เนื้อหา
ผักใบมีประโยชน์อย่างไร? มหึมาถ้าเรากำลังพูดถึงผักโขม และถึงแม้มันจะเป็นหญ้าเป็นหลัก แต่ก็มีคลังของสารล้ำค่าที่คุณหาได้ยากจากที่ไหน นักโภชนาการร้องเพลงสรรเสริญและให้คำแนะนำเชิงบวกแก่แพทย์ อะไรที่ยอดเยี่ยมมากเกี่ยวกับผักโขม? ทำไมจึงควรรวมอยู่ในอาหารประจำวัน? คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมดจากบทความของเรา
สปริงอยู่ในจาน
ผักโขมมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบ และในขณะเดียวกันก็มีไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E, K เช่นเดียวกับโพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม ซีลีเนียม และสังกะสี อะไรคือส่วนผสมในอุดมคติสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา?
ส่วนผสม:
- บีทรูท - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผักโขม-150 g
- เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพาสด — 4-5 ก้าน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือ — เพื่อลิ้มรส
เราจะปรุงไข่ลวกล่วงหน้า เราปอกหัวบีทแล้วใช้เครื่องขูดหยิกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ใส่ก้านไทม์ด้านบน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อบีทรูทจะต้องผสม จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 15-20 นาที
ผักโขมล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งและปิดด้วยใบในจาน กระจายบีทรูทอบและไข่ที่หั่นไว้ด้านบน เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดทานตะวัน สลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!
น้ำยาอีลิกเซอร์แห่งความสามัคคี
ชาวฝรั่งเศสไม่เรียกผักโขมว่า panicle สำหรับกระเพาะอาหารเพื่ออะไร ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่มีอยู่อย่างมากมาย มัน "กวาด" เศษอาหารทั้งหมดออกจากร่างกาย นอกจากนี้ผักโขมยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณกำลังลดน้ำหนักอย่างแข็งขันในฤดูร้อน สมูทตี้ผักโขมจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
ส่วนผสม:
- ผักโขม-150 g
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- กล้วย - 1 ชิ้น
- น้ำกรอง — ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ขิงสดขูด - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น
ปอกอะโวคาโดและกล้วย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังโถปั่น เราฉีกผักโขมบริสุทธิ์ด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่ผัก เทน้ำเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน คุณสามารถทำให้ค็อกเทลนี้หวานด้วยน้ำผึ้ง และน้ำมะนาวจะให้ความเปรี้ยวที่แสดงออก ถ้าเครื่องดื่มกลายเป็นข้น ให้เจือจางด้วยน้ำ เสิร์ฟสมูทตี้สีเขียวในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยใบผักโขมสด
ความฝันของมังสวิรัติ
ผักโขมมีธาตุเหล็กจำนวนมากและมีโปรตีนจากพืชค่อนข้างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ทานมังสวิรัติชอบมัน นอกจากนี้ผักใบนี้ยังขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง, ความอ่อนเพลียและความตื่นเต้นง่ายที่เพิ่มขึ้นของระบบประสาท ดังนั้นผักโขมทอดจะเป็นประโยชน์ต่อหลาย ๆ คน
ส่วนผสม:
- บวบ - 2 ชิ้น
- ถั่วชิกพี-150 g
- ผักโขมสด-150 g
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม — 1 กานพลู
- รำข้าวโอ๊ตบด -80 g
- เกลือ พริกไทยดำ — เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
แช่ถั่วชิกพีในน้ำค้างคืนแล้วเติมน้ำจืดและปรุงอาหารจนพร้อม ถั่วชิกพีครึ่งหนึ่งถูกตีด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น เราถูบวบบนเครื่องขูดบีบของเหลวส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง ผักโขมล้างแห้งและสับละเอียด เรารวมกับบวบ, ถั่วชิกพีและน้ำซุปข้นถั่วชิกพี เพิ่มรำ, ไข่, กระเทียมผ่านการกด, เกลือและพริกไทย, นวดมวลที่ได้ให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช้อน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารทอดกับข้าวกล้อง ถั่วแขก หรือมันฝรั่งอบ
ซุปสำหรับการมองเห็นเฉียบพลัน
ผักโขมเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่กับคอมพิวเตอร์ มันบรรเทาความตึงเครียดของกล้ามเนื้อตาและโทนสีขึ้น ลูทีนมากมายในใบผักโขมช่วยป้องกันการพัฒนาของจอประสาทตาเสื่อม ปกป้องเลนส์จากความทึบแสงและการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุ เหตุผลเหล่านี้เพียงพอที่จะทำซุปครีมจากผักโขม
ส่วนผสม:
- ผักโขม-400 g
- หัวหอม -1 ชิ้น
- มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
- กระเทียม -2-3 กลีบ
- น้ำ - 400 มล
- ครีม 10% – 250 มล
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักชีฝรั่ง — 1 พวงเล็ก
- เกลือ พริกไทยดำ — เพื่อลิ้มรส
- แครกเกอร์โฮมเมดสำหรับเสิร์ฟ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่สับจนโปร่งใส เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนพร้อม ในขณะเดียวกัน เราจะหั่นผักโขมและผักชีฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทผักทั้งหมดลงไป แล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นก้อนที่หนาและเรียบเนียน เทครีมอุ่นใส่เกลือและเครื่องเทศ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา นำซุปไปต้มและปล่อยให้เดือดอีกสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ใส่แครกเกอร์ในแต่ละจานพร้อมซุปครีม
อิตาลีในโทนสีเขียว
ผักโขมได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในอาหารของชนชาติต่างๆ แฟนตัวจริงของเขาคือชาวอิตาลี โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเตรียมซอสที่หลากหลาย ไม่มีสลัด บรูสเชตต้า หรือลาซานญ่าที่ขาดไม่ได้ น้ำผลไม้ของใบไม้ถูกแต่งแต้มด้วยพาสต้าหรือราวีโอลี่ในสีเขียวอ่อน และเราขอเสนอให้คุณลองสปาเก็ตตี้แสนอร่อยกับผักโขมและชีสพาร์เมซาน
ส่วนผสม:
- สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
- ผักโขม — 100 กรัม
- เนย — 100 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- นม — 500 มล
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- พาเมซาน-100 กรัม
- เกลือ พริกไทยดำ — เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ — บนปลายมีด
ก่อนที่เราจะใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มในน้ำเค็มจนเป็นอัลเดนเต้ ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะและละลายแป้ง ค่อยๆ เทนมอุ่น คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ตีไข่แดงกับเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ เทชีสขูดสองในสามและผักโขมสับ เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณสามารถใส่เส้นสปาเก็ตตี้ — คลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสแล้วพักไว้อีกหนึ่งนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยพาสต้าด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยใบผักโขม
Kish สำหรับนักชิมปลา
เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผักโขมอย่างครบถ้วน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้อง เมื่อคุณซื้อแบบสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใบอ่อนและใบเหลืองอยู่ในมัด ยิ่งมีขนาดใหญ่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากเท่าใด ก็ยิ่งมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น และจำไว้ว่าผักโขมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน หากคุณจะไม่กินมันในช่วงเวลานี้ ให้แช่แข็งไว้สำหรับอนาคต หรือเตรียมคีชกับปลาแดง
ส่วนผสม:
แป้งโด:
- แป้ง-250 g
- เนย-125 g
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำเย็น - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การกรอก:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย-180 g
- หน่อไม้ฝรั่ง — 7-8 ก้าน
- ผักโขม — 70 กรัม
- ชีสแข็ง — 60 กรัม
- หัวหอมสีเขียว-3-4 ขน
กรอกข้อมูล:
- ครีม — 150 มล
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ — เพื่อลิ้มรส
ร่อนแป้ง ใส่เนย ไข่ เกลือ และน้ำแข็ง นวดแป้งปั้นเป็นก้อนใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็อัดแป้งเป็นก้อนกลมๆ ด้านข้าง แทงด้วยส้อมแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับถั่วแห้ง อบฐานที่ 200 ° C ประมาณ 15-20 นาที
ในเวลานี้เราลอกหน่อไม้ฝรั่งออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับผักโขมอย่างประณีตหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ บดชีสบนเครื่องขูด ปัดไส้ไข่ ครีม และครีมเปรี้ยวด้วยที่ตี ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทาแซลมอน หน่อไม้ฝรั่ง และผักโขมลงในฐานสีน้ำตาล โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เทไส้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 15 นาที พายนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
พายในสองนับ
ผักโขมมีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกระดูก คุณสามารถทำให้เด็กติดผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความช่วยเหลือของพาย และถ้าเด็กดื้อ ให้การ์ตูนเกี่ยวกับป๊อปอายกะลาสีแก่เขา กินผักโขมที่แก้มทั้งสองข้าง เขากลายเป็นผู้แข็งแกร่งที่ทำลายไม่ได้
ส่วนผสม:
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
- ซูลูกิกุนิ - 200 g
- ผักโขม — 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น + ไข่แดงสำหรับทาไขมัน
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เมล็ดฟักทองปอกเปลือกสำหรับตกแต่ง
- เกลือ — เพื่อลิ้มรส
สับผักโขมอย่างประณีตแล้วลวกในน้ำเดือดสักครู่ เราโยนมันลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง เราบดชีสบนเครื่องขูด ตีด้วยไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักโขมที่นี่ผสมให้เข้ากัน
เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนกัน ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแต่ละช่อง เชื่อมขอบตรงข้ามทั้งสองเข้าด้วยกัน หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม โรยด้วยเมล็ดพืช เรากระจายพัฟบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พายดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กที่ไปโรงเรียนได้อย่างง่ายดาย
ผักโขมมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่ง เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้น คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ เริ่มจากสลัดและซุป ปิดท้ายด้วยเค้กและเครื่องดื่มโฮมเมด อ่านสูตรผักโขมเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา คุณชอบผักโขมไหม? คุณทำอาหารอะไรจากมันบ่อยที่สุด? แบ่งปันอาหารจานเด่นของคุณในความคิดเห็น