ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ quinoa

ผู้บริโภคที่มีจริยธรรมจำเป็นต้องตระหนักว่าชาวโบลิเวียที่ยากจนไม่สามารถปลูกธัญพืชได้อีกต่อไปเนื่องจากความต้องการควินัวที่เพิ่มขึ้นทางทิศตะวันตก ในทางกลับกัน quinoa อาจเป็นอันตรายต่อเกษตรกรชาวโบลิเวีย แต่การกินเนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อเราทุกคน

เมื่อไม่นานมานี้ quinoa เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เปรูที่ไม่รู้จักซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น นักโภชนาการได้รับ Quinoa เป็นอย่างดีเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและอุดมไปด้วยกรดอะมิโน นักชิมชอบรสขมและรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่

ชาววีแกนยอมรับว่า quinoa เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม คีนัวมีโปรตีนสูง (14%-18%) รวมทั้งกรดอะมิโนที่น่ารำคาญแต่จำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี ซึ่งเข้าใจยากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่เลือกที่จะไม่กินอาหารเสริม

ยอดขายพุ่งกระฉูด ส่งผลให้ราคาพุ่งขึ้นถึงสามครั้งตั้งแต่ปีพ.ศ. 2006 มีพันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้น ได้แก่ สีดำ สีแดง และสีรอยัล

แต่มีความจริงที่ไม่สบายใจสำหรับพวกเราที่เก็บ quinoa ไว้ในตู้กับข้าว ความนิยมของ quinoa ในประเทศอย่างสหรัฐอเมริกาได้ผลักดันราคาให้สูงขึ้นจนถึงจุดที่คนยากจนในเปรูและโบลิเวียซึ่ง quinoa เป็นอาหารหลักไม่สามารถกินได้อีกต่อไป อาหารขยะนำเข้าถูกกว่า ในลิมา ปัจจุบัน quinoa มีราคาแพงกว่าไก่ นอกเมือง ดินแดนแห่งนี้เคยถูกใช้ปลูกพืชหลายชนิด แต่เนื่องจากความต้องการจากต่างประเทศ คีนัวจึงได้เข้ามาแทนที่ทุกอย่างและกลายเป็นพืชเชิงเดี่ยว

อันที่จริง การค้า quinoa เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่น่าหนักใจของการเพิ่มความยากจน นี่เริ่มดูเหมือนเป็นคำเตือนเกี่ยวกับการปฐมนิเทศการส่งออกที่อาจส่งผลกระทบต่อความมั่นคงด้านอาหารของประเทศ เรื่องที่คล้ายกันมาพร้อมกับการเข้าสู่ตลาดโลกของหน่อไม้ฝรั่ง

ผลลัพธ์? ในพื้นที่แห้งแล้งของ Ica ซึ่งเป็นที่ตั้งของการผลิตหน่อไม้ฝรั่งของเปรู การส่งออกได้ทำให้ทรัพยากรน้ำที่ชาวบ้านพึ่งพานั้นหมดไป คนงานทำงานหนักเพื่อเงินเพนนีและไม่สามารถเลี้ยงลูกได้ ในขณะที่ผู้ส่งออกและซูเปอร์มาร์เก็ตต่างประเทศหาเงินจากผลกำไร นั่นคือสายเลือดของการปรากฏตัวของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต

ถั่วเหลือง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติยอดนิยมที่ถูกกล่อมให้เป็นทางเลือกจากนม เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ก่อให้เกิดการทำลายสิ่งแวดล้อม

ปัจจุบัน การผลิตถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในสองสาเหตุหลักของการตัดไม้ทำลายป่าในอเมริกาใต้ โดยที่การเลี้ยงปศุสัตว์เป็นอีกสาเหตุหนึ่ง พื้นที่ป่าและทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ได้รับการเคลียร์เพื่อรองรับพื้นที่ปลูกถั่วเหลืองขนาดใหญ่ เพื่อชี้แจง: 97% ของถั่วเหลืองที่ผลิตตามรายงานของสหประชาชาติปี 2006 ถูกใช้เป็นอาหารสัตว์

เมื่อสามปีที่แล้ว ในยุโรปเพื่อการทดลอง พวกเขาได้หว่าน quinoa การทดลองล้มเหลวและไม่ได้ทำซ้ำ แต่ความพยายามอย่างน้อยก็คือการรับรู้ถึงความจำเป็นในการปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารของเราเองโดยลดการพึ่งพาสินค้านำเข้า เป็นการดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ในแง่ของความมั่นคงด้านอาหาร ความหมกมุ่นอยู่กับ quinoa ในปัจจุบันของชาวอเมริกันดูไม่มีความสำคัญมากขึ้น