สิ่งแปลกปลอมที่เกิดจากอาหารในโรงเรียน โรงพยาบาล และที่อยู่อาศัย

ทุกวันนี้ทุกคนรู้ดี อย่างน้อยในประเทศอย่างสเปน ความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เราสามารถเข้าถึงข้อมูลจำนวนนับไม่ถ้วนในเรื่องนี้ แพทย์ไม่หยุดให้ความสำคัญ เช่นเดียวกับที่เราเข้าถึงนิตยสารหรือบทความด้านสุขภาพ และแม้แต่ผู้มีอิทธิพลด้านอาหารก็เริ่มเข้าถึงผู้คนนับล้านผ่านเครือข่ายสังคมออนไลน์

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลที่น่ากังวลของชาวสเปนเกี่ยวกับโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน:

• ประชากรผู้ใหญ่ (25 ถึง 60 ปี) – ในส่วนอื่น ๆ ของประเทศในยุโรป สเปนอยู่ในตำแหน่งกลาง
• ความชุกของโรคอ้วน: 14,5%
• น้ำหนักเกิน: 38,5%
• ประชากรเด็กและเยาวชน (2 ถึง 24 ปี) – ส่วนประเทศอื่นๆ ในยุโรป สเปนได้นำเสนอหนึ่งในตัวเลขที่น่าเป็นห่วงที่สุด
• ความชุกของโรคอ้วน: 13,9%
• น้ำหนักเกิน: 12,4%

และเช่นเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับตัวเลขอื่นๆ เช่น ความเสี่ยงของภาวะทุพโภชนาการในผู้สูงอายุที่เริ่มเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล หรือข้อมูลที่สะท้อนถึงเศษอาหาร

ตอนนี้เมื่อคำนึงถึงข้อมูลจำนวนมากที่มีอยู่ ทำไมคนจำนวนมากไม่สามารถกินเพื่อสุขภาพได้? oทำไมโรคอ้วนถึงก้าวหน้า?

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอธิบายเหตุผลสองประการว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น: ด้านหนึ่งเป็นผล (เชิงลบ) ที่ส่วนผสมในอาหารของเราสร้างขึ้นในสมองของเรา และอย่างที่สอง ระบบการให้รางวัลอย่างรวดเร็วซึ่งสร้างขึ้นจากนิสัยที่ไม่ดี ซึ่งยากจะขจัด

และจากมุมมองนี้ อาหารในโรงเรียน โรงพยาบาล และที่อยู่อาศัย มีหลายสิ่งที่ไม่รู้จัก ซึ่งอย่างที่เราเห็น ไม่ได้รับการยกเว้นจากปัญหานี้ (ในทางตรงกันข้าม) เราตรวจสอบพวกเขาด้านล่าง:

1. อาหารในโรงเรียน

ลอร่า โรฮาส นักโภชนาการและนักโภชนาการกล่าวว่า เมนูของโรงเรียนควรมีประมาณ 35% ของพลังงานทั้งหมดต่อวัน. ในการทำเช่นนี้ ได้ให้แนวทางดังต่อไปนี้: “เมนูที่หลากหลาย ใช้ปลาน้อยลงและ ' จริงๆ แล้ว ' เนื้อแปรรูปน้อยลง พืชตระกูลถั่วเสมอ ใช่กับสิ่งใหม่ และส่งเสริมอาหารทั้งส่วน และบอกลาอาหารทอด” ขอให้เราจำไว้ว่าเด็กสี่ในสิบคนอายุระหว่าง 3 ถึง 6 ขวบกินข้าวที่โรงเรียน

2. อาหารสำหรับผู้สูงอายุและเสี่ยงขาดสารอาหาร

ข้อกังวลที่สองคือความเสี่ยงของภาวะทุพโภชนาการในผู้สูงอายุ การศึกษาต่างๆ ระบุว่าผู้สูงอายุสี่ในสิบคนมีความเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการเมื่อเริ่มเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างไร

และในทางตรรกะแล้วส่งผลเสียต่อผู้ป่วย ทำให้เกิดการวิวัฒนาการที่แย่ลงของบาดแผลหรือภาวะแทรกซ้อนที่มากขึ้น เป็นต้น

3. ปัญหาเรื่องอาหารทั่วไป

คำถามที่สามเกี่ยวกับอาหาร ในกรณีนี้ก็ในโรงพยาบาลเช่นกัน คือ การขาดการปรับเปลี่ยนตามความชอบส่วนบุคคลในอาหารของผู้ป่วย ดังที่ Dr. Fernández และ Suarez ชี้ให้เห็น เมนูต่างๆ ได้รับการดูแลโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุลอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่มีความเป็นส่วนตัวเกี่ยวกับรสนิยมและความเชื่อของผู้ป่วย

4. รีวิวเมนูในหอพัก

จากปัญหามากมายที่วิเคราะห์ได้ เราเน้นที่ปัญหาที่เลขาธิการ Codinucat เน้นย้ำ ซึ่งชี้ให้เห็นถึงวิธีการให้บริการแก่ผู้สูงอายุในบ้านพักคนชราสมควรได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน เนื่องจากยังสงสัยในปัญหาดังกล่าว การใช้เครื่องปรุงและสารปรุงแต่งรส ใช้เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคนที่ไม่เหมาะสม

ในขณะที่เขาชี้ให้เห็นว่า “ก่อนที่จะไปถึงเครื่องปรุงและแต่งกลิ่นรส ฉันคิดว่าจำเป็นต้องทบทวนให้ดีว่ามีอะไรเสนอให้พวกเขาบ้าง”

นอกจากนี้ ประเด็นต่างๆ เช่น ความสำคัญของนักโภชนาการในบริษัท ความต้องการร้านอาหารในการคิดค้นและปรับตัว หรือการต่อสู้กับเศษอาหารที่เราได้พูดคุยกันเมื่อไม่กี่เดือนก่อนในบล็อกของเรา ล้วนเปิดกว้างสำหรับการอภิปราย

ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอาหารไม่ทราบจำนวนมากมายเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังโควิด-19