คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 336 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 20% | 6% | 501 กรัม |
โปรตีน | 13.05 กรัม | 76 กรัม | ลด 17.2% | ลด 5.1% | 582 กรัม |
ไขมัน | 2.09 กรัม | 56 กรัม | ลด 3.7% | ลด 1.1% | 2679 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 72.13 กรัม | 219 กรัม | ลด 32.9% | ลด 9.8% | 304 กรัม |
น้ำดื่ม | 10.51 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 21627 กรัม |
แอช | 2.23 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.416 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 27.7% | ลด 8.2% | 361 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.134 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 7.4% | ลด 2.2% | 1343 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.323 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 26.5% | ลด 7.9% | 378 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.138 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.9% | ลด 2.1% | 1449 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 73 μg | 400 μg | ลด 18.3% | ลด 5.4% | 548 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.9 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 6% | ลด 1.8% | 1667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.43 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 2.1% | 1399 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 332 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | 4% | 753 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 37 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 1.1% | 2703 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 130 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 32.5% | ลด 9.7% | 308 กรัม |
โซเดียม, นา | 5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 26000 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 130.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.1% | ลด 3.9% | 766 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 358 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 44.8% | ลด 13.3% | 223 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.57 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 14.3% | ลด 4.3% | 700 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 3.21 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 160.5% | ลด 47.8% | 62 กรัม |
ทองแดง Cu | 457 μg | 1000 μg | ลด 45.7% | ลด 13.6% | 219 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.45 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 28.8% | ลด 8.6% | 348 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.671 กรัม | ~ | |||
valine | 0.609 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.311 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.479 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.911 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.365 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.204 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.405 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.157 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.638 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.486 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.785 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.559 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 4.006 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.184 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.593 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.383 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.275 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.366 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.018 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.014 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.009 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.274 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.031 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.211 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.3% | ลด 0.4% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.018 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.178 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.015 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.913 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 8.2% | ลด 2.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.853 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.061 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.061 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 6.8% | 2% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.853 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 18.1% | ลด 5.4% |
ค่าพลังงาน 336 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 192 กรัม (645.1 kCal)
triticale อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 27,7%, วิตามินบี 5 - 26,5%, วิตามินบี 9 - 18,3%, โพแทสเซียม - 13,3%, แมกนีเซียม - 32,5%, ฟอสฟอรัส - 44,8%, ธาตุเหล็ก - 14,3% แมงกานีส - 160,5% ทองแดง - 45,7% สังกะสี - 28,8%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 336 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของ Triticale อย่างไร, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Triticale