เนื้อหา
การกล่าวถึงโรงงานแห่งนี้เป็นครั้งแรกในแหล่งข้อมูลที่เขียนด้วยลายมือเกิดขึ้นก่อนยุคของเราหลายศตวรรษ พระทิเบตใช้เป็นยารักษาโรค อย่างไรก็ตาม การปฏิบัตินี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ในยุโรปและอเมริกา ผักชนิดนี้เป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารหลายสิบชนิดและโดยเฉพาะของหวาน เราใส่ในสลัดเท่านั้น เราขอแนะนำให้แก้ไขการละเว้นนี้ทันที เรามาดูกันดีกว่าว่ารูบาร์บเป็นอย่างไรและดูว่าคุณสามารถปรุงอะไรอร่อยๆ ได้บ้าง
ความหวานภายใต้เมฆเมอแรงค์
Rhubarb เป็นของครอบครัวบัควีทและเป็นผักที่มีสัญลักษณ์ทางการทั้งหมด แต่ในการปรุงอาหารมันทำหน้าที่เป็นผลไม้เนื่องจากทำแยมน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มรวมถึงไส้หวานสำหรับพาย ไม่น่าแปลกใจที่ชาวอเมริกันเรียกรูบาร์บว่าต้นพาย นั่นคือพืชสำหรับพาย และถ้าเป็นเช่นนั้น ทำไมไม่อบพายกับรูบาร์บและเมอแรงค์ล่ะ
ส่วนผสม:
- รูบาร์บ-450 ก
- เนย — 150 กรัม
- น้ำตาล -90 กรัมสำหรับแป้ง + 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับไส้ +100 กรัม สำหรับเมอแรงค์
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง — 300-350 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ – ¼ ช้อนชา
ขั้นแรกให้เตรียมผักรูบาร์บเล็กน้อย เราล้างและทำให้แห้งลำต้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำตาลลงไป เราวางบนชามเปล่าแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ถู 3 ไข่แดงกับเกลือและน้ำตาลใส่เนยนิ่มผสมจนเนียน ร่อนแป้งกับผงฟูที่นี่แล้วคลุกแป้ง เราปั้นเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เราปั้นแป้งให้เป็นแบบพิมพ์ที่มีด้าน เกลี่ยรูบาร์บเป็นชิ้น แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ ตีโปรตีนที่เหลือกับน้ำตาลให้เป็นยอดที่แข็งแรง เราแจกจ่ายให้ทั่วรูบาร์บและอบต่ออีก 20 นาที รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นส่วนๆ
ม้าลายในโทนทับทิม
Rhubarb มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ลำต้นมีกรดอินทรีย์จำนวนมากที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ซึ่งช่วยย่อยอาหารหนัก หากคุณกำลังลดน้ำหนักอย่างหนักในช่วงวันหยุด ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานโยเกิร์ตแบบง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับรูบาร์บบดละเอียด
ส่วนผสม:
- รูบาร์บ — 500 กรัม
- น้ำตาล-80 g
- โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง-200 g
- ขิงป่น-0.5 ช้อนชา
เราทำความสะอาด ล้าง และทำให้แห้งก้านรูบาร์บ เราหั่นเป็นก้อน ใส่ในถาดอบ เทน้ำตาลลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 °C เป็นเวลา 30-40 นาที แง้มประตูไว้ ปล่อยให้รูบาร์บเย็นลง โอนไปยังชามของเครื่องปั่น ปัดอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเนียนสม่ำเสมอ ถ้ามวลมีความหนาเกินไป ให้เทน้ำผลไม้เล็กน้อยที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบรูบาร์บ ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่โยเกิร์ตและรูบาร์บน้ำซุปข้นในชั้นในเมรุหรือแก้วใส เสิร์ฟของหวานทันที
กรุบกรอบกรุบกรอบ
เป็นที่น่าสังเกตว่ารูบาร์บเป็นพืชไม่สามารถกินได้อย่างสมบูรณ์ เศษใบสีเขียวที่เหนียวมีกรดออกซาลิกที่เป็นพิษ รากยังไม่เหมาะสำหรับอาหาร - ทิงเจอร์และยาแก้ไอส่วนใหญ่ทำมาจากมัน แต่ก้านรูบาร์บกรุบกรอบชุ่มฉ่ำนั้นมีวิธีการใช้งานที่อร่อยมากมาย ตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมการพังทลายที่ผิดปกติอย่างเร่งรีบ
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่-200 g
- รูบาร์บ — 150 กรัม
- เนย — 80 กรัม
- น้ำตาล-80 g
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- อัลมอนด์-กำมือ
- สะระแหน่ — 5-6 ใบ
- อบเชย – ¼ ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่ทำความสะอาดจากก้าน, ล้าง, แห้งดี, วางในจานอบ เราหั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นแล้วผสมกับผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลทั้งหมด 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบสะระแหน่ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
เราบดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูด ถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง เกล็ดข้าวโอ๊ต และน้ำตาลที่เหลือ เราตากอัลมอนด์ให้แห้งสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วผสมกับอบเชยผสมกับน้ำตาลป่น เราคลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยรูบาร์บอย่างสม่ำเสมอแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที สตรอเบอรี่สลายกับรูบาร์บจะช่วยเสริมไอศกรีมวานิลลาได้อย่างลงตัว
ขนมปังปิ้งสำหรับขนมหวานแท้ๆ
ลำต้นของรูบาร์บมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือ วิตามินเอ ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา โทนสีผิวและเยื่อเมือก และยังเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอีกด้วย นอกจากนี้ รูบาร์บยังมีวิตามินบีเกือบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท เช่นเดียวกับวิตามินเค ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง การเติมพลังด้วยสารที่มีประโยชน์ในมื้อเช้าจะได้ผลดีที่สุด กล่าวคือ ให้ความสดชื่นด้วยขนมปังต้นตำรับกับรูบาร์บ
ส่วนผสม:
- ก้อน — 3-4 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- รูบาร์บ — 300 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ขิงป่น อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ ทีละหยิบมือ
- สารสกัดวานิลลา – ¼ ช้อนชา
- ครีมชีส — สำหรับทาจารบี
ตัดก้านผักชนิดหนึ่งพร้อมกับแถบยาวใส่ในจานอบในชั้นเดียว ผสมน้ำเชื่อมกับไวน์และเครื่องเทศทั้งหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนรูบาร์บแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 200 °C ประมาณ 15-20 นาที ลำต้นควรนิ่มอย่างเหมาะสม แต่ไม่กระจุย
ในขณะเดียวกัน ตีไข่กับน้ำตาล แช่ขนมปังปิ้งให้เข้ากันดีในส่วนผสม และสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เราทาด้วยครีมชีสและกระจายรูบาร์บอบ นั่นคือขนมปังปิ้งหวานที่ผิดปกติทั้งหมดพร้อมแล้ว!
