงในภาชนะ

วิธีการปรุงส่วนผสมกับเห็ดและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka กับมะเขือเทศสดและเห็ดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือหลักสูตรที่สอง

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

1. แชมเปญ 1,5 กก.
2. มะเขือเทศ 600 กรัม
3. หอมใหญ่ Xnumx g.
4. แครอท 0,5 กก.
5. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.
6. เกลือ 40 กรัม
7. น้ำส้มสายชู 60 มล.
8. ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
9. โหระพา 4 ก้าน
10. ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสมกับเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องทำเครื่องดื่มผลไม้จากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยน้ำเดือดแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกอย่างดีและที่เหลือก็แค่สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหลักได้

ล้างเห็ด หัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดและแครอท ผ่านจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงแล้วเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาทีโรยด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากผสมให้เข้ากันดีและเอาโฟมออกแล้ว ม้วนลงในขวดบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตรผสมสำหรับหน้าหนาวกับเห็ดสดเค็ม

เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมแชมเปญหรือเนยเค็มเล็กน้อย จานดังกล่าวจะดึงดูดทุกครัวเรือนและจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหาร ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเห็ดเค็ม คุณจะต้อง:

1. แชมเปญเค็ม 600 กรัม
2. แครอท Xnumx.
3. แชมเปญสด 500 กรัม
4. 1 หลอด.
5. ซอสครัสโนดาร์ 1 แก้ว
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
7. โหระพาเขียว 5 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
10. กระเทียม 4 กลีบ
11. เกลือ 40 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 50 มล.
13. พริกไทยดำป่น 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดเค็มและสดนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นเห็ดสดเป็นชิ้นๆ และเห็ดที่ใส่เกลือ ให้แห้งจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หั่นหอมใหญ่และแครอทเป็นเส้น โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันและหัวหอมสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ดและแครอททั้งสองประเภท ผัดต่ออีก 15-18 นาที หลังจากเทซอสหนึ่งแก้วแล้ว โรยด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ และกระเทียมขูด เคี่ยวโดยไม่เดือดเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้อง (เช่น ตู้กับข้าว)

สูตรสำหรับผสมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและเห็ดสด

การเก็บรักษาผักในรูปแบบดั้งเดิมนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้แตงกวาสด สำหรับตัวเลือกผสมสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดและแตงกวาสด คุณต้อง:

1. เห็ดสด 1 กก.
2. แตงกวาสด 300 กรัม
3. 1 หัวหอมสีม่วง
4. แครอท Xnumx.
5. วางมะเขือเทศ 40 กรัม
6. เกลือ 30 กรัม
7. พริกไทยขาวป่น 5 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
9. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ด้วยสูตรนี้สำหรับส่วนผสมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและเห็ด คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับผักดองได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะที่อุ่น ราดด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งวง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หลังจากทอดต่อไปอีก 20 นาทีให้ใส่พาสต้าแตงกวาสดขูดเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผสมกับน้ำส้มสายชู ไม้ก๊อกในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา

สูตรผสมสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดพอชินีและหัวหอม

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับเห็ดพอชินีและหัวหอมสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าว สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

1. เห็ดขาว 900 กรัม
2. หอมใหญ่ Xnumx g.
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
4. เกลือ 30 กรัม
5. 3 ใบกระวาน.
6. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
7. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. หัวหอมสีเขียว 7 ก้าน
10. กระเทียม 3 กลีบ
11. น้ำส้มสายชู 50 มล.
12. รากขิง 20 กรัม

สูตรสำหรับผสมเห็ดพอชินีและหัวหอมในฤดูหนาวนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดฝาเห็ดหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะร้อน โรยด้วยน้ำมัน ผัดประมาณ 10 นาทีแล้วเทเห็ด เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ใส่รากขิงขูดบนเครื่องขูด ขึ้นฉ่ายสับ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักใบเขียวสับ ปรุงอาหารอีกอย่างน้อย 15-18 นาที หลังจากนั้นอย่าลืมเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเก็บรักษาในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าหนาแล้ววางในอุณหภูมิห้อง

วิธีม้วนผสมเห็ดสดและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Solyanka ด้วยการเติมเห็ดสดและมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. มะเขือยาว 800 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. พริกหวาน 200 กรัม
5. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. ถั่วลันเตา 2 เม็ด
7. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือแกง
8. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
9. น้ำมะเขือเทศ 300 มล.
10. โหระพา 5 ก้าน
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

อาหารผสมกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดและมะเขือยาวจะเป็นของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยม เริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปผัก ปอกและสับเห็ด หัวหอม มะเขือม่วง และพริกเป็นหลอดขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันลงไป ผัดผักทั้งหมดทีละอย่างจนสุกทั่ว ใส่ในกระทะที่มีผนังหนา หลังจากที่พร้อมแล้วให้เทน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพรแล้วคลุกด้วยไม้พาย เคี่ยวครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเดือดแรง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูและผสม ตอนนี้เหลือเพียงการย่อยสลายในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงกับเห็ดแห้ง

Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้นมาก ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เห็ดแห้ง 500 กรัม
2. หัวหอม 2 ชิ้น
3. 2 แครอท.
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
7. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. น้ำส้มสายชู 60 มล.

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสมแบบผสมกระป๋องกับเห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมแห้งโดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 1-1,5 ชั่วโมงแล้วให้ตักออกด้วยช้อน slotted กับจานหรือจานปล่อยให้เย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันประมาณ 20-25 นาที หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่หอมหัวใหญ่บางๆ และแครอทครึ่งวง เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทน้ำส้มสายชู ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วก๊อกในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางในที่มืดคว่ำ

วิธีทำส่วนผสมกับเห็ดและถั่วสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรผสมเห็ดและผักกาดหอมในเวอร์ชันที่น่าพอใจมากเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดผักหรือสลัด

สำหรับการเตรียมมีความจำเป็น:

1. เวเซ่น็อก 1 กก.
2. ถั่วขาว 500 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. แครอท Xnumx.
5. เกลือ 30 กรัม
6. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 300 มล.
7. ใบโหระพา 10 ใบ
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 70 มล.
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ก่อนที่คุณจะทำส่วนผสมกระป๋องกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มถั่วสลัด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่พองตัวและเพิ่มขนาดขึ้น 2-3 เท่า ให้ต้มจนสุกในน้ำเกลือครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารจริงได้แล้ว เห็ดนางรมหั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น แล้วแต่ขนาด ทอดในน้ำมันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทครึ่งวง แล้วผัดต่ออีก 16-17 นาที จากนั้นเทซอส ใส่ถั่วต้ม เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับเล็กน้อย เคี่ยวครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันยังคงอยู่เพียงเพื่อแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา ระบายความร้อนในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกและไม่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง

วิธีทำส่วนผสมกับพริกหยวก, เห็ดและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ลงตัวกับพริกหยวก เห็ด และหัวบีทจะมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวในการทำบอร์ชท์ ส่วนผสม:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. พริกหยวก 400 กรัม
3. หัวบีท 500 กรัม
4. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. ใบโหระพา 15 ใบ
7. ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
8. เกลือ 40 กรัม
9. 20 d ซาฮารา
10. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ด 200 มล.
11. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 80 มล.

ก่อนที่คุณจะผสมเห็ด พริก และน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมน้ำสลัดบีทรูท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปอกหัวบีทและตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันด้วยการเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทน้ำและนำไปต้ม ,เอาโฟมออก

สับเห็ด พริก หัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะหนาที่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีบนไฟอ่อน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยผสมและจุกเป็นส่วน ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนา

สูตรผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดมันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สั้น ๆ และราคาถูก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เห็ด 800 กรัม
2. ผักกาดขาว 1 กก.
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
4. 1 แครอท.
5. ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
6. โหระพา 5 ก้าน
7. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
8. เกลือ 30 กรัม
9. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
11. น้ำส้มสายชู 70 มล.
12. ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น

กะหล่ำปลีผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ เริ่มต้นด้วยการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผสมทั้งหมดนี้ด้วยมือและเกลือของคุณ ในระหว่างนี้ นวดเล็กน้อยเพื่อเน้นน้ำกะหล่ำปลีให้ดีขึ้น บดเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของผักและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยสมุนไพรและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวส่วนผสมผักกับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรสำหรับการเตรียมส่วนผสมผักกับเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมักใช้ส่วนประกอบดอง และนี่เป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมเพราะรสชาติเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

