วิถีชีวิตของมังสวิรัติแม้ว่าจะส่งเสริมสุขภาพ แต่ก็มีปัญหามากมาย หนึ่งในนั้นคือการได้รับโปรตีนและไขมันที่เพียงพอ ถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท อาหารว่างระหว่างวันที่ดีที่สุดคือถั่วพีแคนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากกลูเตนซึ่งจะช่วยให้คุณมีพลังงานและรับประทานอาหารประจำวันให้ครบถ้วน
ถั่วพีแคนประมาณ 20 ลูกให้โปรตีน 5% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน การให้บริการขนาดเล็กนี้มีไขมันไม่อิ่มตัว 27% ของมูลค่ารายวันโดยเฉพาะโอเมก้า 3 ที่สำคัญ พีแคนอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, K และ B นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียมในปริมาณมาก แต่พีแคนไม่มีโซเดียม
ทั้งไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุมีความสำคัญมากสำหรับการรักษาร่างกายให้แข็งแรง แต่ในบรรดาถั่วทั้งหมด พีแคนเป็นแชมป์ในด้านสารต้านอนุมูลอิสระ 90% เป็น beta-sitosterol ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี จากการศึกษาพบว่าคนที่กินถั่วพีแคนจะได้รับแกมมาโทโคฟีรอล (วิตามินอีรูปแบบหนึ่ง) ในปริมาณมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันอนุมูลอิสระ
คอเลสเตอรอลต่ำช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของพีแคนไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น:
- รักษาความดันโลหิตให้คงที่
- ช่วยรักษาน้ำหนัก
- ลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบและโรคหัวใจ
- ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งปอด
- รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
- ช่วยให้จิตใจแจ่มใสและความจำดีขึ้น
- ปรับผิวให้เรียบเนียน
- ชะลอความแก่ของร่างกาย