สะโพกและไหล่แกะย่างไฟ – แคลอรี่และสารอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของปกติใน 100 ก% จากปกติ 100 กิโลแคลอรี100% ของบรรทัดฐาน
แคลอรี่186 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 11%ลด 5.9%905 กรัม
โปรตีน28.08 กรัม76 กรัมลด 36.9%ลด 19.8%271 กรัม
ไขมัน7.33 กรัม56 กรัมลด 13.1%7%764 กรัม
น้ำดื่ม63.53 กรัม2273 กรัมลด 2.8%ลด 1.5%3578 กรัม
แอช1.48 กรัม~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.11 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 7.3%ลด 3.9%1364 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.3 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 16.7%9%600 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก0.69 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 13.8%ลด 7.4%725 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.14 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม7%ลด 3.8%1429 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต23 mcg400 mcgลด 5.8%ลด 3.1%1739 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน3.03 μg3 มิลลิกรัมลด 101%ลด 54.3%99 กรัม
วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE0.2 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 1.3%ลด 0.7%7500 กรัม
วิตามิน PP6.61 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 33.1%ลด 17.8%303
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K335 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 13.4%ลด 7.2%746 กรัม
แคลเซียม, Ca13 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 1.3%ลด 0.7%7692 กรัม
แมกนีเซียมมก31 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 7.8%ลด 4.2%1290 กรัม
โซเดียม, นา76 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 5.8%ลด 3.1%1711
ซัลเฟอร์, ส280.8 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 28.1%ลด 15.1%356 กรัม
ฟอสฟอรัสพี224 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 28%ลด 15.1%357 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe2.34 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 13%7%769 กรัม
แมงกานีส, Mn0.029 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 1.5%ลด 0.8%6897 กรัม
ทองแดง Cu151 μg1000 mcgลด 15.1%ลด 8.1%662 กรัม
ซีลีเนียม, Se31.7 mcg55 mcgลด 57.6%ลด 31%174 กรัม
สังกะสีสังกะสี5.77 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 48.1%ลด 25.9%208 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *1.668 กรัม~
ลีน1.515 กรัม~
ฮิสติดีน *0.889 กรัม~
Isoleucine1.355 กรัม~
Leucine2.184 กรัม~
ไลซีน2.479 กรัม~
Methionine0.72 กรัม~
threonine1.202 กรัม~
โพรไบโอ0.328 กรัม~
phenylalanine1.143 กรัม~
กรดอะมิโน
อะลานีน1.688 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก2.471 กรัม~
glycine1.371 กรัม~
กรดกลูตามิก4.074 กรัม~
Proline1.178 กรัม~
ซีรีน1.044 กรัม~
ไทโรซีน0.944 กรัม~
cysteine0.335 กรัม~
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล90 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมัน Nasadenie2.62 กรัมสูงสุด 18.7 ก
10: 0 ราศี0.01 กรัม~
12: 0 ลอริค0.02 กรัม~
14: 0 มิริสติก0.19 กรัม~
16: 0 Palmitic1.42 กรัม~
18: 0 สเตียริก0.87 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว2.95 กรัมต่ำสุด 16.8 กรัมลด 17.6%ลด 9.5%
16: 1 Palmitoleic0.22 กรัม~
18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9)2.67 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว0.67 กรัมตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก6%ลด 3.2%
18: 2 ไลโนเลอิก0.5 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.1 กรัม~
20: 4 อาราคิโดนิก0.07 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.1 กรัมตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 กลด 11.1%6%
โอเมก้า 6 กรดไขมัน0.57 กรัมตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 กลด 12.1%ลด 6.5%

ค่าพลังงาน 186 แคลอรี่

  • 3 ออนซ์ = 85 ก. (158.1 กิโลแคลอรี)
  • หน่วยปรุงสุก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1 ปอนด์) = 327 กรัม (608.2 กิโลแคลอรี)
เนื้อแกะ สะโพกและไหล่ ยันอย่างเดียว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ย่างไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 2 และ 16.7 เปอร์เซ็นต์ วิตามินบี 5 – 13,8 เปอร์เซ็นต์ วิตามินบี 12 – 101% วิตามินพี – 33,1 เปอร์เซ็นต์ โพแทสเซียม 13.4 เปอร์เซ็นต์ ฟอสฟอรัส – 28 เปอร์เซ็นต์ ธาตุเหล็ก – 13% , ทองแดง – 15,1 %, ซีลีเนียม – 57,6 %, สังกะสี – 48,1 %
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญซึ่งมีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระแสประสาทและการควบคุมความดันโลหิต
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเป็นกระบวนการของปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ atrophic
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีกิจกรรมรีดอกซ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
ฉลาก: แคลอรี 186 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ ที่มีประโยชน์กว่า แกะสะโพกและไหล่ ลีนเท่านั้น หั่นเต๋า ย่างไฟ แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ ของแกะ สะโพกและไหล่ ยันเท่านั้น หั่นเต๋าย่างไฟ

เขียนความเห็น