คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 367 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21.8% | ลด 5.9% | 459 กรัม |
โปรตีน | 13.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 17.5% | ลด 4.8% | 571 กรัม |
ไขมัน | 2.38 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.3% | ลด 1.2% | 2353 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 65.13 กรัม | 219 กรัม | ลด 29.7% | ลด 8.1% | 336 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 8 กรัม | 20 กรัม | ลด 40% | ลด 10.9% | 250 กรัม |
น้ำดื่ม | 8.82 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 25771 กรัม |
แอช | 2.37 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
เบต้าแคโรทีน | 0.005 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 66 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.39 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 26% | ลด 7.1% | 385 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.27 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 4.1% | 667 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 13.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 0.7% | 3817 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.942 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 18.8% | ลด 5.1% | 531 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.482 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 24.1% | ลด 6.6% | 415 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.08 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 18750 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 5.04 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.07 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.9 μg | 120 μg | ลด 1.6% | ลด 0.4% | 6316 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.363 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16.8% | ลด 4.6% | 595 กรัม |
betaine | 2.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 427 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 17.1% | ลด 4.7% | 585 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 180 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 4.9% | 556 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 184 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 46% | ลด 12.5% | 217 กรัม |
โซเดียม, นา | 12 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.2% | 10833 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 133 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 3.6% | 752 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 429 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 53.6% | ลด 14.6% | 186 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 7.63 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 42.4% | ลด 11.6% | 236 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 9.24 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 462% | ลด 125.9% | 22 กรัม |
ทองแดง Cu | 810 μg | 1000 μg | ลด 81% | ลด 22.1% | 123 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | ลด 2.2% | 1250 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.63 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 30.3% | ลด 8.3% | 331 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 36.56 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.84 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.73 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.01 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.62 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.47 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.517 กรัม | ~ | |||
valine | 0.686 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.301 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.501 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.068 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.376 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.428 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.51 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.139 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.698 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.747 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.82 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.477 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.349 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.664 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.622 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.458 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.236 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.449 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.328 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.096 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.018 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.007 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.589 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 3.5% | 1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.574 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.011 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.071 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.6% | ลด 2.6% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.936 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.135 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.135 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.135 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 15% | ลด 4.1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.936 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 19.9% | ลด 5.4% |
ค่าพลังงาน 367 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 193 กรัม (708.3 kCal)
Teff ดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 26%, วิตามินบี 2 - 15%, วิตามินบี 5 - 18,8%, วิตามินบี 6 - 24,1%, วิตามิน PP - 16,8%, โพแทสเซียม - 17,1% , แคลเซียม - 18%, แมกนีเซียม - 46%, ฟอสฟอรัส - 53,6%, เหล็ก - 42,4%, แมงกานีส - 462%, ทองแดง - 81%, สังกะสี - 30,3%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 367 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของ Teff, ดิบ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Teff, ดิบ