“เราจะหวังได้อย่างไรว่าสันติภาพและความเจริญรุ่งเรืองจะครองโลก หากร่างกายของเราเป็นหลุมฝังศพที่มีชีวิตซึ่งสัตว์ที่ตายแล้วถูกฝังอยู่” เลฟ นิโคลาเยวิช ตอลสตอย
การอภิปรายอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับการปฏิเสธการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตลอดจนการเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืช ความจำเป็นในการใช้ทรัพยากรสิ่งแวดล้อมอย่างมีเหตุผลและมีประสิทธิภาพ เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 1878 เมื่อวารสารรัสเซีย Vestnik Evropy ตีพิมพ์บทความโดย Andrey Beketov ในหัวข้อ "โภชนาการของมนุษย์ในปัจจุบันและอนาคต"
อันเดรย์ เบเคตอฟ – ศาสตราจารย์พฤกษศาสตร์และอธิการบดีมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในปี พ.ศ. 1876-1884 เขาเขียนงานชิ้นแรกในประวัติศาสตร์ของรัสเซียในหัวข้อการกินเจ บทความของเขามีส่วนในการพัฒนาขบวนการที่ต้องการกำจัดกระบวนทัศน์การบริโภคเนื้อสัตว์ รวมทั้งแสดงให้สังคมเห็นถึงความผิดศีลธรรมและผลเสียต่อสุขภาพที่เกิดจากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ Beketov โต้แย้งว่าระบบย่อยอาหารของมนุษย์ถูกปรับให้เหมาะกับการย่อยผักใบเขียว ผักและผลไม้ บทความนี้ยังได้กล่าวถึงปัญหาของการผลิตปศุสัตว์ที่ไม่มีประสิทธิภาพเนื่องจากการเพาะปลูกอาหารสัตว์ที่ใช้พืชเป็นหลักนั้นใช้ทรัพยากรมาก ในขณะที่บุคคลสามารถใช้ทรัพยากรเหล่านี้เพื่อปลูกพืชอาหารสัตว์สำหรับเป็นอาหารของตนเองได้ นอกจากนี้ อาหารจากพืชหลายชนิดมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์
Beketov ได้ข้อสรุปว่าการเติบโตของประชากรโลกจะนำไปสู่การขาดแคลนทุ่งหญ้าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การลดการขยายพันธุ์วัว คำแถลงเกี่ยวกับความต้องการอาหารทั้งพืชและอาหารสัตว์เขาถือว่าเป็นอคติและเชื่อมั่นอย่างจริงใจว่าคน ๆ หนึ่งสามารถรับพลังที่จำเป็นทั้งหมดจากอาณาจักรพืชได้ ในตอนท้ายของบทความ เขาได้เปิดเผยเหตุผลทางศีลธรรมของการปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์: "การแสดงออกสูงสุดของความสูงส่งและศีลธรรมของบุคคลคือความรักต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด สำหรับทุกสิ่งที่อาศัยอยู่ในจักรวาล ไม่ใช่เฉพาะกับผู้คนเท่านั้น . ความรักเช่นนี้ไม่สามารถเกี่ยวข้องกับการฆ่าสัตว์ทั้งฝูง ความเกลียดชังต่อการนองเลือดเป็นสัญญาณแรกของมนุษยชาติ (อันเดรย์ เบเคตอฟ 1878)
เลฟตอลสตอย เป็นครั้งแรก 14 ปีหลังจากการตีพิมพ์บทความของ Beketov ซึ่งหันสายตาของผู้คนในโรงฆ่าสัตว์และบอกเล่าเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นภายในกำแพงของพวกเขา ในปี พ.ศ. 1892 เขาได้ตีพิมพ์บทความชื่อ ซึ่งทำให้เกิดเสียงสะท้อนในสังคม และถูกเรียกโดยคนร่วมสมัยของเขาว่า ในบทความของเขา เขาเน้นย้ำว่าคนๆ หนึ่งสามารถเป็นผู้ใหญ่ฝ่ายวิญญาณได้ก็ต่อเมื่อพยายามเปลี่ยนแปลงตัวเอง การงดเว้นจากอาหารที่มาจากสัตว์อย่างมีสติจะเป็นสัญญาณว่าความปรารถนาที่จะพัฒนาตนเองทางศีลธรรมของบุคคลนั้นจริงจังและจริงใจ
Tolstoy พูดถึงการเยี่ยมชมโรงฆ่าสัตว์ใน Tula และคำอธิบายนี้อาจเป็นผลงานที่เจ็บปวดที่สุดของ Tolstoy เขาเขียนว่า "เราไม่มีสิทธิ์ที่จะพิสูจน์ตัวเองด้วยความไม่รู้ เราไม่ใช่นกกระจอกเทศ ซึ่งหมายความว่าเราไม่ควรคิดว่าถ้าเราไม่เห็นบางสิ่งด้วยตาตัวเอง มันก็จะไม่เกิดขึ้น” (ลีโอ ตอลสตอย, , 1892).
นอกจากลีโอ ตอลสตอยแล้ว ฉันอยากจะพูดถึงบุคคลที่มีชื่อเสียงเช่น อิลยา เรพิน - อาจเป็นหนึ่งในศิลปินรัสเซียที่ยิ่งใหญ่ที่สุด นิโคไล จี - จิตรกรที่มีชื่อเสียง นิโคไล เลสคอฟ – นักเขียนผู้ซึ่งแสดงภาพมังสวิรัติเป็นตัวละครหลักเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์วรรณกรรมรัสเซีย (, พ.ศ. 1889 และ พ.ศ. 1890)
ลีโอ ตอลสตอยเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติในปี พ.ศ. 1884 น่าเสียดายที่การเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชนั้นมีอายุสั้น และหลังจากนั้นไม่นานเขาก็กลับไปบริโภคไข่ การใช้เสื้อผ้าเครื่องหนังและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์
บุคคลสำคัญชาวรัสเซียและมังสวิรัติอีกคนหนึ่ง – เปาโล ทรูเบตซ์คอยประติมากรและศิลปินชื่อดังระดับโลกที่แสดงภาพลีโอ ตอลสตอยและเบอร์นาร์ด ชอว์ ผู้สร้างอนุสาวรีย์ให้อเล็กซานเดอร์ที่ 1900 เช่นกัน เขาเป็นคนแรกที่แสดงแนวคิดเรื่องมังสวิรัติในประติมากรรม - "Divoratori di cadaveri" XNUMX
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่นึกถึงผู้หญิงที่ยอดเยี่ยมสองคนที่เชื่อมโยงชีวิตของพวกเขากับการแพร่กระจายของการกินเจ ทัศนคติทางจริยธรรมต่อสัตว์ในรัสเซีย: นาตาเลีย นอร์ดแมน и แอนนา บาริโคว่า.
นาตาเลีย นอร์ดแมนแนะนำทฤษฎีและการปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารดิบเป็นครั้งแรกเมื่อเธอบรรยายในหัวข้อนี้ในปี 1913 เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปเกี่ยวกับงานและการมีส่วนร่วมของ Anna Barikova ผู้แปลและตีพิมพ์หนังสือห้าเล่มของ John Guy ในหัวข้อเรื่องความโหดร้าย การแสวงหาประโยชน์จากสัตว์อย่างทรยศและผิดศีลธรรม