เครื่องเทศในอาหารช่วยให้อายุยืน นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าการกินอาหารรสเผ็ดนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่ลดลง ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปัญหานี้ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
การศึกษาถามคนเกือบ 500000 คนในประเทศจีนว่าพวกเขากินอาหารเผ็ดบ่อยแค่ไหน ผู้เข้าร่วมมีอายุระหว่าง 30 ถึง 79 ปีเมื่อเริ่มการศึกษาและได้รับการติดตามเป็นเวลา 7 ปี ในช่วงเวลานี้ อาสาสมัคร 20000 คนเสียชีวิต
ผลปรากฎว่า คนที่ทานอาหารรสเผ็ด 10-4 วันต่อสัปดาห์มีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่า XNUMX% ในระหว่างการศึกษาเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ ผลลัพธ์นี้เผยแพร่เมื่อวันที่ XNUMX สิงหาคมในนิตยสาร The BMJ
ยิ่งไปกว่านั้น คนที่ทานอาหารรสเผ็ดสามวันต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้นมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่าคนที่ทานอาหารรสเผ็ดน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้งถึง 14%
จริงอยู่ นี่เป็นเพียงข้อสังเกตเท่านั้น และยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่ามีความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างอาหารรสเผ็ดกับการตายในระดับต่ำ Liu Qi ผู้เขียนการศึกษา รองศาสตราจารย์จาก Harvard School of Public Health ในบอสตัน กล่าวว่า ประชากรกลุ่มอื่นๆ ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม
นักวิจัยยังไม่ทราบว่าเหตุใดเครื่องเทศจึงเกี่ยวข้องกับอัตราการตายต่ำ การศึกษาก่อนหน้านี้ในเซลล์สัตว์ได้เสนอกลไกที่เป็นไปได้หลายประการ ตัวอย่างเช่น มีการแสดงอาหารรสเผ็ดเพื่อลดการอักเสบ ปรับปรุงการสลายตัวของไขมันในร่างกาย และเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้
ผู้เข้าร่วมถูกถามด้วยว่าชอบเครื่องเทศชนิดใด เช่น พริกสด พริกแห้ง ซอสพริก หรือน้ำมันพริก ในบรรดาผู้ที่ทานอาหารเผ็ดสัปดาห์ละครั้ง ส่วนใหญ่ชอบพริกสดและพริกแห้ง
สำหรับตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าจำเป็นต้องพิสูจน์ว่าเครื่องเทศมีศักยภาพในการปรับปรุงสุขภาพและลดอัตราการเสียชีวิต หรือหากเป็นเพียงตัวบ่งชี้พฤติกรรมการกินและวิถีชีวิตอื่นๆ