ประโยชน์และโทษของคอมบูชา

ผู้คลางแคลงอ้างว่าประโยชน์ของเครื่องดื่มคอมบูชายังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่ผู้ที่ชื่นชอบยังคงยกย่องคุณธรรม

Kombucha เป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและเป็นฟองที่สามารถทำในครัวของคุณเองหรือซื้อจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ คนรักของมันให้ประโยชน์มากมาย เช่น การย่อยอาหารที่ดีขึ้น การระงับความอยากอาหาร และการเพิ่มพลังงาน แต่ผู้คลางแคลงใจกล่าวว่าการวิจัยทางการแพทย์ไม่ได้พิสูจน์ข้อเท็จจริงเหล่านี้ และแบคทีเรียในเครื่องดื่มทำเองอาจเป็นอันตรายได้ แล้วความจริงอยู่ที่ไหน?

คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำจากชา น้ำตาล แบคทีเรียและยีสต์ ของเหลวที่ได้นั้นประกอบด้วยน้ำส้มสายชู วิตามิน และสารประกอบทางเคมีอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

ทำไมแฟนถึงดื่มคอมบูชา?

• ปัญหาหน่วยความจำ

• ดาวน์ซินโดรม Premenstrual

• อาการปวดข้อ

• Anorexia

• ความดันเลือดสูง

• อาการท้องผูก

• โรคไขข้อ

• ช่วยให้ผมยาวขึ้น

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

• ป้องกันมะเร็ง

แม้จะมีประโยชน์จากคอมบูชาสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ตับ และการย่อยอาหาร แต่ก็มีความคิดเห็นอื่นๆ ผู้อำนวยการภาควิชาเวชศาสตร์เสริมและการแพทย์เชิงบูรณาการที่ Mayo Clinic กล่าวว่าไม่มีเอกสารที่แสดงว่า kombucha มีประโยชน์ แต่มีกรณีทางคลินิกอย่างน้อยสองสามกรณีที่ผู้คนได้รับผลกระทบ และเขาขอให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยง kombucha

เป็นความจริงที่แพทย์บอกว่ากรดทำความสะอาดอวัยวะภายใน และโปรไบโอติกในเครื่องดื่มส่งเสริมจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี ซึ่งจำเป็นสำหรับลำไส้ มีประโยชน์เพียงพอที่จะปฏิเสธคอมบูชา แต่เพื่อความปลอดภัยคุณต้องปฏิบัติตามกฎของน้ำยาฆ่าเชื้อ หากมีสิ่งเจือปนปรากฏในของเหลวหรือสตาร์ทเตอร์เสีย คุณต้องกำจัดแบตช์ทั้งหมด

Mike Schwartz ผู้สอนที่ Culinary Arts Institute และเจ้าของร่วมของ BAO Food and Drink เป็นคนแรกที่ได้รับใบอนุญาตจากรัฐบาลในการผลิต kombucha starter เขาทดสอบผลิตภัณฑ์ของเขาทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าค่า pH สมดุลและแบคทีเรียถูกต้อง

Schwartz และบริษัทของเขาต้องการทำ kombucha แบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับโซดาและเครื่องดื่มชูกำลัง ตามที่พวกเขากล่าวว่า kombucha นั้นดีเป็นพิเศษหลังการออกกำลังกาย เนื่องจากช่วยป้องกันการสะสมของกรดแลคติกในกล้ามเนื้อ เพิ่มพลังงาน และช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น

เนื่องจากคอมบูชาเป็นหมันได้ยาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หรือสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร Kombucha อาจส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน โปรดทราบว่าคอมบูชามีคาเฟอีนและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคท้องร่วงหรืออาการลำไส้แปรปรวน คาเฟอีนสามารถทำให้ปัญหาเหล่านี้รุนแรงขึ้นได้