คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 101 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 6% | ลด 5.9% | 1667 กรัม |
| โปรตีน | 3.87 กรัม | 76 กรัม | ลด 5.1% | 5% | 1964 กรัม |
| ไขมัน | 0.65 กรัม | 56 กรัม | ลด 1.2% | ลด 1.2% | 8615 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 17.06 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.8% | ลด 7.7% | 1284 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2.8 กรัม | 20 กรัม | ลด 14% | ลด 13.9% | 714 กรัม |
| น้ำดื่ม | 74.93 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 3.3% | 3033 กรัม |
| แอช | 0.69 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.183 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 12.1% | 820 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.033 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 1.8% | 5455 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.097 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 4.9% | 2062 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 18 μg | 400 μg | ลด 4.5% | ลด 4.5% | 2222 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.909 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 4.5% | 2200 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 107 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 4.3% | 2336 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 49 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 4.9% | 2041 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 50 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 12.4% | 800 กรัม |
| โซเดียม, นา | 8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.6% | 16250 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 38.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 3.9% | 2584 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 120 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 14.9% | 667 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2.05 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | ลด 11.3% | 878 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 2.86 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 143% | ลด 141.6% | 70 กรัม |
| ทองแดง Cu | 226 μg | 1000 μg | ลด 22.6% | ลด 22.4% | 442 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.11 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 9.2% | 1081 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.151 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.2 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.088 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.311 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.109 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.125 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.149 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.041 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.203 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.218 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.239 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.139 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 0.975 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.193 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.181 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.133 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.069 กรัม | ~ |
ค่าพลังงาน 101 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 252 กรัม (254.5 kCal)
เทฟฟ์ปรุงสุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 – 12,2% แมกนีเซียม – 12,5% ฟอสฟอรัส – 15% เหล็ก – 11,4% แมงกานีส – 143% ทองแดง – 22,6%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 101 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของ Teff, ปรุงสุก, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Teff, ปรุงสุก