แยมสีของดวงอาทิตย์
นอกจากวิตามินแล้ว รูบาร์บยังอุดมไปด้วยไมโครและมาโครอีเลเมนต์ มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสสำรองในปริมาณมาก พวกเขาเสริมสร้างหัวใจและผนังหลอดเลือดกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดป้องกันการปรากฏตัวของโล่คอเลสเตอรอล เพื่อให้ไม่เพียงแต่หัวใจแต่ยังชื่นชมยินดีด้วย เราขอเสนอให้เตรียมแยมรูบาร์บอันประณีต
ส่วนผสม:
- ผักชนิดหนึ่ง — 1 กก
- น้ำตาล — 1 กก
- ส้ม - 3 ชิ้น
เราล้างและทำให้ลำต้นแห้งหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เราเทน้ำตาลทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้รูบาร์บปล่อยน้ำ
เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยชั้นบาง ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สัมผัสส่วนสีขาวของเปลือก มิฉะนั้น แยมจะขม เราตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นแล้วผสมกับรูบาร์บ นำมวลที่ได้ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เราทิ้งแยมไว้คืนวันรุ่งขึ้นเราปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
มัฟฟินสำหรับขนถ่าย
นักโภชนาการอ้างว่ารูบาร์บช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมสมูทตี้รวมจากผักสีเขียวจากนั้นจัดวันอดอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มรูบาร์บลงในขนมอบอาหารได้อีกด้วย ลองมัฟฟินตามสูตรของเรา ไฮไลท์ของของหวานคือความเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยซึ่งได้จากส่วนผสมของรูบาร์บและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- รูบาร์บ — 150 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว-200 กรัม
- kefir - 200 มล
- น้ำมันพืช-80 ml + สำหรับการหล่อลื่น
- น้ำตาล-150 g
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง — 200 กรัม
- เกลือ – ¼ ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในทางกลับกันเท kefir และน้ำมันพืช ค่อยๆใส่แป้งเกลือและผงฟูคลุกแป้งบาง ๆ ด้วยเครื่องผสม
ตัดก้านรูบาร์บให้เล็กที่สุด ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูด เราผสมทั้งหมดนี้ลงในแป้งแล้วเติมน้ำมันลงในแม่พิมพ์ไม่เกินสองในสาม อบมัฟฟินที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที อาหารอันโอชะนี้สามารถนำติดตัวไปกับคุณเพื่อทำงานเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพได้
สตรอเบอร์รี่แฟนตาซี
Rhubarb เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเครื่องดื่มฤดูร้อนที่สดชื่น พวกเขาดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว ปรับสภาพร่างกาย และชาร์จด้วยสารที่มีประโยชน์ รสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของรูบาร์บพร้อมกลิ่นทาร์ตที่นุ่มนวลทำให้ได้รสหวานที่เข้มข้นของผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณสามารถทดลองกับชุดค่าผสมได้ไม่มีกำหนด เราขอแนะนำให้หยุดที่ผลไม้แช่อิ่มของรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- รูบาร์บ — 200 กรัม
- สตรอเบอร์รี่-100 g
- มะนาว — 3-4 ชิ้น
- น้ำตาล — 100 กรัม
- น้ำ — 2 ลิตร
เราล้างก้านผักชนิดหนึ่งเอาผิวหนังออกด้วยมีดหั่นส่วนที่ฉ่ำเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เรายังล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออกอย่างระมัดระวัง ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละชิ้น
ต้มน้ำในกระทะ ใส่รูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ และมะนาวฝานเป็นแว่น เทน้ำตาลและปรุงอาหารคละนี้ด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาที เรายืนยันผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปภายใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วกรองเท่านั้น เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ให้เทลงในโถที่มีก้อนน้ำแข็ง และควรเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มนี้กับสตรอเบอร์รี่และมินต์
นั่นคือจำนวนสิ่งที่อร่อยและแปลกใหม่ที่คุณสามารถปรุงจากก้านรูบาร์บได้ และนี่ไม่ใช่เมนูที่สมบูรณ์ ค้นหาสูตรอาหารที่มีส่วนผสมนี้มากขึ้นในหน้าของเว็บไซต์ "กินที่บ้าน" คุณมักจะใช้รูบาร์บเพื่อทำอาหารหรือไม่? บางทีอาจมีอาหารหรือเครื่องดื่มพิเศษที่มีส่วนร่วมในคลังแสงของคุณ? แบ่งปันแนวคิดที่น่าสนใจในความคิดเห็น