เนื้อหา
ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีเห็ดหลากหลายชนิด
เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอชินี ทั้งหมดนี้ราคาไม่แพงและปรุงอย่างรวดเร็ว วิธีที่ดีมากในการเลี้ยงครัวเรือนคือการผสมผสานกับเห็ดหอมสดที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยหรือตุนน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนง่ายมากเพราะเพียงพอที่จะต้มหรือทอดเห็ดสด (ถ้าใช้เห็ดป่าให้ต้มก่อนทอด) พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่และรอเป็นเวลานานจนกว่าพวกเขาจะบวม
Solyanka กับเห็ดสดและกะหล่ำปลีขาว
กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมพิเศษในสูตรนี้ ต้องขอบคุณแชมเปญสดที่มีกลิ่นหอมทำให้จานผักได้รสชาติที่สดใส สำหรับการผสมกับเห็ดสดและกะหล่ำปลีขาว คุณต้อง:
- แชมเปญ 1 กก.
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 500 มล.
- เกลือ 20 กรัม
- 40 กรัมน้ำตาล
- โหระพาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. สำหรับทอด
เห็ดรวมเห็ดพอชินีสดและเนื้อไก่
สำหรับปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นของอาหาร ควรใส่ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์เข้าไปด้วย
ส่วนผสมเห็ดของเห็ดพอชินีสดและเนื้อไก่จะดึงดูดไม่เพียง แต่กับปฏิคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกครัวเรือนด้วย ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แชมเปญ 1 กก.
- เนื้อไก่ Xnumx;
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- เกลือและเครื่องปรุงรส (พริกไทยป่นและออลสไปซ์) เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 มล.
- ผักชีฝรั่งหากต้องการ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. สำหรับทอด
- ลูกจันทน์เทศขูด
ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างเนื้อลอกฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1,5 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดส่วนผสมทั้งหมดนี้สลับกันในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมและเทมะเขือเทศลงไป ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และลูกจันทน์เทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่างน้อย 20 นาที
ฮอดจ์พอดจ์เห็ดกับเนื้อรมควัน
สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ด ให้เพิ่มเนื้อรมควันลงในจาน (เช่น อกไก่รมควัน ซี่โครงหมู หรือแฮม) สำหรับสูตรผสมเห็ดกับเนื้อรมควันจากเห็ดพอชินีสดคุณต้อง:
- น้ำมัน 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แฮมรมควัน 300 กรัม
- ซอสครัสโนดาร์ 250 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 5 ก้านผักชีฝรั่งไม่จำเป็น;
- น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด;
- พริกไทยร้อนแดง 1 หยิบมือ (ป่น)
ปอกสควอชบัตเตอร์เน็ทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแฮมและปรุงอาหารอีก 3 นาที เทซอสกับเครื่องเทศและเกลือ หลนปกคลุมเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
Solyanka กับขึ้นฉ่าย, ถั่วและเห็ดสด
หากคุณกินอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเย็นๆ การเพิ่มผักชีฝรั่งและถั่วสลัดต้มก็เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับการผสมกับคื่นฉ่าย ถั่ว และเห็ดสด คุณต้อง:
- เห็ดสด 1 กก.
- ถั่ว 300 กรัม (ต้มจนสุกครึ่ง);
- คื่นฉ่าย 200 กรัม
- 2 หลอด
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 250 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก 50 มล. สำหรับทอด
ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมสับในกระทะเดียวกัน รวมส่วนผสมผัดกับถั่วและซอส หลังจากกวนให้ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นและเครื่องปรุงรส เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
Solyanka จากเห็ดสด กะหล่ำปลีและพริกหวาน
สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำสลัดผัก ทางที่ดีควรใส่พริกหวานและกะหล่ำปลีลงไป ในการเตรียมสูตรผสมเห็ดสด กะหล่ำปลีและพริกหวาน คุณต้อง:
- เห็ดนางรมสด 1 กก.
- พริกหยวก 3 ชิ้น
- 2 หลอด
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. สำหรับทอด
- เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
ปอกเห็ดนางรม พริกและหัวหอม หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองตามลำดับต่อไปนี้ หัวหอม เห็ด พริกผักกาดหอม เทซอสใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นลงไป หลังจากกวนแล้วเทลงในภาชนะสำหรับเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ
ทำอาหารผสมจากเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีอะไรดีไปกว่ารสชาติของผักสดในฤดูหนาว
เพื่อปิดปั๊มน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ก็เพียงพอที่จะทำตามเทคนิคการบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิก เพื่อเตรียมส่วนผสมของเห็ดสด กะหล่ำปลีและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว คุณต้อง:
- เห็ดสด 1 กก.
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- พริกหวาน 2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ 250 มล. พร้อมเนื้อ;
- เกลือ 40 กรัม
- 60 กรัมน้ำตาล
- ฟันกระเทียม 3 ซี่;
- น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด
- ใบกระวาน 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
หั่นเห็ดแชมปิญองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นพริกหวานเป็นเส้น ผัดเห็ดและพริกจนเป็นสีเหลืองทอง 15 นาที เทมะเขือเทศ ใส่กะหล่ำปลี กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ต้ม 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
นึ่งฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วเทส่วนผสมผักที่เดือดลงไป ปิดผนึกและห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ปล่อยให้เย็นในที่มืด
วิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีพริกและเห็ดสดนำเสนอในวิดีโอด้านล่าง หลังจากดูอย่างถี่ถ้วนแล้ว มาเรียนรู้เทคนิคของการรักษาบ้านที่เรียบง่ายและอร่อย