1. เห็ดดอง 1 กก.
2. หัวหอมสีม่วง 400 กรัม
3. แครอท Xnumx.
4. น้ำมันพืช 70 มล.
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
6. หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน
7. เกลือแกง 35 กรัม
8. มะเขือเทศสุกสีแดง 300 กรัม
9. ตะไคร้แห้งบนปลายมีด
10. พริกไทยดำบดสด 3 กรัม

เพื่อเตรียมส่วนผสมกับเห็ดดองและสำหรับฤดูหนาวให้สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปผัด 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักอย่างน้อย 15 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งเคี่ยวในกระทะที่ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-18 นาที, เกลือ, ใส่สมุนไพร, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายแล้วใส่ในขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง ปิดฝาให้สนิทและใส่ในที่มืดและเย็นให้เย็น

ตัวเลือกสำหรับการคลุกเคล้ากับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเก็บรักษาผักผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้อย่างดีตลอดทั้งฤดูกาล เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

1. เห็ดดิบ 700 กรัม
2. น้ำมันดิบ 400 กรัม
3. กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
4. หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
5. แตงกวาดอง 200 กรัม
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
7. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
8. กานพลู 1 กรัม
9. เกลือแกง 40 กรัม
10. พริกแดงป่น 2 กรัม
11. โหระพาแห้ง 6 กรัม

การผสมส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเพื่อความน่าเชื่อถือสามารถฆ่าเชื้ออีกครั้งได้เช่นการพาสเจอร์ไรส์ของขวดที่เติมแล้วในน้ำเดือด แต่ก่อนอื่นให้ล้างและทำความสะอาดเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาแล้วใส่เห็ดแท่งลงไป ทันทีที่ความชื้นออกมา (รูปแบบของเหลวที่ด้านล่าง) เพิ่มหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 17-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดแล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น ใส่ทู่ที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ ใส่เกลือ เครื่องเทศและเคี่ยวโดยไม่ต้องเดือดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะได้ความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นเนื่องจากการอ่อนตัวของผัก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดทุกอย่างด้วยความร้อนจากความร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

Solyanka กับเห็ดและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงส่วนผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันง่ายและสะดวกมาก - แค่ล้างกระป๋องโซดาให้ดี คว่ำในเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา จะใช้เวลา 15-20 นาทีในการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ร้อนและปิดฝาได้อย่างปลอดภัย แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรนำภาชนะร้อนออกทันที เพียงปิดเตาอบหลังจากเวลาที่กำหนด และปล่อยให้เย็นลงอย่างราบรื่น กระจกอาจแตกได้หากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว และเพื่อเตรียมส่วนผสมนั้นคุณจะต้อง:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. ซอสมะเขือเทศ Krasnodar 500 มล.
3. หัวหอม 300 กรัม
4. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
5. พริกแดงหวาน 200 กรัม
6. เกลือแกง 40 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
8. กานพลู 2 กรัม
9. พริกชี้ฟ้า 1 กรัม.
10. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ขอบคุณสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการผสมกับเห็ดและซอส Krasnodar สำหรับฤดูหนาว แต่ละคน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการถนอมดังกล่าวได้ ก่อนอื่นล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และพริกไทยและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ผัดประมาณ 15 นาทีจนเห็ดมีน้ำมาก แล้วเทผักที่เหลือลงไป ผ่านจนเกือบเป็นสีทองและกรอบแล้วเทซอส, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมกับไม้พายหรือพลาสติกแล้วม้วนกระจายในขวดอุ่น

ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมวิดีโอ

สูตรสำหรับผสมผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดเค็มจะเป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือนเนื่องจากรสชาติเข้มข้นกลิ่นเห็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการเตรียมมีความจำเป็น:

1. เห็ดเค็ม 1 กก.
2. หัวหอม 400 กรัม
3. กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
4. น้ำมันพืช 1 ถ้วย.
5. 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
6. น้ำดื่ม 0,5 ถ้วย
7. ออลสไปซ์ 4 ชิ้น
8. พริกไทยดำ 2 เม็ด.
9. เกลือ 35 กรัม
10. 5 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
11. โหระพาแห้ง 5 กรัม
12. กระเทียม 3 กลีบ

ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะหนาหรือกระทะในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทมะเขือเทศวางด้วยน้ำเจือจางเทชิ้นเห็ดเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมส่วนผสมกับเห็ดและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้ดูสูตรอาหารโดยละเอียดในวิดีโอ ซึ่งอธิบายแต่ละขั้นตอนในแบบที่เข้าถึงได้