คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 363 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21.6% | 6% | 464 กรัม |
โปรตีน | 12.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.4% | ลด 4.5% | 608 กรัม |
ไขมัน | 6 กรัม | 56 กรัม | ลด 10.7% | ลด 2.9% | 933 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 64.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 29.6% | ลด 8.2% | 337 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 4.8 กรัม | 20 กรัม | ลด 24% | ลด 6.6% | 417 กรัม |
น้ำดื่ม | 10 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 22730 กรัม |
แอช | 1.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.22 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | 4% | 682 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 0.9% | 3000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 2.8% | 1000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 20 μg | 400 μg | 5% | ลด 1.4% | 2000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 2.9% | 938 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 6.5% | 426 กรัม |
เนียซิน | 0.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 351 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 3.9% | 712 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 58 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 1.6% | 1724 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 14 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 46.7% | ลด 12.9% | 214 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 111 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 27.8% | ลด 7.7% | 360 กรัม |
โซเดียม, นา | 23 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.5% | 5652 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 95 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 2.6% | 1053 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 325 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 40.6% | ลด 11.2% | 246 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 4.6% | 600 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 3.13 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 156.5% | ลด 43.1% | 64 กรัม |
ทองแดง Cu | 500 μg | 1000 μg | ลด 50% | ลด 13.8% | 200 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 10 μg | 70 μg | ลด 14.3% | ลด 3.9% | 700 กรัม |
นิกเกิล Ni | 33 μg | ~ | |||
สังกะสีสังกะสี | 3.23 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.9% | ลด 7.4% | 372 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 62.9 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กาแลคโต | 0.07 กรัม | ~ | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.12 กรัม | ~ | |||
น้ำตาลนม | 0.02 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.02 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.48 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.11 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.96 กรัม | ~ | |||
valine | 0.78 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.29 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.58 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.09 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.49 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.23 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.57 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.39 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.26 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.67 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 1.16 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.67 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.55 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.98 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.72 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.62 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.49 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.34 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 363 กิโลแคลอรี
- แก้ว 250 มล. = 140 กรัม (508.2 กิโลแคลอรี)
- แก้ว 200 มล. = 110 กรัม (399.3 กิโลแคลอรี)
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 22 กรัม (79.9 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 6 กรัม (21.8 กิโลแคลอรี)
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร